Menggoreng makanan hingga garing dan renyah adalah salah satu teknik memasak yang paling digemari. Namun, pernahkah kamu mendapati minyak goreng tiba-tiba berbusa banyak saat digunakan? Kondisi ini tidak hanya mengganggu proses memasak, tetapi juga membuat minyak cepat rusak dan sulit digunakan kembali.
Salah satu penyebab utama minyak berbusa adalah kandungan air yang tinggi dalam bahan makanan. Misalnya, bahan makanan seperti tahu atau kentang yang tidak dikeringkan dengan baik sebelum digoreng, dapat membuat minyak bereaksi dengan air yang terkandung di dalamnya, sehingga menghasilkan busa. Selain itu, bahan makanan yang mengandung banyak pati seperti tepung yang digunakan untuk membalut gorengan, juga dapat berkontribusi pada pembentukan busa.
Nggak perlu buang minyak, ini trik mudah bersihkan minyak goreng bekas pakai 1 bahan dapur
Bukan hanya air dan pati, tetapi juga residu makanan yang terbakar atau sisa-sisa bumbu yang menempel di minyak dapat menyebabkan busa. Sisa-sisa ini dapat mengubah komposisi minyak dan mengurangi kualitasnya, sehingga minyak lebih cepat berbusa dan menghitam.
Tapi tak perlu khawatir, ada sebuah trik yang bisa dilakukan untuk mengurangi busa di minyak goreng ini. Beberapa cara yang bisa diterapkan adalah dengan memasukkan irisan bawang putih. Namun ada juga cara lain yang nggak kalah ampuh, seperti yang dipraktikkan oleh pengguna Instagram @casanaf_ melalui salah satu video yang diunggah.
Dilansir BrilioFood dari akun Instagram @casanaf_ pada Selasa (8/10), dia mengaku menggunakan satu bumbu dapur untuk mengurangi busa di minyak goreng. Nah, bumbu dapur yang dimaksud adalah garam. Penggunaan garam ini lebih praktis dan efektif dibandingkan bawang putih, lho.
Kamu bisa langsung menaburkan garam ke dalam minyak goreng yang dipakai. Nah, garam ini akan membantu mengurangi busa di minyak goreng dengan sendirinya. Oleh sebab itu, proses menggoreng juga jadi lebih mudah.
Ketika kamu menambahkan garam ke dalam minyak goreng yang berbusa, bumbu dapur tersebut akan membantu mengikat partikel kotoran dan residu makanan yang terperangkap dalam minyak. Partikel-partikel ini sering kali menjadi penyebab utama terbentuknya busa. Dengan mengikat dan mengendapkan partikel-partikel tersebut, garam membantu mengurangi jumlah busa yang terbentuk.
Di sisi lain, menambahkan garam ke dalam minyak goreng juga dapat membantu menstabilkan suhu minyak. Suhu yang stabil dapat mencegah reaksi berlebihan antara minyak dan bahan makanan, yang dapat menghasilkan busa. Dengan menjaga suhu minyak lebih konsisten, garam membantu mengurangi kemungkinan terbentuknya busa.