Kerang banyak disukai orang karena rasanya enak. Sayangnya, tak sedikit orang menganggap mengolah seafood ini cenderung sulit. Selain karena baunya yang amis, cangkang kerang juga sering dipenuhi pasir.
Nah, untuk menghilangkan pasir pada kerang, sejumlah orang biasanya akan menggosoknya satu persatu. Namun ada juga yang merendam kerang terlebih dahulu agar sebagian pasirnya bisa luruh. Meski ampuh, cara ini cenderung membutuhkan waktu lama, hingga berjam-jam.
Trik bikin tempe mendoan lebih garing dan tidak menyerap banyak minyak cuma tambah 1 bahan makanan
Supaya lebih hemat waktu memasak, kamu bisa meniru cara membersihkan kerang seperti yang dilakukan pengguna Instagram @sakinahsil. Melalui salah satu video yang diunggah, dia mengaku hanya butuh waktu 10 menit untuk membersihkan kerang dari pasir. Namun ada satu bahan dapur yang dipakai supaya pasirnya bisa luruh dengan sempurna.
Dilansir BrilioFood dari Instagram @sakinahsil pada Minggu (14/7), bahan dapur yang digunakan adalah baking soda atau soda kue. Nah, baking soda ini bisa memiliki sifat alkalis yang dapat melonggarkan kotoran dan pasir di cangkang kerang. Hal ini tentu membuat pasir di kerang luruh dengan lebih mudah saat dibersihkan.
Tanpa direndam air jeruk nipis, ini cara ampuh hilangkan bau amis di ikan agar awet berminggu-minggu
Cara pakai baking soda ini pun cukup mudah. Pertama-tama, letakkan kerang di dalam baskom yang cukup besar. Dalam video tersebut, dia menggunakan kerang dara. Namun cara ini bisa dipakai untuk membersihkan jenis kerang lain, ya.
Setelah kerangnya dimasukkan wadah, taburkan 1 sdm baking soda. Barulah kemudian tuang air hangat sampai seluruh bagian kerang terendam sempurna. Aduk-aduk dan tunggu selama kurang lebih 10 menit.
Jika sudah ditunggu selama 10 menit, sikat lembut kerangnya. Tak perlu disikat satu per satu, kamu bisa menyikatnya langsung saat kerang masih di dalam baskom. Hal ini akan membantu melunturkan sisa pasir atau kotoran yang masih menempel agar bisa bercampur dengan air.
Tahap selanjutnya, buang air rendaman kerang ini. Setelah itu bilas dengan air bersih secara berulang. Dalam video tersebut, pengguna Instagram @sakinahsil membilasnya hingga 2 kali sampai air rendamannya benar-benar bening, tanda bahwa kerang juga sudah bersih dan bebas pasir.
Langkah terakhir, buang air bilasan lalu tiriskan kerangnya. Dengan begitu, kerang yang sudah bersih ini siap diolah. Kamu bisa merebusnya terlebih dahulu dengan berbagai bumbu aromatik supaya nggak amis dan lebih mudah disantap nantinya.