Tempe adalah salah satu makanan yang memiliki rasa yang nikmat. Selain lezat, tempe dikenal sebagai sumber protein yang bagus untuk kesehatan. Makanan berbahan dasar kedelai ini mengandung berbagai nutrisi seperti protein, serat, mineral, dan antioksidan. Kandungan tersebut menjaga kesehatan tubuh secara menyeluruh.
Salah satu olahan tempe yang mudah dibuat adalah tempe goreng. Hidangan ini sering disajikan sebagai lauk atau pendamping makanan utama. Selain itu, tempe goreng juga bisa dinikmati sebagai kudapan yang enak dan menyehatkan.
Tempe goreng yang enak biasanya memiliki rasa gurih dan tekstur yang sangat renyah. Untuk mendapatkan kerenyahan tersebut, beberapa orang menambahkan tepung pada tempe sebelum digoreng. Tepung dianggap mampu membuat tempe tetap renyah dalam jangka waktu yang lama.
Selain menggunakan tepung, ada juga yang memilih untuk menjemur tempe sebelum digoreng. Tempe diiris tipis dan dijemur hingga kering, mirip seperti proses pembuatan keripik, sehingga menghasilkan tempe yang sangat garing dan renyah.
"Jadi ini tempe goreng kriuk, tapi bukan keripik tempe," ujar YouTube SITI MH dikutip BrilioFood pada Selasa (17/9).
Ternyata, ada cara mudah untuk membuat tempe goreng tetap renyah tanpa menggunakan tepung atau menjemurnya. Trik ini dibagikan oleh pengguna YouTube SITI MH. Dalam video dia menunjukkan tempe bisa tetap renyah hanya dengan teknik penggorengan yang tepat. Bahkan tempe bisa awet sampai 1 bulan.
Sejak diunggah pada 16 Agustus lalu, video ini sudah ditonton lebih dari 199 ribu kali. Nggak heran jika kemudian banyak orang yang tertarik dan turut memberikan tanggapan secara langsung melalui kolom komentar. Sebagian besar mereka mengaku ingin mencoba trik dan resep tempe goreng seperti dalam video tersebut.
"Jd pingin coba ,simpel ternyata,mtruwun bund," ungkap YouTube @badaikreatif.
"Trimakasih resepnya bund.wajib coba nih mudah bngt caranya," sahut YouTube @ilmuwarungsembako.
"Makasih ibu resepnya,saya sudah mencoba dan hasilnya memuaskan,resep ini yg selama cari," ujar YouTube @niniekyuliati4592.
"Terima kasih resepnya Bun.... waktu pas lagi beli tempe kriuk...aku pengen bisa buat sendiri ..tapi nggak tahu resepnya ...kali aku akan bikin sendiri ...terima kasih bunda," kata YouTube @mbahbuk7640.
"Waw...ini goreng tempe yg sgt kreatif...selain pasti enaaak kriuk jg tampilannya cantik menarik...trima kasih resepnya bun," papar YouTube @rosmalitanani6660.
Sebelum tempe siap digoreng, potong-potong dulu dengan ukuran yang agak tebal. Dalam video tersebut, dia menggunakan 1 papan tempe yang panjang. Setelah dipotong, tempe ini bisa menghasilkan 8 potongan tempe yang tebal dan lebar.
Jika sudah dipotong, buat sayatan di bagian tengahnya dengan jarak setipis mungkin supaya semakin renyah saat digoreng. Pastikan sayatan ini tidak membuat tempe jadi terputus, ya. Nah, kamu bisa membuat sayatan di kedua sisi (depan dan belakang) tempe tersebut.
Selanjutnya, siapkan bumbu marinasi. Dalam mangkuk, masukkan 1 sdt garam dan 1/2 sdt micin. Lalu larutkan dengan 300 ml air dan aduk-aduk merata. Untuk rasa bumbu ini memang harus sedikit lebih asin supaya bisa pas saat dibalurkan ke tempe.
Nah, bumbu marinasi ini memang cukup garam dan micin saja, ya. Hindari menggunakan bumbu lain, seperti bawang. Pasalnya, bawang bisa memberikan efek lain pada tempe ketika digoreng nantinya.
Setelah itu, celupkan tempe ke dalam bumbu. Bolak-balik sebentar, lalu langsung angkat tempenya. Di tahap ini, kamu tak perlu merendamnya supaya tempe tidak terlalu basah nantinya. Lakukan proses ini pada setiap potongan tempe yang hendak digoreng.
Jika sudah, siapkan panci dan tuang minyak yang cukup banyak. Selanjutnya, panaskan minyak menggunakan api yang kecil. Jadi kuncinya, harus menggunakan api kecil dari awal hingga akhir proses penggorengan, ya.
Kebanyakan orang menggunakan minyak goreng yang terbuat dari kelapa sawit. Memilih minyak goreng yang tepat bisa bikin makanan makin sedap dan nikmat. Berikut rekomendasi minyak goreng terbaik di bawah ini.
Ketika minyak sudah panas, masukkan tempe satu per satu. Lalu tunggu sampai bagian bawah tempe jadi kecokelatan dan setengah kering. Barulah kemudian balik tempe dan goreng lagi sisi bawahnya sampai kering. Hal ini akan membuat tempe jadi renyah maksimal dan tidak lembek, lho.
Nah, jika tempe sudah tidak mengeluarkan banyak gelembung, tandanya tempe sudah garing maksimal. Lalu angkat dan tiriskan tempe. Untuk hasil maksimal, sebaiknya tiriskan tempe di atas kertas atau tisu dapur supaya minyaknya berkurang.
Setelah benar-benar bebas minyak, tempe siap disantap. Jika ingin renyahnya lebih tahan lama, kamu bisa menyimpan tempe di dalam toples kedap udara. Namun ketika hendak disimpan, pastikan tempe sudah dalam kondisi dingin, ya.
"Walau potongannya tebal, namun tempe ini kriuk banget tanpa tambahan tepung atau bahan lainnya. Cukup dibumbui dengan garam dan micin. Ini enak banget bisa dijadikan stok camilan atau stok lauk," jelas YouTube SITI MH.