20 Resep aneka tahu crispy, renyah, garing, dan antigagal

11. tahu Crispy Sambal Matah.

foto: Instagram/@tsaniwismono

Bahan tahu crispy:
- 10 buah tahu kulit, belah 2
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1 sdt kaldu bubuk
- 5 sdm air es
- Garam
- 250 gr tepung terigu
- 3 sdm tepung maizena
- Minyak goreng

Bahan sambal matah:
- 6 buah cabai rawit merah, rajang halus
- 6 butir bawang merah, iris halus
- 3 batang serai, ambil putihnya, rajang halus
- 2 lembar daun jeruk, rajang halus
- 1/2 sdt terasi bakar
- 1 buah jeruk limau
- Garam
- 3 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Tahu crispy: campur bawang putih halus, merica, garam, sebagian kaldu bubuk, 3 sdm terigu, dan air es. Masukkan tahu, balurkan sampai rata.
2. Siapkan tepung pelapis: terigu, maizena, kaldu bubuk, dan secukupnya garam.
3. Panaskan minyak. Gulingkan tahu ke tepung pelapis, tekan sambil dicubit-cubit, goreng sampai lapisan tepungnya renyah.
4. Sambal matah: campur cabai rawit, bawang merah, serai, daun jeruk, terasi, garam, aduk rata sambil ditekan-tekan dengan sendok. Panaskan minyak, siramkan minyak panas ke bahan sambal, kucuri air jeruk limau, aduk rata.
5. Geprek tahu goreng crispy dengan sambal matah.

12. Tahu Crispy Saus Tiram.

foto: Instagram/@koh_aming

Bahan tahu crispy:
- 10 biji tahu ukuran sedang, belah 2
- 50 gr terigu
- 1 sdm maizena
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt baking powder
- 300 ml air

Bahan saus:
- 2 bawang putih, cincang kasar
- 3 bawang daun, potong-potong
- 1/2 cabai merah, iris tipis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt minyak wijen
- Merica, kaldu bubuk secukupnya
- 250 ml air

Cara membuat tahu crispy:
1. Campur semua bahan, aduk rata.
2. Masukkan tahu, aduk perlahan. Panaskan minyak, goreng tahu, gunakan api sedang.
3. Saat tahu mulai mengembang dan kering, tuang sebagian sisa adonan tepung rendaman tahu, aduk-aduk.
4. Ulangi proses siram menyiram adonan sisa tepung tadi sampai 2-3 kali.
5. Goreng sampai kering, sisihkan
Cara membuat saus:
1. Tumis bawang putih, bawang daun, dan cabai sampai wangi.
2. Masukkan saus tiram dan kecap asin, aduk aduk.
3. Tuang air, masukkan bumbu lain.
4. Koreksi rasa, kentalkan dengan larutan tapioka.
5. Siram saus ke atas tahu, siap sajikan.

13. Tahu Kremes.

foto: Instagram/@endahomemade

Bahan:
- 1 pack tahu putih, potong jadi 2-4 bagian
- 1 tahu potong, potong jadi 2-4 bagian

Adonan tepung:
- 5 sdm tepung bumbu serbaguna
- 1 sdm maizena
- 1/2 sdt baking powder
- 1 /2 sdt kaldu bubuk
- 200-250 ml air
- Minyak yang banyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Encerkan bahan adonan tepung, kemudian masukan tahu, rendam 10 menit.
2. Tiriskan tahu, kemudian goreng dlm minyak yang sudah panas sampai kering rata.
3. Aduk adonan kremes, lalu kucurkan diatas tahu yang masih digoreng. Tunggu agak kering, aduk-aduk. Kucurkan adonan kremes lagi.
4. Goreng sampai kering, angkat, tiriskan tahu.

14. Tahu Crispy Bumbu Bali.

foto: Instagram/@awcooking

Bahan:
- 3 biji bawang merah
- 1 biji bawang putih
- 1 cm kunyit
- 1 cm jahe
- 1/2 sdm ketumbar
- 1/2 sdm lada hitam
- Merica sesuai selera
- Garam sesuai selera
- Kaldu bubuk
- 2 sdm tepung tapioka
- 6 sdm tepung terigu
- 1 butir telur
- 1/2 kg tahu, potong tipis

Cara membuat:
1. Haluskan bawang putih, bawang merah, kunyit, jahe, ketumbar, lada hitam, 1 butir telur dengan blender.
3. Tambahkan garam, merica, dan kaldu bubuk. Olesi tahu dengan bumbu halus, diamkan semalam supaya bumbu meresap.
4. Bahan kering: Campur tepung terigu, tapioka, garam, merica, dan kaldu bubuk.
5. Lapisi tahu dengan tepung, lalu goreng.
6. Goreng dengan api sedang sampai setengah matang, lalu dengan api besar supaya makin crispy.

15. Tahu Crispy Cabai Garam.

foto: Instagram/@dapur_melanie

Bahan:
- 5 buah tahu, potong-potong
- 5 sdm tepung tapioka
- 3 sdm maizena
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt garam
- Minyak untuk menggoreng

Bumbu tabur:
- 12 cabai rawit, iris halus
- 5 siung bawang putih, cincang halus
- 2 helai daun bawang, iris halus
- Garam
- Kaldu
- Setetes air jeruk nipis

Cara membuat:
1. Siapkan wadah campur tepung tapioka, maizena, garam, dan lada, aduk rata.
2. Gulingkan tahu yang sudah dipotong-potong ke dalam wadah tepung balur keseluruh permukaan tahu sampai rata.
3. Panaskan minyak, goreng tahu sampai garing angkat tiriskan.
4. Tumis bawang putih sampai harum dan agak garing, tambahkan cabai dan daun bawang aduk-aduk.
5. Tambahkan sedikit garam dan kaldu jamur, kucurkan sedikit jeruk nipis, aduk-aduk dan angkat.
6. Masukkan tahu ke dalam mangkok, tabur dengan bumbu cabai. Siap dihidangkan.

16. Tahu Crispy Pedas.

foto: Instagram/@septaviaa

Bahan A:
- Tahu
- Bubuk cabai atau cabai rawit
- Minyak goreng

Bahan B:
- 4 sdm tepung terigu
- 1 sdm tepung maizena
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- Merica bubuk
- 200 ml air
- 1/2 sdt baking powder

Cara membuat:
1. Campur semua bahan B.
2. Potong kotak tahu, kemudian goreng dalam minyak panas hingga sedikit kering.
3. Masukkan adonan bahan B sedikit demi sedikit ke atas tahu yang masih digoreng, sambil diaduk-aduk.
4. Goreng sampai kering sempurna dan berwarna kecokelatan.
5. Angkat, taburi dengan cabai bubuk.

17. Tahu Popcorn.

foto: Instagram/@nr_ranee

Bahan:
- 5 potong tahu
- 4 sdm tepung terigu
- 4 sdm tepung bumbu serbaguna
- 3 siung bawang putih
- 1 sdm kecap asin
- Saos tomat
- Saos sambal
- Wijen
- Garam, gula dan lada bubuk
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Potong tahu sesuai selera.
2. Buat adonan basah (2 sdm tepung bumbu 1 sdm tepung terigu plus sedikit air, atur kekentalan jangan terlalu kental ataupun cair) adonan kering 2 sdm telung bumbu 3 sdm tepung terigu).
3. Masukkan tahu pada adonan basah, lalu masukkan ke dalam adona kering.
4. Goreng tahu, sampai kuning kecokelatan, lalu masukkan. Sisa adonan cair berair sedikit lalu siram di tahu yang masih ada di wajan, diamkan sampai kering, masak sampai kering. Angkat dan tiriskan.
5. Cincang halus bawang putih, tumis bawang ptih dengan lada sampai harum, masukkan kecap asin, dan saos. Beri air sedikit. Ketika sudah mengental. Masukkan tahu. Aduk hingga merata, lalu angkat. Siap dihidangkan bisa diberi taburan wijen.

18. Tahu Crispy Bawang Putih.

foto: Instagram/@matthewmaureen

Bahan:
- 5 buah tahu putih ukuran kecil, potong 4
- 7 buah cabai rawit campur, iris tipis
- 3 buah cabai merah keriting, iris tipis
- 5 siung bawang putih, cincang goreng garing, sisihkan
- Gula, kaldu jamur ,garam secukupnya
- Minyak untuk menggoreng

Bahan basah (campur jadi satu, adonan agak kental):
- 2 sdm tepung serbaguna
- Air bersih secukupnya

Bahan kering (campur jadi satu):
- 2 sdm tepung serbaguna
- 2 sdm tepung terigu

Cara membuat:
1. Cuci bersih potongan tahu, tiriskan. Celupkan ke dalam adonan basah kemudian baluri dengan adonan kering sampai tahu tertutup rata. Goreng dalam minyak panas sampai kecokelatan. Lalukan sampai adonan habis. Angkat, tiriskan.
2. Bumbu bawang putih: Tumis irisan cabai tambahkan gula, kaldu, dan garam. aduk rata. Masak sampai agak kering. Koreksi rasa.
2. Masukkan tahu crispy bawang putih goreng aduk rata. Angkat, siap disajikan.

19. Tahu Crispy Sambal Kecombrang.

foto: Instagram/@tsaniwismono

Bahan tahu crispy:
- 10 buah tahu kulit, belah 2
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1 sdt kaldu bubuk
- 5 sdm air es
- Secukupnya garam
- 250 gram tepung terigu
- 3 sdm tepung maizena
- Minyak goreng

Bahan sambal kecombrang:
- 10 buah cabai rawit merah, rajang halus
- 8 butir bawang merah, iris halus
- 1 batang serai, ambil putihnya, rajang halus
- 4 bunga kecombrang, kupas, rajang halus
- 2 lembar daun jeruk, rajang halus
- Garam
- 3 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Tahu crispy: Campur bawang putih halus, merica, garam, sebagian kaldu bubuk, 3 sdm terigu, dan air es. Masukkan tahu, balurkan sampai rata.
2. Siapkan tepung pelapis: terigu, maizena, kaldu bubuk, dan secukupnya garam.
3. Panaskan minyak. Gulingkan tahu ke tepung pelapis, tekan sambil dicubit-cubit, goreng sampai lapisan tepungnya renyah.
4. Sambal kecombrang: Campur cabai rawit, bawang merah, serai, kecombrang, daun jeruk, garam, aduk rata sambil ditekan-tekan dengan sendok. Panaskan minyak, siramkan minyak panas ke bahan sambal, aduk rata.
5. Sajikan tahu goreng crispy dengan sambal kecombrang.

20. Tahu Crispy Mayonese.

foto: Instagram/@lidyatjahjadi

Bahan:
- 1 buah tahu, potong-potong
- Tepung tapioka secukupnya
- Garam merica secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Bumbu tabur
- Mayonaise

Cara membuat:
1. Balurkan tahu ke campuran tepung tapioka yang sudah diberi garam dan merica, goreng dalam minyak panas hingga kering. Angkat, sisihkan.
2. Taburi bumbu tabur dan mayonaise. Sajikan.