Kerupuk ganepo dikenal sebagai camilan khas Padang. Makanan satu ini terbuat dari singkong atau ubi kayu yang dipotong jadi kotak-kotak kecil. Kerupuk ganepo tak hanya disantap sebagai camilan, ada pula orang-orang yang senang mengonsumsinya sebagai pelengkap hidangan utama, lho.
Selain renyah, kerupuk ganepo juga terkenal punya rasa gurih karena dibuat menggunakan bumbu khas Minang. Nah, alih-alih mencari di pasaran, buat kamu yang sudah ngiler dengan camilan ini bisa membuatnya sendiri di rumah, kok. Usut punya usut, trik membuatnya gampang banget, seperti dijelaskan oleh pengguna akun YouTube Dapur Masak Vie.
Cara goreng serundeng ayam agar tak berminyak dan tahan lama di suhu ruang hingga 4 bulan
Warganet akrab disapa Vie mengatakan, resep kerupuk ganepo yang ia bagikan ini dijamin hasilnya renyah, tak keras, dan antihambar. Bahan-bahannya juga sederhana.
Yuk, langsung intip trik bikin kerupuk ganepo singkong satu ini.
Tanpa direbus dulu, ini trik goreng jengkol agar teksturnya empuk, lembut, dan hemat gas
Sebelum diolah, singkong harus dikupas dan dipotong-potong terlebih dahulu. Jangan lupa untuk memotongnya jadi bentuk dadu, supaya sama persis dengan kerupuk ganepo khas Padang. Usai dipotong, cuci potongan singkong dengan air bersih, kemudian tiriskan.
Setelah itu, singkong harus direbus di dalam air mendidih. Pemilik akun YouTube Dapur Masak Vie juga menambahkan penyedap rasa dan bumbu halus dari kunyit dan garam. Yup, itulah tiga bumbu utama untuk bikin kerupuk ganepo yang antihambar dan warnanya cantik.
Proses perebusan potongan singkong untuk dijadikan kerupuk ganepo ini dilakukan cukup sampai setengah matang saja. Selanjutnya, angkat dan tiriskan singkong.
Kemudian, siapkan wajan berisi minyak dan panaskan di atas api kompor sedang. Tunggu sampai minyak benar-benar panas, baru goreng potongan singkong yang sudah direbus.
"Kita goreng dengan minyak yang panas banget ya, biar nanti garingnya dapat, kriuk, dan benar-benar rapuh banget," kata pemilik akun YouTube Dapur Masak Vie, dikutip BrilioFood pada Kamis (22/8).
Goreng sampai minyaknya tak lagi berbusa dan kerupuk ganepo kecokelatan. Setelah itu, angkat dan tiriskan kerupuk ganepo sebelum disajikan. Pemilik akun YouTube Dapur Masak Vie mengatakan, hidangan ini juga bisa kamu jadikan ide bisnis dengan kemasan plastik kedap udara.