10 Cara membuat bubur kacang hijau, enak, sederhana & mudah

Brilio.net - Indonesia dikenal dengan beragam kuliner yang lezat. Baik makanan berat maupun makanan ringan, dari yang kering hingga berkuah, sangat banyak pilihannya. Meski menu utama makanan orang Indonesia adalah nasi namun agar tidak bosan kamu bisa mencoba menu bubur. Bubur sendiri di Indonesia sangat bermacam-macam jenis dan bahannya. Ada bubur ayam, bubur sumsum, bubur mutiara, bubur kacang hijau dan banyak lainnya.

Meski enak di makan kapan saja bubur bisanya disajikan saat sarapan salah satunya bubur kacang hijau. Makanan ini bisa jadi alternatif untuk kamu yang ingin mencoba menu lain. Kacang hijau salah satu sumber protein nabati, tinggi serat, memiliki vitamin serta mineral yang lengkap. Oleh karena itu mengonsumsi kacang hijau baik untuk nutrisi tubuh.

Biasanya bubur kacang hijau memiliki cita rasa yang manis dan gurih. Paduan dari bahan santan, gula pasir, gula aren dan daun pandan menjadikan makanan ini nikmat disajikan dalam kondisi hangat. Meski banyak yang menjualnya di luar, kamu juga bisa, membuat bubur kacang hijau dengan variasi bahan lainnya.

Mau menikmati bubur kacang hijau yang enak? Yuk, coba buat sendiri di rumah. Cara membuatnya cukup mudah dan simpel loh.

Berikut brilio.net rangkum dari berbagai sumber, Kamis (17/10) 10 cara membuat bubur kacang hijau, enak dan mudah dibuat.

1. Bubur kacang hijau ketan hitam.

foto: Instagram/@rin_share_resep

Bahan kacang hijau:
- 200 gr kacang hijau (rendam 3 jam)
- 200 ml santan instan
- 1 ruas jahe, iris tebal
- 1 lembar daun pandan
- 2 sdm gula merah
- 5 sdm gula pasir
- Air setengah panci

Bahan ketan hitam:
- 200 gr ketan hitam
- 1 liter air
- 6 sdm gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1 lembar daun pandan
- 200 ml santan kental

Cara membuat:
- Rendam kacang hijau terlebih dahulu selama 3 jam.
- Kemudian rebus kacang hijau dengan air jahe, daun pandan dan gula merah sampai kacang hijau melunak.
- Tambahkan santan dan gula pasir, masak sampai mendidih sambil terus diaduk pelan-pelan.
- Koreksi rasa, sisihkan.
- Olah ketan hitam yang telah direndam semalaman terlebih dahulu, buang airnya.
- Rebus ketan hitam dengan air, daun pandan, gula dan garam. Rebus sampai mengental menjadi bubur. Koreksi rasa manis.
- Di panci terpisah masak santan kental dan beri garam. Masak hingga mendidih dan mengental.
- Sajikan bubur kacang hijau bersama ketan hitam dan siram dengan kuah santan di atasnya.

2. Bubur kacang hijau biji salak

foto: Instagram/@t_finna

Bahan:
- 300 gr kacang hijau
- 900 ml santan encer
- 5 lembar daun pandan, ikat simpul
- 200 gr/ 1 blok gula merah, sisir
- 300 ml santan kental
- 300 gr ubi rambat
- 7 sdm tepung sagu
- 1/2 sdt garam

Cara membuat:
- Rebus kacang hijau dengan santan encer dan daun pandan. Rebus hingga kacang hijau benar-benar empuk, dan terlihat mekar.
- Sambil rebus kacang hijau, kukus ubi rambat hingga matang. Lalu selagi panas haluskan dengan garpu. Masukkan tepung sagu lalu aduk hingga adonan kalis dan dapat dipulung.
- Bentuk adonan biji salak sesuai bentuk dan ukuran yang diinginkan.
- Rebus biji salak dengan air, bila sudah mengapung tandanya sudah matang. Angkat, sisihkan
- Rebusan kacang hijau yang sudah matang, tambahkan gula merah yang telah disisir, aduk hingga larut. Kemudian masukkan santan kental dan garam sambil diaduk, jika sudah rata, masukkan biji salak.
- Koreksi rasa, larutkan 1,5 sdm tepung sagu dengan air, masukkan ke bubur lalu aduk hingga bubur mengental dan mendidih, matikan api.

3. Bubur kacang hijau pulut ketan

foto: Instagram/@resepmasakan13

Bahan:
- 1/2 kg kacang hijau, rendam 3 jam
- Garam secukupnya
- 400 ml santan kental
- 1 liter santan cair
- 300 gr gula pasir
- 100 gr gula merah
- Air untuk merebus
- 3 lembar daun pandan simpulkan
- 400 gr beras ketan

Cara membuat:
- Siapkan panci air, rebus kacang hijau dan pandan. Tunggu hingga kacang benar-benar empuk dan pecah.
- Masukkan santan cair, gula pasir, gula merah dan garam. Aduk terus hingga mendidih.
- Kemudian masukkan santan kental, setelah matang dan mendidih, angkat dan sisihkan.
- Cuci beras ketan lalu masak dengan sedikit air, kemudian kukus hingga matang.
- Sajikan bubur kacang hijau bersama pulut ketan.

4. Bubur kacang hijau telur

foto: Instagram/@igms_id

Bahan:
- 250 gr kacang hijau, rendam 3 jam
- 250 ml santan
- 150 gr gula merah
- 1 butir telur, kocok lepas
- 2 siung bawang putih, geprak
- 1 ruas jari jahe, geprak
- Air matang dan daun pandan secukupnya

Cara membuat:
- Rebus kacang hijau hingga empuk.
- Kemudian masak gula merah dengan air matang, lalu saring.
- Masukkan santan, rebusan gula merah, bawang putih, pandan, dan jahe ke dalam rebusan kacang hijau.
- Terakhir, masukkan kocokan telur ke rebusan kacang hijau, aduk cepat.
- Masak sampai semua tercampur dan matang.

5. Bubur kacang hijau keju

foto: Instagram/@resepmakanandankue3

Bahan:
- 250 gr kacang hijau, cuci bersih
- 100 gr gula pasir
- 100 gr gula merah
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt vanili
- 3 lembar daun pandan, simpulkan
- 1500 ml air
- 50 ml susu kental manis
- 75 gr keju cheddar, parut

Cara membuat:
- Masukkan kacang hijau, pandan dan air rebus hingga matang.
- Kemudian masukkan gula pasir, gula merah, garam dan vanili, aduk rata. Tunggu sampai gula larut.
- Jika sudah matang masukkan susu kental manis. Lalu aduk rata. Angkat.
- Sajikan dengan keju parut di atasnya.

6. Bubur kacang hijau durian

foto: Instagram/@lyza_ratani

Bahan:
- 200 gr kacang hijau rendam 2 jam
- 5 biji durian
- 1 bungkus santan instant kecil
- 2 lembar daun pandan
- sejumput vanili bubuk
- 1 keping gula merah, sisir
- gula pasir secukupnya
- garam secukupnya
- air secukupnya

Cara membuat:
- Rebus air hingga mendidih, masukkan daun pandan dan kacang hijau rebus hingga empuk.
- Masukkan gula merah, gula pasir, garam, dan vanili aduk rata. Tambahkan santan, lalu duren utuh bijinya tidak usah dibuang.
- Koreksi rasa, masak hingga matang. Angkat dan sajikan.

7. Bubur kacang hijau nangka

foto: Instagram/@arlinnauyee

Bahan:
- 250 gram kacang hijau
- 125 gram gula merah
- 5 sdm gula pasir
- 3 sdm maizena campur 50 ml air
- 200 ml santan
- 1 sdt garam
- 2 lembar daun pandan sobek dan simpul
- 1 liter air
- 5 mata nangka potong kecil-kecil

Cara membuat:
- Rebus air sampai mendidih, masukkan kacang hijau masak hingga benar-benar empuk.
- Matikan kompor, tutup panci selama 30 menit.
- Masukkan gula merah gula pasir, santan, garam dan daun pandan. Masak hingga gula larut.
- Terakhir masukkan maizena yang sudah dicairkan dengan 50 ml air. Aduk sampai kental, lalu masukkan nangka.
- Angkat dan sajikan.

8. Bubur kacang hijau susu

foto: cookpad.com

Bahan:
- 200 gr kacang hijau, rendam semalaman
- air secukupnya
- gula pasir secukupnya
- 2 lembar daun pandan, ikat simpul
- 300 ml susu cair
- krimer kental manis secukupnya
- 1/4 sdt garam

Cara membuat:
- Cuci bersih kacang hijau, lalu rendam semalaman.
- Pagi hari tiriskan kacang hijau, didihkan air dan masukkan kacang hijau dan daun pandan.
- Setelah kacang hijau mulai empuk, tambahkan gula pasir. Aduk hingga gula larut.
- Lalu masukkan susu cair, krimer kental manis dan sejumput garam. Aduk dan biarkan mendidih sebentar, angkat. Siap dihidangkan.

9. Bubur kacang hijau jagung

foto: Instagram/@rynakharysta

Bahan:
- 100 gram kacang hijau
- 2 buah jagung manis
- 100 gram gula aren
- 200 ml santan
- 1 ruas jahe geprek
- Sejumput garam
- 2 helai daun pandan

Cara membuat:
- Rendam kacang hijau semalam.
- Iris jagung atau bisa juga diparut. Lalu sisihkan.
- Siapkan panci berisi air, didihkan. Masukkan kacang hijau yang sudah direndam semalaman aduk tunggu hingga merekah sambil masukkan jahe.
- Iris gula aren kemudian masukkan sambil diaduk.
- Ketika kacang hijau sudah mulai matang masukkan jagung, daun pandan dan juga beri sejumput garam.
- Setelah mendidih masukkan santan. Aduk hingga semua matang.

10. Bubur kacang hijau sagu

foto: Instagram/@fitafitriya

Bahan:
- 250 gr kacan hijau
- 250 gr sagu mutiara siap pakai
- 130 ml bungkus santan instant
- 350 gr gula
- Garam secukupnya
- 2 liter air secukupnya
- 3 lembar daun pandan, ikat simpul

Cara membuat:
- Rendam semalaman kacang hijau. Masukkan air ke dalam panci, rebus kacang hijau yang sudah direndam, masukkan juga daun pandan.
- Setelah sekitar 20 menit masukkan sagu mutiara, masak hingga sagu bening dan kacang hijaunya pecah-pecah.
- Jika sudah, masukkan gula dan tambahkan sejumput garam, aduk hingga gula larut. Tes rasa.
- Masak hingga agak mengental. Setelah itu masukan santan, aduk kembali hingga tercampur rata. Setelah mendidih matikan kompor.