Tahu susu dan tahu putih biasa mungkin terlihat serupa, namun terdapat perbedaan signifikan yang membuat tahu susu lebih istimewa. Tahu susu dikenal karena teksturnya lebih lembut dan creamy dibandingkan tahu putih. Hal ini disebabkan oleh penggunaan susu dalam proses pembuatannya, memberikan kelembutan dan kekayaan rasa tidak dimiliki oleh tahu putih biasa yang hanya menggunakan kedelai dan air.
Selain teksturnya lebih lembut, tahu susu juga memiliki rasa cenderung gurih dan kaya. Proses fermentasinya unik dan tambahan susu menciptakan rasa yang lebih dalam dan kompleks, menjadikan tahu susu pilihan favorit bagi banyak orang. Rasa gurih ini membuat tahu susu bisa dinikmati tanpa tambahan bumbu atau saus, sehingga lebih praktis dan tetap lezat.
Tak perlu direndam air es, ini trik goreng singkong agar hasilnya empuk dan merekah sempurna
Kualitas yang lebih tinggi ini tentu saja berdampak pada harga. Tahu susu biasanya dibanderol lebih mahal dibandingkan tahu putih biasa karena proses pembuatannya lebih rumit dan bahan-bahan tambahan yang digunakan. Dengan kualitas bahan lebih baik dan rasa cenderung nikmat, harganya pun lebih tinggi tapi dianggap sepadan oleh para penggemar tahu susu.
Namun tahu nggak sih, sebenarnya kamu bisa membuat sendiri tahu susu di rumah. Tak perlu melakukan proses fermentasi atau bahan-bahan khusus, tahu susu yang dibuat cenderung lebih mudah dan praktis. Proses ini pernah dijelaskan lebih lanjut oleh pengguna Instagram @dapur.nengolla.
Melalui salah satu video yang diunggah, warganet tersebut membagikan cara praktis membuat tahu susu dari tahu putih biasa. Dengan sejumlah bahan tambahan, kamu bisa menikmati tahu yang lembut seperti tahu susu. Dia mengaku ada dua bahan dapur yang menjadi kunci penting dalam pembuatan tahu susu ini.
Dilansir BrilioFood dari Instagram @dapur.nengolla pada Kamis (10/10), bahan dapur yang dimaksud adalah soda kue dan baking powder. Nah, kedua bahan ini akan membuat tekstur tahu semakin lembut. Walaupun begitu, takaran yang digunakan harus diperhatikan karena jika kurang pas, tahu justru bisa jadi hancur.
Untuk cara buatnya lebih jelas, buat air rendaman untuk tahu terlebih dahulu. Isi air dalam panci, lalu masukkan 3 siung bawang putih halus, 1 sdt garam, dan 1 sdt kaldu ayam. Aduk-aduk dan rebus sampai airnya mendidih.
Jika sudah mendidih, matikan api kompor. Barulah kemudian masukkan 1/2 sdt soda kue dan 1/2 sdt baking powder, aduk-aduk sampai rata. Takaran ini tidak boleh dilebihkan karena nantinya tahu bisa hancur ketika digoreng.
Selanjutnya, susun tahu putih dalam wadah. Lalu tuang air bumbu tadi sampai seluruh bagian tahu terendam sempurna. Jika sudah, tunggu sampai dingin dan tutup wadahnya.
Nah, supaya semua bumbunya ini meresap sempurna, letakkan tahu di dalam kulkas dan diamkan minimal 6 jam. Barulah kemudian tiriskan tahu dan goreng seperti biasa di minyak panas menggunakan api besar. Goreng tahu sampai berkulit, lalu tiriskan.
"Dalemnya emang selembut itu," kata Instagram @dapur.nengolla.