20 Cara membuat kentang goreng renyah, lezat, dan praktis

Brilio.net - Masyarakat Indonesia sangat suka yang namanya ngemil. Salah satu jajanan favorit semua kalangan adalah kentang goreng. Makanan yang satu ini jadi makanan hits sejak dulu. Terbuat dari potongan sayur kentang lalu digoreng, cemilan ini bisa dinilai jadi makanan mahal. Pasalnya cemilan ini bisa tersedia hampir di setiap tempat makan. Bahkan jadi menu sajian utama di restoran seperti KFC atau MCD.

Rasanya memang tak ada yang bisa menolak renyahnya kentang goreng. Paling asyik dan nikmat disantap saat masih hangat. Ditambah dengan bumbu-bumbu pilihan sesuai selera seperti bumbu asin dari garam, balado, jagung bakar, barbeku, dan masih banyak lagi.

Kentang goreng paling enak disajikan bersama beragam saus seperti saus sambal pedas, keju, bolognese, atau sesuai keinginan. Untuk menyajikan kentang goreng renyah ternyata ada triknya lho. Rahasianya adalah dari tepungnya.

Campur kentang yang sudah dipotong dengan tepung terigu atau tepung maizena. Nah, daripada kamu harus merogoh kocek, kamu bisa membuat kentang goreng super renyah ini sendiri di rumah. Tentunya dengan cita rasa sesuai selera. Kamu juga bisa membuat kentang goreng seenak KFC atau MCD.

Biar nggak gagal, kamu bisa meniru salah satu dari aneka resep kentang goreng crispy di bawah ini. Kalau sudah tahu resepnya, dijamin saat ada tamu, baik keluarga atau kerabat, mampir ke rumah, kamu nggak perlu bingung lagi ingin menyiapkan hidangan apa, karena bisa langsung mengeksekusi resep kentang goreng ini.

Nggak perlu nunggu lama, praktikkan langsung di rumah. Berikut rangkuman cara membuat kentang goreng seperti rangkuman BrilioFood dari berbagai sumber, Selasa (6/2).

1. Kentang goreng crispy.

foto: Instagram/@potapota.official

Bahan:
- 2 buah kentang ukuran besar
- 2 gelas air untuk merebus
- Garam secukupnya
- 1/2 sendok teh kunyit bubuk
- 1 sendok makan tepung terigu
- Minyak goreng secukupnya
- 2 gelas air es

Cara membuat:
a. Kupas dan iris bentuk stik setebal 0,5 cm sampai 1 cm. Rendam ke air terlebih dulu.
b. Didihkan air rebusan, tambahkan 1/4 sendok teh kunyit bubuk. Rebus selama 3 atau 4 menit. Tiriskan lalu masukkan ke dalam air es.
c. Campur terigu dan garam, lalu gulingkan kentang di atasnya. Aduk dan lumuri kentang dengan tepung campur garam.
d. Panaskan minyak, goreng kentang sampai berubah warna. Angkat dan tiriskan.

2. Kentang goreng beku.

foto: Instagram/@aliyahealthyfood

Bahan:
- 4 buah kentang ukuran sedang
- 1 sdm garam
- 2 liter air
- 1 sdm minyak sayur
- 2 liter air es

Cara membuat:
a. Kupas dan iris kentang bentuk stik setebal 0,5 cm sampai 1 cm. Rendam dalam air.
b. Didihkan air dan garam, rebus kentang selama 2 menit. Tiriskan dan masukkan kentang ke air es. Tiriskan.
c. Aduk kentang dengan minyak sayur. Taruh kentang di atas kertas roti. Dinginkan di lemari es selama 6 jam.
d. Pindahkan kentang ke kantung ziplock, kemudian simpan di freezer.
e. Ketika kamu ingin menyantapnya, langsung goreng kentang beku ke minyak panas.

3. Kentang goreng ala KFC/ MCD.

foto: Instagram/@miirafilipova

Bahan:
- 200 gr beef tallow atau lemak daging sapi beku
- 1/4 cangkir sirup jagung
- 2 sdt garam
- 2 buah kentang ukuran besar
- 1 1/2 gelas air
- 1/4 sdt kaldu sapi blok

Cara membuat:
a. Kupas dan iris kentang bentuk stik setebal 0,5 cm sampai 1 cm. Rendam ke dalam air. Sisihkan.
b. Campurkan sirup jagung dan air, masukkan kentang ke dalamnya. Dinginkan 30 menit. Tiriskan.
c. Goreng kentang selama 1 sampai 2 menit. Tiriskan minyak, kemudian dinginkan kentang ke lemari es selama 15 menit.
d. Panaskan lagi minyak goreng dan tambahkan lemak daging sapi. Goreng kentang selama 5 menit atau sampai kuning keemasan. Tiriskan minyak.

4. Kentang goreng tanpa tepung.

foto: cookpad.com

Bahan:
- 100 gr beef tallow atau lemak daging sapi beku
- 2 liter air es
- 4 buah kentang ukuran sedang
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menggoreng secukupnya

Cara membuat:
a. Kupas dan iris kentang bentuk stik setebal 0,5 cm sampai 1 cm. Rendam ke air es selama 1 jam.
b. Lelehkan beef tallow di penggorengan, tambahkan minyak goreng.
c. Tiriskan kentang dari air rendaman, lalu goreng kentang sampai matang.

 

Reporter: Shahfara Raida Utami

 

Menarik Ditiru, Nih~

5. Kentang goreng saus keju.

foto: Instagram/@setia_dini91

Bahan:
- 4 buah kentang ukuran sedang
- 100 gr keju quickmelt diparut
- 50 ml air
- 130 ml susu cair tawar
- 1 kuning telur
- 20 gr bumbu kentang bubuk rasa keju
- 1 1/2 sdm tepung maizena

Cara membuat:
a. Rebus susu dan keju quickmelt dengan api kecil.
b. Kocok kuning telur, maizena, dan air, masukkan ke rebusan susu. Aduk rata sampai mengental.
c. Masukkan bumbu rasa keju ke saus, aduk sampai meletup-letup. Segera angkat dan tunggu sampai dingin.
d. Kukus dan iris kentang sesuai selera. Goreng hingga berubah warna.
e. Sajikan kentang goreng dengan saus keju.

6. Kentang goreng bumbu garam.

foto: Instagram/@resepmasakan1001

Bahan:
- 200 gr kentang
- Minyak untuk menggoreng
- Air dingin dan es batu secukupnya
- 1/4 sdt garam

Cara membuat:
a. Kupas kentang, cuci bersih, dan potong bentuk stik. Rendam kentang ke air es lalu tambahkan garam diamkan selama 15 menit. Tiriskan sampai benar-benar hilang airnya.
b. Goreng kentang setengah matang, angkat dan tiriskan.
c. Goreng lagi kentang setengah matang tadi sampai matang.
d. Angkat dan tiriskan.

7. Kentang goreng balado.

foto: Instagram/@aleinacafe

Bahan:
- 1 kg kentang sedang
- 1/2 buah asem
- garam secukupnya
- 3 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1/2 gelas air
- 2 buah cabai merah
- Gula secukupnya
- Bumbu penyedap secukupnya

Cara membuat:
a. Kupas kentang dan iris bentuk stik.
b. Kupas bawang, lalu haluskan bawang putih, bawang merah, cabai, dan asam. Tuang setengah gelas air.
c. Goreng kentang hingga berubah warna. Tiriskan.
d. Campurkan balado dengan kentang.
e. Panaskan minyak sebanyak 2 sendok. Tumis bumbu halus.
f. Masukan kentang ke wajan. Aduk sampai merata dan kering.

8. Kentang goreng renyah rasa jagung.

foto: Instagram/@makanan_kulinear

Bahan:
- 500 gr kentang kupas potong memanjang
- 4 sdm maizena
- Bumbu kentang goreng rasa jagung bakar
- 1 sdt garam
- air es untuk merendam
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
a. Rebus air, beri garam. Masukkan kentang dan rebus selama 5 menit, tiriskan.
b. Rendam kentang yang telah direbus tadi ke air es selama 1 jam. Tiriskan.
c. Taburi kentang dengan maizena sampai rata. Masukkan ke pendingin selama 1 jam.
d. Goreng hingga agak keemasan dan matang. Tiriskan.
e. Taburi kentang dengan bumbu bubuk jagung bakar.

9. Kentang goreng tepung.

foto: Instagram/@shienna_tan

Bahan:
- 3 buah kentang
- Merica bubuk secukupnya
- 1/2 bungkus royco
- 2 gelas air
- 1 sdt garam
- 1/2 bungkus royco
- 1 butir telur
- 2 gelas tepung terigu
- Merica bubuk secukupnya

Cara membuat:
a. Kupas dan potong panjang kentang lalu cuci bersih.
b. Masukkan kentang dalam air dan beri garam. Rebus sampai setengah matang.
c. Campur telur dan royco, kocok.
d. Campur royco dengan tepung terigu dan merica bubuk.
e. Masukan kentang ke dalam telur kocok. Lalu campur kentang dalam tepung.
f. Goreng kentang dengan minyak.

10. Kentang goreng saus bolognese.

foto: cookpad.com

Bahan:
- 2 kentang, potong allumate
- 1 bungkus tortilla chips
- 3 sdm tepung maizena
- Minyak untuk secukupnya

Bahan saus:
- 1/2 bawang bombai, cincang
- 1/2 sdt lada hitam
- 4 sdm saus sambal
- 50 gram daging cincang atau kornet
- 2 sdm minyak
- 4 sdm saus tomat
- Garam secukupnya

Cara membuat:
a. Kukus kentang 5 menit, angkat lalu lumuri kentang dengan tepung maizena.
b. Goreng kentang hingga kering, tiriskan.
c. Tumis bawang bombai, masukkan daging cincang hingga berubah warna. Tambahkan saus tomat, saus sambal, lada, dan garam.
d. Tata kentang dan tortilla chips di piring. Siram dengan saus bolognise.

11. Kentang goreng wedges simpel.

foto: Instagram/@ninis_cake_cookies

Bahan:
- Kentang, bersihkan kulitnya dan cuci bersih
- 2 sdm tepung maizena
- Bawang putih bubuk
- Paprika bubuk
- Italian herb, parsley, atau oregano
- Garam atau kaldu bubuk sesuai selera

Cara membuat:
a. Potong-potong kentang, sisihkan. Campurkan semua tepung dan bumbu hingga rata.
b. Balurkan rata adonan tepung pada kentang.
c. Goreng sampai matang, tiriskan.
d. Hidangkan dengan saus atau mayonnaise sesuai selera.

12. Kentang keju spiral.

foto: Instagram/@yoenitaa

Bahan:
- 500 gr kentang, kukus dan haluskan
- 3 sdm tepung perkedel instan
- 1 butir telur
- 75 gr keju parut
- 100 ml susu cair
- Parsley secukupnya
- Merica dan garam secukupnya

Cara membuat:
a. Campurkan kentang yang sudah dihaluskan dengan semua bahan, masukkan adonan ke dalam piping bag, gunting ujungnya.
b. Panaskan minyak goreng secukupnya, semprot adonan membentuk spiral.
c. Goreng kentang hingga kuning keemasan, setelah matang, angkat dan tiriskan.
d. Sajikan hangat dengan saus sambal atau mayonnaise.

 

Hasilnya Lezat.

13. Potato wedges empuk dan krispi.

foto: Instagram/@anan_dita

Bahan:
- 500 gr kentang, cuci bersih dan potong-potong tanpa membuang kulitnya
- Minyak untuk menggoreng

Bahan basah:
- 1 buah telur
- 30 ml susu UHT

Bahan kering:
- 4 sdm tepung segitiga
- 1 sdm maizena
- 1 sdt bubuk bawang putih
- 1 sdt paprika bubuk
- Garam dan lada secukupnya

Cara membuat:
a. Rebus kentang sampai setengah matang.
b. Masukkan kentang ke dalam bahan basah, lalu ke bahan kering.
c. Goreng hingga matang dan golden brown. Sajikan dengan taburan parsley.

14. Stik kentang jagung bakar.

foto: Instagram/@fajaralam_s

Bahan:
- 500 gr kentang
- 100 gr tepung maizena
- 1 butir putih telur
- 1 sdt baking powder
- 2 sdm margarin
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt bubuk kaldu ayam

Cara membuat:
a. Rebus kentang sampai empuk.
b. Masukkan kentang ke dalam chopper, masukkan bahan lainnya, lalu haluskan.
c. Masukkan adonan ke plastik segitiga, kemudian goreng di minyak panas dengan api sedang.
d. Taburi kentang dengan bubuk rasa jagung bakar.

15. Kentang kribo.

foto: Instagram/@maplehss

Bahan:
- Tepung bumbu putih
- Kentang
- Minyak goreng
- Air

Cara membuat:
a. Siapkan air dalam wadah sekitar 300-500 ml.
b. Beri air secukupnya ke dalam tepung agar hasilnya menggumpal.
c. Celupkan kentang ke dalam air sebentar, baru masukkan ke tepung. Aduk hingga kentang terselimuti secara merata dengan gumpalan tepung.
d. Panaskan minyak, tunggu hingga benar-benar panas.
e. Setelah panas, masukkan kentang dan goreng hingga golden brown.
f. Angkat dan tiriskan kentang, sajikan selagi hangat.

16. Kentang granola goreng kriuk.

foto: Instagram/@mamapunyahobi

Bahan:
- 1/2 kg kentang granola
- 2 sdt garam
- Tepung maizena secukupnya
- Minyak zaitun
- Air bersih secukupnya
- Bubuk cabai

Cara membuat:
a. Potong kentang memanjang, rendam dengan air garam 30 menit, tiriskan.
b. Baluri kentang dengan tepung maizena.
c. Goreng di minyak panas menggunakan api sedang sampai setengah matang. Tiriskan dan dinginkan.
d. Goreng kembali di api besar sampai matang.
e. Tiriskan dan sajikan dengan topping bubuk cabai.

17. Kentang goreng tepung keriting.

foto: Instagram/@koleksiresepsj

Bahan:
- 250 gr kentang, potong-potong

Bahan kering:
- 200 gr tepung terigu protein sedang
- 1/2 sdt bawang putih bubuk
- 1/2 sdt baking powder
- 1/4 sdt lada
- 1/2 sdt garam

Bahan basah:
- 4 sdm bahan kering, campurkan dengan 4 sdm air es

Cara membuat:
a. Campur rata kentang ke dalam bahan basah, kemudian balur ke bahan kering.
b. Goreng dalam minyak banyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai kecokelatan.
c. Angkat dan sajikan bersama saus kesukaan.

18. Bola-bola kentang goreng.

foto: Instagram/@happymomnom

Bahan:
- 500 gr kentang
- 3 sdm tepung maizena
- 3 buah sosis
- 2 lembar keju
- 1 sdt oregano
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk

Bahan pencelup:
- 5 sdm tepung terigu
- Air
- Tepung panir

Cara membuat:
a. Kupas dan cuci kentang. Kukus hingga empuk, lalu haluskan dengan cara ditumbuk.
b. Tambahkan oregano, garam, dan kaldu bubuk. Campur rata. Masukkan tepung maizena dan aduk rata kembali.
c. Siapkan bahan isian seperti potongan sosis dan keju. Siapkan juga bahan pencelup.
d. Ambil 1 sdm adonan kentang, bulatkan, lalu pipihkan. Beri isian, lalu bulatkan kembali. Masukkan ke tepung pencelup. Gulingkan ke tepung panir. Lakukan hingga adonan habis.
e. Simpan di wadah kedap udara, lalu taruh di freezer. Jika mau digoreng langsung, simpan terlebih dahulu di kulkas sekitar 1 jam supaya tepung panir menempel sempurna.

19. Long potato.

foto: Instagram/@tira_silvianti

Bahan:
- 350 gr kentang rebus, haluskan
- 35 gr tepung maizena
- 35 gr tepung tapioka
- 1 sdm keju parmesan
- 40 gr keju cheddar parut
- 1 sdt baking powder
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 sdt oregano

Cara membuat:
a. Campur semua bahan, aduk rata.
b. Gilas adonan di atas meja membentuk persegi panjang, tapi jangan terlalu tipis.
c. Rapikan pinggiran adonan, potong-potong adonan memanjang seperti stick dengan ukuran sesuai selera.
d. Goreng dalam minyak dengan api kecil ke sedang sampai matang.
e. Angkat, tiriskan, dan sajikan.

20. Potato cheese stick.

foto: Instagram/@nadia_destrian89

Bahan:
- 1 kg kentang
- 165 gr keju cheddar
- 100 gr tepung maizena
- 2 sdt parsley bubuk
- 1 sdt lada putih bubuk
- Garam secukupnya

Cara membuat:
a. Rebus kentang sampai matang, lalu tumbuk halus.
b. Tambahkan keju yang sudah diparut, tepung maizena, dan parsley bubuk.
c. Bumbui dengan lada putih bubuk dan garam, cicipi agar terasa bumbunya.
d. Campur rata semua bahan. Bentuk adonan sesuai selera.
e. Goreng kentang dengan minyak panas.
f. Goreng sampai kecokelatan, angkat dan sajikan.