10 Resep camilan dari olahan wijen, enak dan mudah dibuat

Brilio.net - Wijen merupakan salah satu jenis biji-bijian kecil yang biasanya dapat ditemukan pada berbagai olahan makanan ini, tentunya sudah tidak asing lagi bagi masyarakat Indonesia. Biasanya, wijen ditemukan pada onde-onde, kue, toping roti, sushi dan sebagai pelengkap salad.

Biji wijen termasuk dalam jenis biji-bijian yang berasal dari tumbuhan wijen (Sesamum Indicum L. syn. Sesamum orientalis L.) yang masih termasuk dalam famili Pedaliaceae.

Tanaman yang berasal dari Afrika ini dibudidayakan sebagai sumber minyak nabati atau lebih sering dikenal sebagai minyak wijen. Ternyata tak hanya sebagai penghias makanan saja, wijen memiliki banyak sekali manfaat bagi tubuh, seperti mengatur tekanan darah, mencegah kanker, menjaga kesehatan tulang dan masih banyak lainnya.

Buat kamu yang memiliki banyak stok wijen di rumah dan bingung harus dibuat apa, berikut ada beberapa camilan enak dengan taburan wijen. Resep ini tentunya mudah dibuat dan tidak memakan banyak waktu. Berikut resepnya yang dilansir brilio.net dari berbagai sumber, Senin (12/10).

1. Onde-onde kacang hijau.

foto: Instagram/@icha.irawan

Bahan kulit:
- 250 gr tepung ketan
- 35 gr tepung beras
- 75 gr gula pasir
- 125 gr kentang kukus, haluskan
- 1 sdt garam
- 200 ml air
- wijen secukupnya

Bahan isi:
- 100 gr kacang hijau, rendam 1 jam buang kulitnya
- 50 ml santan kental
- 50 ml air
- 60 gr gula pasir
- 1 lembar daun pandan
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdt bubuk vanili

Cara membuat:
1. Buat bahan isi, kukus kacang hijau hingga lunak, angkat.
Blender bersama air santan
2. Tambahkan gula pasir, garam dan daun pandan, masak hingga kalis
3. Dinginkan bagi dan bulatkan masing-masing 15 gr, sisihkan
4. Buat kulit onde, campurkan semua bahan jadi satu hingga kalis
5. Lalu timbang bahan kulit per biji 30 gr dan isi 15 gr
6. Sewaktu mengisi basahi tangan agar adonan mulus tidak pecah
7. Kemudian celupkan ke air, lalu celup ke biji wijen. Goreng hingga kecokelatan dengan api kecil sekali.

2. Odading spesial.

foto: Instagram/@novita._.sari

Bahan-bahan:
- 350 gram tepung terigu protein tinggi
- 50 gram kentang kukus (haluskan)
- 200 ml susu cair (hangatkan jangan terlalu panas)
- 2 1/2 sendok makan margarin
- 75 gram gula pasir
- 1 butir telur
- 1 1/2 sendok teh ragi instan
- 1 sendok teh garam

Bahan taburan:
- wijen putih secukupnya

Cara membuat:
1. Campur tepung terigu, gula, ragi, dan kentang lumat
2. Masukkan telur dan susu cair sedikit demi sedikit sambil diuleni
3. Masukkan margarin dan garam, uleni lagi sampai kalis
4. Tutup adonan dengan plastik, diamkan selama 40 menit hingga mengembang 2 kali lipat
5. Kempiskan adonan, letakkan adonan di wadah yang sudah dilumuri tepung terigu
6. Taburi atasnya dengan sedikit tepung terigu
7. Gilas adonan dengan ketebalan 2 cm
8. Potong kotak atau sesuai selera. Olesi atasnya dengan air, taburi wijen secukupnya. Diamkan 20 menit
8. Goreng sampai matang.

3. Kue kacang jadul.

foto: Instagram/@riskajuliannaa

Bahan-bahan:
- 150 gr kacang tanah kupas, sangrai/oven
- 225 gr tepung terigu
- 25 gr susu bubuk
- 60 gr gula halus
- 150 ml minyak goreng

Olesan: Kuning telur + 1/2 sdt susu kental manis
Taburan: Wijen

Cara membuat:
- Hancurkan kacang tanah menjadi bubuk
- Campurkan kacang, tepung terigu, susu bubuk dan gula halus yang sudah diayak
- Masukkan minyak goreng sedikit demi sedikit, aduk hingga benar-benar rata
- Gilas adonan lalu cetak menggunakan cookies cutter
- Tata dalam loyang, oles dengan bahan olesan, taburi dengan wijen
- Oven dengan suhu 150 selama 15-20 menit.

4. Oriental peanut cookies.

foto: Instagram/@brianna_tjhia

Bahan-bahan:
- 140 gr tepung sagu, sangrai 1 hari sebelumnya
- 60 gr kacang tanah kupas kulit, haluskan
- 60 gr mentega
- 35 gr margarin
- 80 gram gula halus
- 1 buah kuning telur
- Sejumput garam

Bahan olesan:
- 1 buah kuning telur

Bahan taburan:
- biji wijen, secukupnya

Cara membuat:
1. Kocok mentega, margarin dan gula pasir sampai tercampur rata. Setelah tercampur rata masukan kuning telur dan sejumput garam, kocok sebentar saja asal tercampur rata
2. Campur tepung sagu dengan kacang yang sudah diblender halus. masukan ke dalam campuran mentega yang sudah dikocok, aduk dengan spatula sampai tercampur rata
3. Siapkan loyang kue kering yang sudah diolesi tipis dengan mentega
4. Bulatkan adonan lalu tipiskan dengan ketebalan 1/2 sampai 1 cm
5. Susun diatas loyang kue kering, lalu olesi dengan bahan olesan, kemudian taburi dengan biji wijen
6. Panaskan oven dengan suhu 140-160 derajat celcius dengan api atas bawah selama 10-15 menit lalu masukan loyang
7. Panggang sampai bagian atas kue mengering, setelah itu olesi kembali dengan bahan olesan. Panggang kembali sampai bagian atas kue berwarna kuning kecokelatan
8. Setelah bagian atas berwarna kuning kecokelatan, matikan api atas lalu panggang dengan api bawah sampai bagian bawah kue berwarna cokelat pucat
9. Keluarkan dari oven, diamkan loyang sampai dingin kemudian masukan kue ke dalam toples.

5. Kacangnya lumer di mulut.

foto: Instagram/@mocankitchen

Bahan-bahan:
- Toples selai kacang morin 300 gr
- 500 gr tepung terigu
- 4 sdm mentega
- 160 gula halus
- 34 sdm minyak sayur
- 1 kuning telur
- Kacang tanah

Cara membuat:
1. Campur mentega, selai kacang, gula halus dan minyak sayur
2. Ayak tepung terigu, campurkan ke dalam adonan yang sudah di-mixer tadi, campur semua hingga kalis
3. Bila adonan masih lembek dan tidak dapat dibentuk, tambahkan tepung terigu hingga adonan tidak lengket di tangan
4. Masukkan kacang tanah yang sudah diblender ke dalam adonan
5. Bentuk adonan sesuai keinginan
6. Setelah dibentuk, kocok kuning telur dan oleskan ke kue yang telah dibentuk
7. Panggang dalam oven.

6. Pisang goreng wijen.

foto: Instagram/@ferlieta_lim

Bahan-bahan:
- 10 buah pisang kepok
- Secukupnya minyak untuk menggoreng

Bahan adonan:
- 100 gr tepung terigu serba guna
- 100 gr tepung beras
- 3 sdm gula pasir (sesuai selera)
- 1 sdm margarin, lelehkan
- 1 butir kuning telur
- 1/4 garam
- 1/2 sdt vanili
- 1 sdt air kapur sirih
- 2 sdm wijen (campuran adonan basah)
- 200 ml Air matang (kurleb)
- Wijen putih secukupnya

Cara membuat :
1. Kupas kulit pisang lalu belah kipas
2. Campur semua bahan adonan tuang air secukupnya aduk rata hingga adonan halus tidak bergerindil, tekstur adonan kental sedang
3. Panaskan minyak, celupkan pisang ke adonan satu/satu menggunakan tangan hingga pisang tertutup adonan dan taburi wijen
4. Goreng dengan api sedang sampai kuning kecokelatan atau sampai matang. Angkat.

7. Dadar lipat wijen.

foto: Instagram/@wulanfoods

Bahan-bahan:
- 10 sdm tepung terigu
- 1 butir telur
- 1 sdm minyak goreng
- 350 ml santan cair
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 2 sdm gula pasir
- Sejumput garam
- Pewarna makanan
- Wijen hitam secukupnya

Cara membuat:
1. Siapkan wadah, masukkan semua bahan (kecuali wijen). Aduk-aduk rata lalu saring agar tidak bergerindil. Kemudian masukkan wijen, aduk rata
2. Panaskan teflon, olesi minyak, ambil adonan menggunakan sendok sayur, lalu dadar melingkar. Tunggu sampai berubah warna (tandanya matang), kemudian balik sebentar beberapa detik lalu angkat dan taruh di piring

Cara melipat:
1. Lipat setengah sama sisi, kemudian dari pinggir lipat 3x berbentuk segitiga

8. Ting ting wijen.

foto: Instagram/@niladriana

Bahan-bahan:
- 100 gr wijen putih
- 50 gr gr wijen hitam
- 3 sdm gula pasir
- 2 sdm madu
- 1/2 sdt margarine
- Kertas minyak (baking paper)

Cara membuat:
1. Sangrai wijen sekitar 3 menit dgn api kecil, sisihkan
2. Masak gula dan madu dgn api kecil sampai menjadi karamel
3. Tambahkan margarine, aduk rata sampai mencair
4. Tuangkan wijen, aduk cepat sampai semua terbalut gula
5. Tuang diatas kertas minyak, tutup atasnya dgn kertas minyak juga
6. Gilas dgn rolling pin sampai rata kira kira setebal 1,5 cm
7. Potong potong setelah setengah dingin
8. Dinginkan dan siap disajikan.

9. Keciput.

foto: Instagram/@guniezzt

Bahan-bahan:
- 200 gr tepung ketan
- 50 gr gula pasir
- 1 butir telur
- 1/2 sdt baking powder
- 1/2 sdt soda kue
- 110 ml air
- Santan, wijen, minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Campur semua bahan, kecuali wijen, uleni sampai kalis, sampai bisa dibentuk sesuai selera
2. Gulingkan ke wijen, lakukan sampai habis
3. Goreng dengan minyak panas, api sedang sampai kuning keemasan
4. Keciput siap disajikan

10. Batang keju wijen.

foto: Instagram/@setia_dini91

Bahan-bahan:
- 250 gr mentega /margarin
- 25 gr gula castor (gula pasir berbutir halus)
- 3 kuning telur
- 350 gr tepung terigu protein rendah /sedang
- 200 gr keju tua (misal edam, parmesan, gouda) parut
- 1/2 sdt garam halus (bila menggunakan mentega tawar )
- 50 gr wijen sangrai untuk dicampur dalam adonan
- 50 gr wijen putih untuk taburan
- 2 kuning telur untuk olesan

Cara membuat:
1. Kocok mentega, gula dan keju hingga rata. Tambahkan kuning telur satu per satu lalu kocok kembali hingga rata. Masukkan terigu, garam halus sambil diayak bergantian dengan wijen sangrai sambil diaduk menggunakan sendok kayu/spatula hingga rata
2. Gilas adonan setebal 1 cm, potong ukuran 2 cm x 5 cm. Olesi permukaannya dengan kuning telur, beri wijen di atasnya sambil agak ditekan biar menempel
3. Panggang dalam oven suhu 150 C selama 20-25 menit atau sampai matang. Keluarkan dan simpan dalam wadah tertutup setelah dingin.