Tanaman pepaya memiliki banyak bagian yang dapat dinikmati sebagai makanan. Selain buah dan daun yang sudah umum dikenal, bunga pepaya juga bisa menjadi hidangan lezat. Biasanya, bunga pepaya diolah dengan cara ditumis bersama berbagai bumbu. Setelah dimasak, olahan bunga pepaya ini bisa disajikan sebagai lauk pendamping nasi, menambah variasi menu di meja makan.
Sebelum mengolah bunga pepaya, penting untuk mengetahui cara menghilangkan rasa pahitnya. Rasa pahit pada bunga pepaya berasal dari enzim papain yang terkandung di dalamnya. Enzim ini juga ditemukan pada bagian daun pepaya, yang menjelaskan mengapa kedua bagian tanaman ini memiliki karakteristik rasa yang mirip.
Untuk mengurangi rasa pahit, banyak orang memilih untuk merebus bunga pepaya sejenak sebelum diolah lebih lanjut. Namun, proses perebusan ini harus dilakukan dengan hati-hati. Jika terlalu lama direbus, warna bunga pepaya bisa berubah menjadi kecokelatan, yang dapat mempengaruhi penampilan dan tekstur hidangan akhir. Dengan teknik yang tepat, bunga pepaya bisa menjadi bahan masakan yang lezat dan tidak terlalu pahit.
Agar rasa pahitnya hilang tak tersisa, kamu harus menambahkan beberapa bahan ke dalam air rebusan. Seperti apa yang dilakukan oleh warganet bernama Novi Nouf. Di salah satu unggahan channel YouTube pribadinya, Novi membagikan cara jitu menghilangkan rasa pahit bunga pepaya.
Pertama, petik terlebih dahulu bunga pepaya yang akan diolah. Sisihkan bagian batang induknya karena bagian ini bertekstur keras saat dimakan nantinya.
Setelah itu, cuci bersih bunga pepaya di bawah air mengalir. Jangan lupa sambil diaduk-aduk agar seluruh kotoran yang menempel ikut larut dengan air. Tiriskan.
Di samping itu, masukkan air secukupnya ke dalam panci. Taruh di atas kompor lalu masak sampai mendidih. Setelah mendidih, masukkan bunga pepaya ke dalam panci.
Lalu ia menambahkan beberapa bahan lainnya ke dalam air rebusan. Ada asam Jawa, beberapa lembar daun jambu biji, dan perasan jeruk lemon.
"Sertakan saja kulit lemonnya sekalian ke dalam air rebusan. Sama tambahin garam sedikit biar rasanya gurih dan mempertahankan warna hijaunya," ungkapnya lebih lanjut.
Jika sudah matang, matikan kompor lalu tiriskan bunga pepaya. Aliri lagi bunga pepaya pakai air biasa.
"Nah, ini kuncinya juga biar bunga pepaya hilang pahitnya. Tiriskan lalu bunga pepaya siap untuk diolah.