Menanak nasi di rice cooker memang praktis. Namun ada dampak lain yang ditimbulkan, salah satunya nasi jadi cepat kering dan berkerak. Kondisi ini tidak hanya mengurangi kualitas dan kelezatan nasi, tetapi juga dapat menyebabkan pemborosan makanan, serta membuat proses pembersihan rice cooker menjadi lebih sulit.
Penyebab nasi jadi kering dan berkerak memang sangat beragam, mulai dari penggunaan beras yang kurang berkualitas atau takaran air kurang pas. Selain itu, penggunaan air panas saat menanak nasi juga berpotensi membuat nasi cepat kering. Alhasil, nasi kering ini bisa berkerak dan menempel di dinding rice cooker.
Nggak perlu pakai rice cooker, trik menanak nasi di panci listrik agar hasilnya tidak kering
Untuk mengatasi hal tersebut, sejumlah orang biasanya akan menggunakan bahan tambahan, seperti minyak goreng. Penggunaan minyak goreng dinilai bisa membuat nasi jadi lebih pulen dan tak kering. Namun bagi beberapa orang, penggunaan minyak goreng juga membuat nasi jadi licin dan kurang enak disantap.
Sebagai gantinya, kamu bisa menggunakan bahan lain seperti yang ditunjukkan pengguna Instagram @ummubalqishaura. Melalui salah satu video yang diunggah, dia mengaku hanya mengandalkan satu bahan dapur untuk menanak nasi. Dilansir BrilioFood dari Instagram @ummubalqishaura pada Senin (22/7), bahan dapur yang dimaksud adalah es batu.
Sejak diunggah pada Kamis (18/7) lalu, video tentang trik menanak nasi ini telah ditonton lebih dari 123 ribu kali. Nggak heran jika kemudian ada banyak pengguna Instagram lain yang tertarik dan turut membanjiri kolom komentar. Sebagian besar warganet ini mengaku baru tahu trik tersebut dan ingin langsung mencobanya di rumah.
[KUIS] Sudahkah tepat caramu masak nasi biar pulen? Uji keahlianmu lewat 5 pertanyaan ini
"MashaAllaah barutau umma, next mau cobamasak nasi pake es batuuu," kata Instagram @fahrunnizarf.
"Wah belum pernah ummm cobain ah kalau bisa bikin tambah pulen," papar Instagram @ristianaoktaviani.
"Aku udah coba cara ini... Nasiku kenyel umm," sahut Instagram @wandaawande.
Cara pakainya pun cukup mudah. Pertama-tama, cuci bersih beras seperti biasa. Setelah itu, tuang air dengan takaran seruas jari. Jika sudah, masukkan 3-4 cup kecil es batu ke dalamnya.
Selanjutnya, tutup rice cooker dan masak beras seperti biasa. Lantas jika sudah matang, buka rice cooker dan nasi bisa disantap dengan lauk pauk. Teksturnya yang lebih pulen membuat nasi jadi lebih enak dikonsumsi. Disi sisi lain, nasi pulen juga nggak mudah kering atau berkerak saat nantinya disimpan di rice cooker. Tapi nggak cuma itu, nasi yang dimasak dengan es batu jadi nggak lembek dan antibau juga, lho.
Melalui video tersebut, pengguna Instagram @ummubalqishaura memberikan penjelasan lebih lanjut. Menurutnya, es batu akan mencair secara perlahan. Hal tersebut lantas membuat air yang dingin meresap lebih merata ke dalam butiran beras. Proses penyerapan air yang lebih lambat ini kemudian membuat pati dalam beras melepaskan lebih banyak amilosa dan amilopektin, yang dapat membuat nasi menjadi lebih pulen dan lembut.