Bakso adalah hidangan yang bisa dinikmati kapan saja, baik untuk makan siang maupun makan malam. Semangkuk bakso panas selalu menggugah selera, terutama saat kuahnya diberi tambahan saus, sambal, atau kecap. Makanan berbahan dasar daging sapi ini semakin nikmat disantap selagi hangat.
Salah satu kunci kelezatan bakso terletak pada teksturnya. Banyak orang lebih menyukai bakso dengan tekstur yang kenyal, padat, dan lezat ketika digigit. Untuk mendapatkan tekstur seperti ini, biasanya beberapa orang menambahkan es batu dan baking powder ke dalam adonan. Setelah adonan tercampur, bakso kemudian dibentuk menjadi bulatan dengan tangan.
Bukan pakai tulang atau daging, cara bikin kuah bakso gurih dan sedap rahasianya di 2 bahan ini
Namun, ada trik lain untuk membuat bakso yang kenyal dan antigagal. Metode ini dibagikan oleh YouTuber IKE SURYANI. Tanpa perlu menambahkan es batu atau baking powder, kamu bisa menghasilkan bakso dengan tekstur yang lebih kenyal dan berserat.
Video milik YouTube IKE SURYANI Channel ini pun menyita perhatian warganet. Semenjak diunggah pada September 2020 lalu, video ini sudah ditonton sampai 20,7 ribu kali. Nggak cuma itu, kolom komentar video ini juga dipenuhi berbagai respons dari warga YouTube lainnya.
"Makasih ilmu baru nih ternyata pakai agar agar biar kenyal ," tulis akun YouTube @omratori1508.
Jangan langsung dihaluskan, ini cara bikin bumbu kuah bakso agar rasanya semakin gurih dan wangi
"Makasih banyak bun resepnya.. baru tau bakso spy kenyal dikasi agar2.. bagus banget infonya bun ," ujar akun YouTube @QoryFAM.
"wah saya baru tau ka,ternyata bakso bisa pakai agar"mantap kak :)," ucap akun YouTube @sacha2301.
Siap untuk mencoba? Berikut ulasan lengkapnya.
Pertama, siapkan bahan-bahan utamanya terlebih dahulu. Ada 1 kg daging sapi, 200 gr tepung tapioka, 1 butir telur dan 1 bungkus agar-agar.
"Nah, agar-agar ini berfungsi sebagai pengenyal alami adonan bakso nantinya," jelasnya dikutip BrilioFood dari YouTube IKE SURYANI Channel, Kamis (19/9).
Jangan lupa siapkan juga berbagai bumbu untuk adonan bakso. Warganet satu ini menggunakan 1/2 sdm garam kasar, bawang merah goreng, bawang putih goreng, 1/2 sdt kaldu bubuk, 1/2 sdt merica bubuk dan 1 batang seledri.
Campur semua bahan menjadi satu. Kamu bisa gunakan blender, chopper, ataupun memakai jasa penggilingan di pasar. Seperti yang dilakukan oleh pengguna YouTube IKE SURYANI Channel.
"Nah, ini hasilnya sangat kenyal dan bisa langsung dicetak aja," ungkapnya lebih lanjut.
Cuci bersih kedua tangan lalu olesi dengan minyak goreng. Ambil adonan bakso secukupnya lalu bulat-bulatkan pakai telapak tangan. Kalau sudah terbentuk, ambil bakso di telapak tangan pakai sendok.
Langsung masukkan bakso ke dalam air mendidih. Lakukan proses yang sama sampai adonan bakso habis tak tersisa. Kalau sudah, tiriskan bakso lalu kukus beberapa menit.
"Ini saya kukus biar baksonya semakin enak tahan lama dan kenyal hasilnya," ucapnya.
Setelah dikukus beberapa menit, matikan kompor lalu bakso pun bisa langsung dikonsumsi. Dengan cara ini, dijamin bakso akan terasa lebih kenyal dan lezat saat dimakan.