20 Resep ayam kemangi ala rumahan, enak dan bikin nagih

Brilio.net - Daging ayam menjadi bahan paling banyak digunakan untuk beragam masakan Nusantara. Tak hanya digoreng, disup, atau disemur, ayam juga dapat diolah menjadi masakan bercita rasa khas. Salah satunya resep ayam kemangi yang enak.

Memasak dengan menggunakan daun kemangi dapat memberikan cita rasa yang sedap dan nikmat pada daging ayam. Memasak resep ini sangatlah mudah, terlebih bahan utamanya hanya ayam, daun kemangi, dan bumbu-bumbu dapur lainnya.

 

Nah ketika memasak ayam dengan daun kemangi, sebaiknya masukkan kemangi terakhir kali saat masakan akan diangkat. Hal ini agar daun kemangi tidak terlalu dan juga hilang cita rasanya.

Biasanya cita rasa masakan ayam kemangi ini cenderung pedas namun tetap bikin nagih. Seperti ayam rica-rica kemangi, ayam woku, ayam masak sambal kemangi dan banyak lainnya.

 

Buat kamu yang ingin mencobanya, yuk simak rangkuman resep ayam kemangi seperti brilio.net himpun dari berbagai sumber, Kamis (7/12).

 

1. Ayam sambal kemangi.

foto: Instagram/@aidiskitchen

Bahan:
- 500 gr ayam ungkep, lalu goreng sisihkan
- 10 buah cabai rawit merah
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 buah tomat merah ukuran besar
- 1 sdt terasi goreng/bakar
- 1/2 buah jeruk nipis
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 2 buah jeruk limau
- 1 ikat kemangi, petik daun nya
- minyak goreng untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, goreng cabai rawit, tomat, terasi, bawang merah, dan bawang putih sampai benar-benar sudah layu dan keluar bau harum.
2. Kemudian angkat dan masukkan semua bahan yang sudah disiapkan ke tempat ulekan.
3. Ulek bersama garam, gula pasir, dan air jeruk limau sampai benar-banar dirasa cukup.
- Lalu tuang ke dalam wajan, goreng kembali sambel beserta kemangi hingga menyatu dan harum. Sajikan.

 

2. Ayam rica kemangi.

foto: Instagram/@nafisa_shidqia

Bahan:
- 1/2 ayam, potong sesuai selera
- 1 ikat kemangi, petiki daunnya
- 3 lembar daun jeruk, iris halus
- 1 lembar daun kunyit, me: skip
- 1 batang serai, memarkan
- 1 sdt gula
- 1 sdt garam
- 1/4 kaldu bubuk
- 5 sdm minyak goreng

Bumbu ulek:
- 7 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 3 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 17 cabai rawit hijau dan merah
- 7 cabai merah keriting

Cara membuat:
1. Cuci bersih ayam, lumuri jeruk nipis diamkan 10 menit, cuci kembali lalu rebus ayam sekitar 15 menit, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus serai dan daun jeruk sampai harum, aduk rata. Masukkan ayam, tambah air secukupnya.
3. Masak dengan api kecil, bumbui garam, gula, penyedap dan masak ayam sampai bumbu meresap.
4. Menjelang ayam matang masukkan daun kemangi, aduk cepat, tes rasa bila sudah pas matikan api, sajikan.

 

 

 

 

 

Hasilnya Lezat.

3. Ayam kemangi.

foto:Instagram/@pawon_cilikku

Bahan:
- 400 gr ayam negeri potong kecil-kecil
- 1 buah jeruk nipis
- 1 buah tomat merah besar potong dadu
- 2 batang serai
- 3 lembar daun pandan
- 2 lembar daun kunyit
- 4 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas
- 2 cm jahe
- 10 biji cabai rawit merah
- daun bawang
- kemangi
- garam

Bumbu halus:
- 5 biji cabai merah keriting
- 5 siung bawang merah
- 3 bawang putih
- 2 butir kemiri
- 3 cm kunyit

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, jahe, daun pandan, daun kunyit dan daun jeruk sampai wangi.
2. Masukkan potongan ayam, aduk rata, dan tambahkan air. Tambahkan tomat dan garam.
3. Kemudian masak sampai ayam empuk dan air menyusut. Tambahkan daun kemangi dan daun bawang yang sudah dipotong halus.
4. Tuang air jeruk nipis. Aduk rata, tes rasa dan angkat.

 

4. Ayam kemangi bumbu pedas.

foto: Instagram/@novita._.sari

Bahan :
- 1 ekor ayam kampung potong 6 bagian
- 25 buah cabai rawit merah
- 10 buah cabai merah keriting
- 13 siung bawang merah, iris tipis
- 8 siung bawang putih, 5 iris , 3 haluskan
- 1 sachet terasi ukuran kecil (bakar)
- segenggam kemangi, ambil daunnya
- 2 batang daun bawang, iris
- garam , gula, bumbu kaldu instan secukupnya
- air 150 ml

Cara membuat:
1. Ungkep ayam dengan bumbu ayam goreng, lalu goreng jangan terlalu kering. Sisihkan.
2. Ulek kasar cabai rawit merah, dan cabai merah keriting ,sisihkan. Haluskan 3 siung bawang putih dan terasi.
4. Tumis bawang merah dan bawang putih iris, hingga harum, lalu masukkan cabai yang sudah diulek kasar.
5. Setelah harum dan matang, masukkan air, kemangi, daun bawang, dan bumbu lainnya. Aduk lalu koreksi rasa.
6. Masukkan ayam goreng, aduk sampai bumbu meresap dan kuah menyusut.

 

5. Ayam kuah kemangi.

foto: Instagram/@dapoerbundakirana

Bahan:
- 350 gr ayam, cuci bersih potong-potong
- 1 ikat kemangi/secukupnya
- 2 buah tomat ukuran kecil, potong-potong
- 2 batang serai, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1/2 butir bawang bombai, iris
- 4 butir bawang putih
- 20-25 buah cabai rawit/sesuai selera, potong-potong atau biarkan utuh
- gula, garam, secukupnya
- kecap manis secukupnya
- air sekitar 800 ml
- minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Tumis bawang hingga matang, masukkan cabai lalu daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk biarkan layu.
2. Masukkan ayam aduk sebentar lalu beri gula dan garam.
3. Tuang air dan ungkep hingga ayam matang dengan api kecil.
4. Masukkan kemangi dan tomat lalu beri kecap manis aduk sebentar dan biarkan meresap. Angkat dan sajikan.

 

6. Ayam suwir kemangi.

foto: Instagram/@ms.tatami

Bahan:
- 500 gr dada ayam, rebus dengan ditambahkan secukupnya lada, garam dan 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 buah tomat, iris
- segenggam daun kemangi

Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 8 buah cabai rawit
- 2 buah cabai merah besar
- 2 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 2 batang serai, memarkan dan iris halus
- gula dan garam

Cara membuat:
1. Rebus ayam, dinginkan kemudian suwir-suwir.
2. Tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai matang.
3. Masukkan ayam yang telah disuwir, tambahkan sedikit air.
4. Aduk-aduk sampai air asat, tambahkan gula dan garam.
5. Kemudian masukkan irisan tomat dan daun kemangi.
6. Aduk-aduk sebentar sampai daun kemangi layu, koreksi rasa dan hidangkan.

 

7. Ayam goreng kemangi.

foto: Instagram/@day_smarie

Bahan:
- 1/2 kg ayam potong, rebus, diberi sedikit garam
- daun kemangi secukupnya
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang serai geprek
- minyak goreng

Bumbu halus:
- 8 cabai merah keriting
- 8 cabai rawit merah
- 5 bawang merah
- 2 bawang putih

Pelengkap:
- 1/2 ruas lengkuas geprek
- 1/2 ruas jahe geprek
- garam secukupnya
- gula secukupnya
- penyedap jamur secukupnya
- merica secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng ayam yang sudah direbus, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus kemudian masukkan daun jeruk, serai, lengkuas, dan jahe. Tumis sampai harum.
3. Masukkan ayam goreng aduk sampai rata.
4. Masukkan daun kemangi aduk-aduk masak sebentar dan tes rasa, angkat sajikan.

 

8. Ayam kecap kemangi.

foto: Instagram/@dapurbundaaira

Bahan:
- 1/2 kg daging ayam bagian dada, potong dadu
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, dicincang
- 1 ruas jahe, geprek
- 1/2 siung bawang bombai, iris tipis
- 5 sdm kecap manis
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdm saus sambal
- gula pasir, garam secukupnya
- daun kemangi secukupnya, siangi
- air 100 cc
- minyak goreng untuk menumis

Cara memasak:
1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan bawang merah dan bawang bombai. Tumis hingga harum dan sedikit layu.
2. Masukkan daging ayam yang sudah dipotong dadu. Masukkan kecap manis, saus tiram, saus sambal. Aduk merata.
3. Tambahkan air ke wajan, masak hingga mendidih.
4. Masukkan kecap asin, gula, dan garam secukupnya. Aduk merata. Koreksi rasa.
5. Masak hingga air menyusut dan meresap ke dalam daging ayam.
6. Setelah air menyusut, masukkan daun kemangi ke wajan. Aduk sebentar, matikan api. Ayam kecap kemangi siap disajikan.

 

9. Ayam kemangi cabai ijo.

foto: Instagram/@dapurnyaochy

Bahan:
- 500 gr ayam potong jadi 5-6 potong,(ungkep)
- 1 ikat kemangi, ambil daunnya
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, geprek
- 2 cm lengkuas, geprek
- gula, garam, air
- minyak

Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 1 cm jahe
- 5 buah cabai ijo besar, buang bijinya (rebus)
- 9 buah cabai ijo kriting, sebagian saya buang bijinya (rebus)

Cara membuat:
1. Goreng ayam setengah matang, sisihkan.
2. Tumis bumbu sampai harum, masukkan lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk, aduk rata.
3. Masukkan ayam, beri air secukupnya, garam dan gula, aduk, koreksi rasa.
4. Diamkan sebentar, kemudian masukkan daun kemangi, aduk rata. Diamkan sampai air menyusut. Siap disajikan.

 

10. Ayam woku.

foto: Instagram/@susie.agung

 

Bahan:
- 1 ekor ayam kampung muda potong sesuai selera
- 3 ikat kemangi petiki daunnya
- 6 lembar daun jeruk purut iris halus
- 2 batang daun bawang potong kasar
- 1 lembar daun pandan potong kasar
- 1 lembar daun kunyit, iris halus
- 2 batang serai memarkan
- 1 buah tomat, potong kasar
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
- garam, gula, dan minyak goreng secukupnya

Bumbu ulek kasar:
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 20 buah cabai merah keriting
- 3 butir kemiri sangrai
- 15 buah cabai rawit merah dan hijau
- 1 ruas jahe
- 1 cm kunyit

Cara membuat:
1. Cuci bersih ayam, lumuri air jeruk nipis, diamkan 10 menit, cuci kembali sampai bersih, sisihkan.
2. Tumis bumbu yang sudah diulek kasar sampai wangi, masukkan tomat, daun jeruk, daun kunyit, serai dan pandan. Aduk rata.
3. Masukkan ayam, bumbui garam, dan gula, aduk-aduk sampai berubah warna, tuangi air 1-2 gelas. Tutup, aduk sesekali supaya bumbu meresap.
4. Menjelang ayam matang masukkan daun bawang dan daun kemangi, aduk cepat, tes rasa, bila sudah pas matikan api, sajikan.

11. Ayam jerit kemangi.

foto: Instagram/@lusiaa_vv

Bahan:
- 500 gr dada ayam (tanpa tulang)
- 100 ml air
- 2 genggam daun kemangi
- 4 lembar daun jeruk, sobek-sobek

Bumbu halus:
- 100 gr cabai rawit
- 1 buah tomat buang bijinya
- 10 buah bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 cm kencur
- 2 cm kunyit (bakar)
- 3 buah kemiri (sangrai)

Bahan lain:
- jeruk kunci
- saus tiram
- garam, lada, dan gula
- minyak goreng

Cara membuat:
1. Cuci bersih daging ayam, lumuri dengan air jeruk kunci dan garam, marinasi sekitar 30 menit. Lalu goreng ayam sampai matang, angkat dan suwir-suwir.
2. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus dengan api kecil sampai bau langu bumbu hilang lalu masukkan daun jeruk.
3. Masukkan potongan ayam suwir, aduk rata, tuang air dan bumbui saus tiram, garam, lada dan sedikit gula pasir.
4. Masak sampai bumbu meresap sempurna dan air habis, test rasanya sebelum diangkat, tambahkan 1 sdm air jeruk kunci dan taburi daun kemangi lalu aduk rata. Angkat dan sajikan.

 

Menggugah Selera Abis.

12. Pepes ayam kemangi.

foto: Instagram/@deviirwantari

Bahan:
- 500 gr ayam, potong sesuai selera
- 2 ikat daun kemangi, siangi daunnya
- 3 lembar daun salam
- 3 batang serai ambil putihnya, memarkan
- 2 daun jeruk
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 10 cabai rawit merah utuh
- 10 cabai rawit utuh
- 1 batang daun bawang, iris halus
- gula dan garam secukupnya
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
- kaldu ayam bubuk (optional)
- daun pisang dan lidi untuk menyemat
- 200-250 ml air
- minyak untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan:
- 9 bawang merah
- 5 bawang putih
- 3 buah kemiri, sangrai
- 15 cabai merah keriting
- 10 cabai hijau keriting
- 15 cabai rawit (sesuai selera)

Cara membuat:
1. Cuci bersih ayam, tusuk-tusuk dengan garpu, agar bumbu meresap. Lalu kucuri dengan air jeruk nipis. Biarkan 15 menit. Cuci bersih kembali.
2. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas dan serai.
3. Lalu masukkan ayam, aduk sampai tercampur rata. Masukkan air biarkan sampai air menyusut biar bumbu meresap.
4. Menjelang air menyusut, masukkan daun bawang, garam dan gula, tambahkan kaldu ayam bubuk, Koreksi rasa. Biarkan sampai air menyusut.
5. Tata ayam di atas daun pisang. Masukkan bumbu yang ditumis, ayam beri daun kemangi dan cabai rawit utuh. Bungkus dan semat dengan lidi. Lakukan sampai semua ayam terbungkus daun.
6. Panaskan kukusan, lalu kukus pepes ayam selama 35 menit.
7. Angkat dan biarkan sampai dingin. Lalu bakar di atas teflon. Biar lebih kering dan bumbu lebih meresap.

13. Rica-rica ayam tempe kemangi.

foto: Instagram/@ilma_ilma24

Bahan:
- 1/4 dada ayam, rebus sebentar, angkat potong dadu
- 1 papan tempe, potong dadu, goreng 1/2 matang
- 1 genggam daun kemangi
- 1 batang serai
- 1 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas
- 2 lembar daun jeruk
- garam, gula, kaldu secukupnya
- 300 ml air

Bumbu halus:
- 30 cabai rawit
- 5 cabai keriting
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, masukkan daun salam dan daun jeruk, serai, lengkuas. Tumis sampai bumbu matang.
2. Masukkan ayam dan tempe, kemudian air. Tambahkan garam, gula, dan kaldu secukupnya.
3. Masak sampai air menyusut, terakhir masukkan kemangi, aduk sebentar. Matikan api. Sajikan pedas nikmat.

14. Tumis ayam jamur kemangi.

foto: Instagram/@aniktriwina

Bahan:
- 250 gr dada ayam rebus dan suwir-suwir
- 150 gr jamur ,tiram rendam air garam 20 menit, tiriskan hingga kering
- 1/2 ikat daun kemangi, ambil bagian daunnya saja
- 1 batang serai memarkan
- 2 lembar daun jeruk

Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah besar buang isi (jika mau pedas, bisa tambahkan cabai rawit)
- 1/4 sdt terasi bakar
- 1/2 ruas kunyit
- 1/2 ruas jahe
- 2 buah kemiri
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2-1 sdt garam

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun jeruk dan serai tumis sebentar.
2. Masukkan jamur, masak sebentar.
3. Masukkan ayam suwir, tambah sedikit air masukkan garam, gula, dan kaldu bubuk.
4. Lalu tutup, dan masak hingga air mengering. Tes rasa.
5. Masukkan daun kemangi, aduk rata hingga daun kemangi layu. Angkat, sajikan.

15. Ayam lodho.

foto: Instagram/@nisaulfa_

Bahan:
- 500 gr ayam (bagian paha dan sayap)
- 700 ml santan sedang
- 1 sdm gula jawa
- garam dan kaldu bubuk
- 1 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang sereh geprek
- 3 cm lengkuas
- cabai rawit utuh
- daun kemangi

Bumbu halus:
- 3 buah bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 cm jahe
- 2 cm kencur
- 2 cm kunyit
- 1 sdt merica
- 1 sdt ketumbar
- 5 buah cabai merah

Cara membuat:
1. Cuci bersih ayam, panggang di atas arang atau teflon sampai kecokelatan (setengah matang). Angkat dan sisihkan.
2. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun salam, daun jeruk, sereh, dan lengkuas.
3. Tambahkan sedikit air. Masukkan ayam, garam, gula dan kaldu bubuk. Ungkep sebentar.
4. Kemudian masukkan santan. Masak sampai matang, ayam empuk dan santan menyusut.
5. Terakhir masukkan cabai rawit utuh. Sajikan dengan daun kemangi agar lebih sedap.

16. Ayam kampung kemangi.

foto: Instagram/@dapoer_mabelle

Bahan:
- 1 ekor ayam kampung atau pejantan, potong 12
- 3 ikat kemangi
- 7 lembar daun jeruk, iris tipis
- 1 lembar daun kunyit iris tipis
- 1 buah daun pandan ikat simpul
- 3 batang serai (simpulkan)
- 1 buah tomat ukuran besar, potong-potong
- 2 batang daun bawang iris kasar
- garam, gula pasir, kaldu jamur secukupnya
- air (secukupnya)
- minyak untuk menumis
- 2 buah jeruk nipis

Bumbu halus:
- 15 siung bawang merah
- 10 siung bawang putih
- 7 buah cabai merah besar
- 10 buah cabai rawit merah
- 5 butir kemiri
- seruas jari kunyit
- seruas jari jahe

Cara membuat:
1. Lumuri ayam dengan jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit.
2. Tumis bumbu halus sampai wangi lalu masukkan daun jeruk, daun kunyit, daun pandan, serai dan tomat aduk sampai merata dan wangi.
4. Masukkan ayam ke dalam bumbu-bumbu tersebut, aduk sampai ayam berubah warna lalu tambahkan air, garam, gula pasir, kaldu, masak sampai ayam matang dan air sudah mulai berkurang, koreksi rasa.
5. Masukkan daun kemangi dan daun bawang, aduk merata.

17. Ayam kemangi bumbu merah.

foto: Instagram/@ajun.chin

Bahan:
- 6 buah paha ayam broiler
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sdt gula
- garam dan kaldu jamur secukupnya
- 500 ml air
- 3 ikat daun kemangi

Bumbu halus:
- 1 sdt ketumbar
- 3 ruas lengkuas muda
- 8 bawang merah
- 3 bawang putih
- 15 cabai merah keriting
- 5 cabai rawit
- 2 ruas kunyit
- 1 serai ambil bag muda
- 5 butir kemiri

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum tambahkan daun salam dan daun jeruk.
2. Masukkan ayam, garam, gula, kaldu jamur, dan air. Biarkan mendidih sampai ayam matang.
3. Terakhir tambahkan daun kemangi, aduk rata. Tes rasa, angkat, dan sajikan.

18. Ayam pedas kemangi Thailand.

foto: Instagram/@christinefebrianita

Bahan:
- 400 gr paha fillet, potong kecil, cincang atau giling
- 5 bawang putih, cincang halus
- 7 cabai rawit, iris tipis
- 1 ikat kemangi
- 7 gr butter
- 3 sdm minyak buat tumis

Bahan saus, campur jadi 1 di mangkuk kecil:
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap asin

Cara membuat:
1. Dengan api sedang, panaskan minyak dan butter.
2. Masukkan bawang putih, disusul cabai rawit dan tumis sampai harum.
3. Masukkan potongan ayam dan aduk rata.
4. Tumis ayam sampai warna berubah putih dan 3/4 matang (tekstur ayam yang sudah padat, tidak lembek, seperti ayam mentah dan warna berubah putih gading sempurna).
5. Campurkan saus, aduk rata, biarkan sebentar agar saus meresap dan tes rasa.
6. Kalo rasa sudah pas, masukkan kemangi dan matikan api. Aduk rata kemangi dan ayam, sajikan.

19. Tumis ayam kemangi saus tiram.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 2 paha ayam fillet, potong kotak
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1/2 bawang bombay, potong kotak
- 3 cabai merah, iris
- 2 batang serai, ambil putihnya, iris tipis
- 1 genggam kemangi
- 1 sdm saus tiram
- 3 sdm kecap asin
- 2 sdm kecap ikan
- garam
- merica
- larutan maizena

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih, serai, dan cabai sampai wangi, masukkan bawang bombay.
2. Masukkan ayam, masak sampai pucat.
3. Beri bumbu, aduk rata.
4. Tuang sedikit air, aduk, didihkan kembali.
5. Kentalkan dengan larutan maizena, masak sampai meletup.
6. Masukkan kemangi, aduk, angkat.

20. Ayam kemangi tomat hijau.

foto: Instagram/@ajun.chin

Bahan:
- 1 ekor ayam kampung muda, rebus, suwir-suwir (kuahnya bisa disimpan buat kaldu)
- 2 lembar daun salam
- 1 serai, geprek
- 1 sdm gula
- garam dan kaldu jamur
- 400 ml air
- 8 ikat kemangi, ambil bagian putih dan daunnya
- 5 tomat hijau, potong jadi 4

Bumbu halus:
- 20 cabai keriting
- 2 cabai besar
- 10 bawang merah
- 5 bawang putih
- 5 kemiri
- 2 ruas kunyit
- 20 cabai rawit

Cara membuat:
1. Chopper bumbu halus. Tumis bumbu halus, tambahkan minyak, tumis sampai bumbu matang.
2. Tambahkan serai dan daun salam. Aduk rata. Masukkan ayam suwir, aduk sampai tercampur dengan bumbu.
3. Masukkan air, garam, kaldu jamur, dan gula. Masukkan juga tomat hijau, aduk-aduk.
4. Terakhir masukkan daun kemangi, aduk rata, tes rasa. Angkat dan sajikan.