10 Resep camilan berbuka puasa dari olahan pisang, enak & mudah dibuat

Brilio.net - Pisang yang kaya dengan serat dan karbohidrat ini cocok dikonsumsi ketika berbuka puasa. Pisang mampu menggantikan energi tubuh yang hilang selama berpuasa seharian.

Supaya lebih lezat dan menggugah selera, pisang biasanya diolah menjadi berbagai macam jenis makanan. Ketika bulan Ramadhan, pisang lebih nikmat disajikan dengan rasa manis dan menyegarkan.

Tak perlu bingung lagi mengolah pisang menjadi menu apa saja, berbagai daerah di Indonesia memiliki beragam menu berbahan dasar pisang yang sangat cocok disantap sebagai hidangan berbuka puasa.

Nah, berikut brilio.net rangkum dari berbagai sumber, Rabu (14/4), inilah aneka resep hidangan yang berbahan dasar pisang untuk berbuka puasa.

1. Es pisang ijo.

foto: Instagram/kitchenbesties

Bahan pisang ijo:
- 2 Buah pisang tanduk
- 50 gram tepung terigu
- 25 gram tepung beras
- 2 sdt gula pasir
- Garam secukupnya
- 135 ml santan sedang
- 3 sdm air daun Suji
- 1/2 sdt margarin
- 1 tetes pewarna hijau

Bahan bubur sumsum:
- 50 gram tepung beras
- 450 ml santan sedang (bisa pakai W sachet santan instan 65 ml+air)
- 1/4 sdt garam
- 1 lembar daun pandan

Cara membuat bubur sumsum:
1. Campurkan semua bahan, masak hingga meletup-letup dan mengental

Cara membuat pisang ijo:
1. Campurkan tepung terigu, tepung beras, gula, garam, air suji, pewarna, santan, dan margarin ke dalam panci. Kemudian aduk bahan-bahan tersebut hingga merata.
2. Setelah adonan merata, kemudian masak hingga kalis dengan api sedang. Lalu matikan kompor dan dinginkan.
3. Bagi adonan menjadi 4 bagian, ambil satu bagian adonan dan pipihkan. Letakkan pisang di tengahnya, tutup rapat dan bentuk seperti pisang.
4. Lakukan berulang sampai semua pisang tertutup adonan.
5. Kukus pisang yang telah tertutupi adonan dengan diberi alas daun pisang. Kukus selama 15 menit.
6. Setelah masak, tunggu dingin lalu potong-potong pisang tersebut menjadi beberapa bagian.
7. Tata pisang di atas mangkuk/piring, beri bubur sumsum, es batu dan sirup merah.
8. Es pisang ijo siap dihidangkan.

2. Pisang nugget. 

foto: Instagram/pancimbakyuli

Bahan pisang nugget:
- 4 buah pisang ambon besar
- 1 butir telor (kocok lepas)
- 2 sdm susu bubuk
- 3 sdm tepung terigu
- 2 sdm gula pasir
- 50 gram keju (parut)
- Sejumput garam

Bahan pencelup:
- Tepung terigu + air (jangan terlalu encer dan jangan terlalu kental)
- Tepung panir secukupnya

Toping:
- Cokelat yang telah dilelehkan, keju dan chocohips atau sesuai selera

Cara pembuatan:
1. Lumatkan pisang dengan garpu.
2. Masukkan, tepung, susu bubuk, gula garam dan keju parut, aduk sampai tercampur rata.
3. Masukkan telur yang sudah dikocok lepas.
4. Tuang ke dalam loyang yang sudah dialasi baking paper.
5. Kukus kurang lebih 25-30 menit dengan api sedang.
5. Dinginkan baru dipotong potong.
6. Setelah dipotong, celupkan ke dalam bahan pencelup (terigu+air) kemudian gulingkan ke tepung panir.
7. Masukkan ke dalam kulkas supaya tepung panir menempel.
8. Goreng dengan api sedang sampai kuning kecokelatan.
9. Setelah dingin baru diberi toping sesuai dengan selera atau kreasi masing-masing.

3. Pisang epe. 

foto: Cookpad/Kaka beryl @amrii_g2

Bahan:
- 8 buah pisang kepok matang ranum (kulit kuning sedikit kehijauan)
- 250 gram gula merah (dicairkan)
- 100 ml air

Bahan toping (opsional):
- Kacang goreng yang dihaluskan
- Keju parut
- Meses cokelat

Cara membuat:
1. Rebus gula terlebih dahulu sampai larut dan mengental, kemudian saring dan sisihkan.
2. Pisang dibelah jadi dua bagian dan dipanggang di atas teflon. Masak hingga kedua sisinya matang dengan merata.
3. Setelah matang dan dalam keadaan masih panas, pipihkan pisang dengan menggunakan alat yang permukaannya datar.
4. Setelah dipipihkan, tata pisang di dalam piring dan siram dengan gula merah.
5. Apabila suka dengan toping tambahan, kemudian bisa ditambahkan dengan kacang goreng yang dihaluskan, keju parut, atau meses. 

4. Puding pisang kukus. 

foto: Instagram/niche_sarjono

Bahan:
- 10 buah pisang kepok matang
- 500 ml santan sedang
- 50 gram tepung beras
- 100 gram gula merah, sisir
- 1 sdt garam
- 2 butir telur, kocok
- 4 lembar daun pandan, potong-potong.

Cara membuat:
1. Iris pisang melintang 1 cm, sisihkan.
2. Aduk santan dan tepung beras hingga tercampur rata.
3. Tambahkan gula merah, garam, dan telur. Aduk rata. Masukkan ¾ bagian irisan pisang, aduk.
4. Tuangkan adonan pisang ke dalam mangkuk alumunium voil volume 200 ml higga ¾ penuh. Taruh daun pandan di atasnya.
5. Kukus di dalam dandang hingga matang.
6. Setelah matang, angkat dan sajikan.

5. Pisang aroma.

foto: Instagram/lisagunawan05

Bahan:
- 6 pcs pisang kepok/raja, belah 2
- 12 lembar kulit lumpia, bisa pakai merek Spring Home
- 4 lembar keju (per lembarnya dipotong menjadi 3, total 12 pcs)
- Cokelat
- Putih telur
- 1 sdm minyak goreng
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdt gula palem

Cara membuat:
1. Bungkus pisang, keju, dan cokelat dengan kulit lumpia. Rekatkan dengan putih telur.
2. Goreng pisang yang telah dibungkus tadi hingga berwarna kuning keemasan.
3. Untuk toping saus karamel, panaskan minyak dan gula pasir. Masak keduanya dengan api kecil hingga gula pasirnya larut.
4. Lalu masukkan gula palem. Aduk rata. Setelah matang, angkat dan dinginkan.
5. Siram saus karamel di atas pisang goreng.

6. Roti pisang urang banjar.

foto: Instagram/desip_lestari

Bahan:
- 5 buah pisang raja
- 250 gram tepung terigu protein sedang
- 50 gram susu bubuk full cream
- 140 gram gula pasir
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 450 ml santan (tambahkan sedikit garam dan daun pandan, kemudian direbus)
- 2 butir telur
- 75 gram margarin (lelehkan)

Cara membuat:
1. Ayak tepung terigu dan susu bubuk, kemudian tambahkan gula pasir dan vanili. Aduk bahan-bahan tersebut hingga merata, sisihkan.
2. Campurkan telur yang telah dikocok dengan santan dan margarin yang sudah dilelehkan.
3. Tuangkan adonan telur, santan, dan margarin ke dalam campuran tepung. Kemudian aduk hingga merata dengan whisk atau mixer.
4. Masukkan potongan pisang ke dalam adonan, lalu diamkan selama 30 menit.
5. Siapkan panggangan dan olesi margarin. Lalu tuang adonan dan masak hingga matang.
6. Apabila ingin hasil yang setengah matang, maka adonan bisa dibalik agar merata di bagian atas dan bawah.

7. Lempeng pisang.

foto: Instagram/dapuralabundaa

Bahan:
- 500 gram pisang matang yang sudah dikupas
- 100 gram kelapa parut yang tidak terlalu tua
- 50 ml santan kental
- Gula pasir manis sesuai selera
- Sedikit garam
- Tepung terigu secukupnya
- Margarin secukupnya

Cara membuat:
1. Lumatkan pisang dengan garpu tapi jangan terlalu halus.
2. Masukkan gula pasir, garam, santan, kelapa parut, dan tepung terigu, aduk hingga merata.
3. Panaskan wajan dan olesi dengan margarin, lalu tuang adonan pisang.
4. Dadar/panggang, lalu dibolak-balik hingga matang.

8. Amparan tatak pisang. 

foto: Instagram/sujie101083

Bahan lapisan bawah:
- 200 gram tepung beras
- 700 cc santan kental
- 100 gram gula pasir
- 1 butir telur
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1 lembar daun pandan (simpulkan)
- 650 gram pisang mauli yang sudah matang dipotog-potong kecil

Bahan lapisan atas:
- 100 gram tepung beras
- 1200 ml santan kental
- 2 sdt garam
- 1 sdm gula pasir

Cara membuat lapisan bawah:
1. Rebus santan, gula, garam, dan daun pandan hingga mendidih sambil diaduk-aduk supaya santannya tidak pecah. Setelah matang, sisihkan.
2. Campurkan tepung beras, telur, dan vanili. Kemudian aduk hingga merata sambil dituangkan santan yang tadi sudah dimasak. Aduk terus dengan whisk hingga adonan tercampur merata.
3. Masukkan adonan ke dalam loyang yang sudah doilesi minyak dan dialasi plastik, sisakan kurang lebih 1/4 bagian adonan untuk dicampurkan dengan irisan pisang.
4. Kukus adonan kurang lebih 18 menit atau sampai adonan padat.
5. Kemudian masukkan 1/4 bagian adonan tadi yang sudah dicampur potongan pisang, adonan dikukus lagi selama 15 menit.

Cara membuat lapisan atas:
1. Campurkan semua bahan lapisan atas, kemudian masak sampai halus dan tidak perlu sampai mengental.

Cara menyatukan semua adonan:
1. Tuang adonan lapisan atas ke atas lapisan bawah yang sudah padat, ratakan.
2. Kukus adonan yang telah disatukan selama 30 menit.
3. Angkat adonan dan dinginkan.
4. Potong-potong sesuai selera dan amparan tatak pisang siap dihidangkan.

9. Pisang gapit.

foto: Instagram/101resepjajan

Bahan:
- 1 sisir ukuran besar pisang sanggar/kepok
- Keju parut atau potongan nangka manis untuk taburan

Saus:
- 1 kepal gula merah
- 1/2 liter air
- 1 gelas belimbing santan segar kental
- 8 sdm krimer bubuk
- 4 lembar daun pandan, ikat
- 1/4 sdt garam
- 2 sdm gula pasir
- 2 sdm munjung/tepung maizena (larutkan dengan 1/2 gelas belimbing air)

Cara membuat:
1. Pipihkan pisang, lalu bakar dengan menggunakan teflon yang telah diolesi margarin.
2. Setelah matang, lalu angkat dan potong-potong, sisihkan.
3. Didihkan air, kemudian masukkan gula merah dan masak kembali dengan api sedang.
4. Setelah itu, campurkan dengan daun pandan, santan kental, dan krimer bubuk. Aduk-aduk dan jangan sampai pecah.
5. Setelah mendidih, beri larutan maizena dan aduk hingga mengental.
6. Setelah saus mengental, angkat.
7. Campurkan pisang dengan saus, lalu hidangkan.

10. Kolak pisang.

foto: Instagram/bawangabang

Bahan:
- Pisang kepok
- Daun pandan
- Gula merah
- Gula pasir
- Garam
- Santan kental
- Air

Cara membuat:
1. Potong-potong pisang, tambahkan daun pandan dan air, rebus hingga mendidih. Buang busanya.
2. Masukkan gula merah yang sudah diiris, gula pasir dan garam, aduk hingga larut dan mendidih kembali.
3. Masukkan santan sambil terus diaduk agar santan gak pecah.
4. Jika sudah mendidih, kolak pisang siap disajikan.