Bakso biasanya terbuat dari daging sapi atau ayam yang dihaluskan lalu dicampur dengan tepung tapioka. Bakso memiliki tekstur kenyal dan rasa gurih yang khas. Biasanya disajikan di mangkuk bersama kuah kaldu hangat, lengkap dengan mi, tahu, sayuran, dan pelengkap lainnya seperti bawang goreng serta sambal.
Kini ada banyak varian bakso, mulai dari bentuk, rasa, bahan, hingga isian. Salah satu isian bakso yang disukai banyak orang adalah telur. Biasanya yang digunakan adalah telur puyuh karena ukurannya kecil dan mudah dicetak. Namun ada juga yang menggunakan telur ayam sebagai isian bakso agar lebih puas saat disantap.
Sayangnya, mencetak bakso isi telur ayam ini kerap jadi tantangan banyak orang. Bukan tanpa sebab, ukurannya yang jumbo membuat adonan bakso mudah lepas. Alhasil, telur ayam tidak bisa terlapisi adonan dengan sempurna.
Beruntungnya, seorang pedagang bakso bernama Bay pernah membagikan trik mencetak bakso isi telur ayam dengan mudah. Melalui salah satu video yang diunggah, dia mengaku trik yang dilakukannya ini membuat adonan jadi melekat kuat dan tidak pecah saat direbus.
Dilansir BrilioFood dari TikTok @baksomasbayponorogo, pedagang bakso asal Ponorogo ini mengaku tidak menggunakan alat khusus. Dia hanya mengandalkan jari tangan dan sendok seperti ketika mencetak bakso pada umumnya. Namun ada teknik khusus yang harus dilakukan supaya hasil cetakannya melekat sempurna pada telur.
Tak perlu ditaburi garam dulu, ini trik mengulek sambal supaya lebih cepat halus dan nggak bikin pegal
Nah, hal pertama yang harus dilakukan adalah menyiapkan adonan bakso dan telur ayam yang sudah direbus. Telur ayam ini sebaiknya digoreng dulu sebelum siap dijadikan isian bakso. Bukan tanpa sebab, bagian luar telur ayam yang garing dan bertekstur akan membuat adonan bakso melekat kuat dan nggak licin, sehingga lebih mudah dicetak.
Selanjutnya, ambil segenggam adonan bakso. Pastikan ukurannya lebih besar dari telur ayam. Setelah dibulat-bulatkan adonannya, langsung tempelkan telur ayam utuh ke satu sisi adonan. Sembari telurnya ditekan menggunakan tangan kanan, dorong adonan bakso menggunakan telunjuk dan jempol di tangan kiri secara bersamaan hingga adonan menyelimuti setengah bagian telurnya.
Di tahap ini, kamu bisa menahan ujung telur menggunakan jari kelingking tangan kiri. Setelah itu, tutup seluruh bagian telur menggunakan jari telunjuk di tangan kanan.
Jika seluruh bagian telur sudah terselimuti adonan, langsung ambil menggunakan sendok. Dengan begitu, bakso isi telur ayam yang sudah tercetak bisa langsung dipindahkan ke dalam air panas.