Peyek umumnya terbuat dari tepung beras dan tapioka, sehingga hasilnya bisa tipis dan renyah. Makanan satu ini cocok dijadikan camilan ataupun pelengkap menu utama. Tekstur renyah dan rasa gurih peyek memang bikin sulit berhenti makan.
Nah, biasanya peyek juga dibuat menggunakan tambahan santan. Namun, bahan satu ini disebut-sebut bisa bikin peyek cepat bau saat disimpan nantinya. Meskipun begitu, kamu nggak perlu bingung dulu, karena ada trik supaya olahan peyek buatanmu tetap renyah dan gurih maksimal meski tanpa santan.
Pria ini bikin chocolate mousse pakai 1 bahan makanan sisa, tetap lembut meski tanpa whipping cream
Triknya sempat dibagikan oleh pemilik akun YouTube salembrot vlog. Wanita ini mengaku dulunya sempat menjadi pedagang peyek, sehingga sudah sangat familiar soal trik pembuatan makanan pendamping satu ini.
Sebelum masuk ke triknya, siapkan mangkuk atau baskom untuk meracik adonan. Lalu, masukkan 500 gr tepung beras dan 5 sdm tepung tapioka. Yup, kombinasi dua tepung ini dijamin akan menghasilkan gorengan peyek yang renyah. Kemudian, larutkan dengan air secukupnya.
Jika sudah, jangan lupa masukkan 7 siung bawang putih, 1 ruas kencur, dan 1 sdm ketumbar yang sudah dihaluskan bersama garam serta micin. Semua bumbu tersebut wajib digunakan untuk menghasilkan peyek yang gurih.
Pemilik akun YouTube salembrot vlog juga menjelaskan, ia menghindari penggunaan kunyit, karena bikin peyek cepat gosong saat digoreng. Setelah bumbu masuk, baru tambahkan telur. Nah, telur ini jadi bahan pengganti santan supaya menghasilkan gorengan peyek yang tetap renyah dan semakin gurih.
"Santan itu kan biar kriuk sama gurih, di sini saya ganti cuma pakai 2 butir telur," tegas pemilik akun YouTube salembrot vlog, dikutip BrilioFood pada Senin (12/8).
Aduk hingga semua bahan adonan peyek tercampur rata. Selanjutnya, masukkan topping atau isian peyek. Pemilik akun YouTube salembrot vlog menggunakan 3 isian sekaligus, yakni potongan daun jeruk, udang rebon, serta kacang. Kemudian aduk lagi sampai semua bahan merata.
Siapkan wajan berisi minyak agak banyak, lalu panaskan dengan api sedang. Saat minyak sudah panas, jangan lupa siram-siramkan ke pinggiran wajan, karena nantinya adonan peyek akan dituangkan ke area tersebut.
Tuang adonan peyek ke pinggiran wajan, tunggu beberapa saat nantinya peyek akan turun ke minyak dengan sendirinya. Setelah itu, terus goreng adonan peyek hingga matang, renyah, dan kecokelatan.