Sisik ikan yang menempel kuat seringkali menjadi tantangan tersendiri bagi setiap orang yang hendak mengolah bahan makanan satu ini. Lapisan keras dan licin ini tak hanya mengurangi kenikmatan ikan saat disantap, tetapi juga memperpanjang waktu pengolahannya. Pasalnya, membersihkan sisik ikan membutuhkan teknik dan kesabaran ekstra.
Sebagian besar orang biasanya akan membersihkan sisik ikan dengan alat khusus. Namun tidak sedikit yang masih menggunakan pisau untuk membersihkan sisik ikan. Walau alatnya lebih mudah didapat, tapi membersihkan sisik ikan dengan pisau memerlukan teknik khusus agar tangan tidak lecet karena tergoress sisik atau pisaunya.
Bukan hanya teksturnya kenyal, ini cara praktis membedakan bakso yang mengandung pengawet boraks
Supaya lebih aman, kamu bisa meniru trik sederhana yang dibagikan pengguna Instagram @ummubalqishaura. Melalui salah satu video yang diunggahnya, pemilik akun terlihat tidak menggunakan pisau atau alat khusus untuk membersihkan sisik ikan. Ia tampak menggunakan alat lain yang lebih praktis digunakan dan lebih aman dipakai.
Dilansir BrilioFood dari Instagram @ummubalqishaura pada Rabu (24/7), alat dapur yang dimaksud adalah parutan keju. Parutan keju pada dasarnya memiliki sejumlah lubang tajam yang bisa membantu mengangkat sisik dari permukaan ikan. Dalam video tersebut, dia membersihkan ikan bandeng yang memiliki banyak sisik. Namun kamu juga bisa menggunakan parutan keju ini untuk membersihkan jenis ikan lain.
Untuk cara membersihkannya, kamu cukup menyiapkan ikan yang hendak dimasak. Lalu pegang ikan menggunakan tangan kiri. Supaya lebih aman dan ikan tidak mudah lepas, kamu bisa menggunakan sarung tangan saat melakukan proses ini.
Selanjutnya, ambil parutan dan pegang menggunakan tangan kanan. Setelah itu, langsung gosok permukaan ikan menggunakan parutan keju. Pastikan kamu menggunakan bagian parutan yang tajam saat menggosok ikan agar sisiknya terkelupas.
Lakukan proses menyisik ini secara berulang-ulang. Pada dasarnya, bagian parutan yang tajam akan membantu mencongkel atau membuat sisiknya terkelupas begitu saja. Lantas jika sisiknya sudah terangkat sempurna, bilas ikan di bawah air mengalir.
Dalam video yang sama, pengguna Instagram @ummubalqishaura juga membagikan trik menghilangkan duri halus di ikan bandeng. Bukan dipresto atau direbus dalam waktu lama, dia justru menggunakan metode lain yang lebih praktis.
Jadi pertama-tama, tekuk-tekuk ikan bandeng dari badan bagian tengah, ekor, dan kepala. Hal ini bertujuan untuk membuat tulang atau duri halusnya patah. Nah, setelah itu, Iris-iris bagian punggung ikan bandeng sampai terdengar bunyi 'kres', yang menandakan bahwa duri halusnya sudah terpotong.
Nah, duri ikan bandeng yang sudah terpotong pada dasarnya akan mudah lunak saat dimasak nantinya. Hal ini tentu membuat ikan bandeng lebih enak dan nyaman dikonsumsi tanpa khawatir ada duri yang tersangkut di tenggorokan. Gimana? Kamu tertarik mencobanya juga?