Awug-awug adalah salah satu jajanan tradisional yang terkenal memiliki tekstur kenyal dan rasa manis menggugah selera. Terbuat dari tepung ketan yang dicampur dengan parutan kelapa dan gula merah, awug-awug biasanya dikukus dalam cetakan kecil yang memberikan bentuk menarik. Hidangan ini tidak hanya populer di kalangan masyarakat lokal, tetapi juga menarik perhatian para pencinta kuliner yang mencari cita rasa otentik dari jajanan pasar.
Salah satu variasi dari awug-awug yang semakin digemari adalah awug-awug sagu mutiara. Dalam variasi ini, sagu mutiara ditambahkan ke dalam adonan supaya teksturnya lebih menarik dan kenyal saat digigit. Sagu mutiara memberikan rasa unik dan berbeda dari awug-awug tradisional. Penambahan sagu mutiara juga memperkaya pengalaman menikmati jajanan ini, menjadikannya pilihan menarik untuk dinikmati sebagai camilan.
Trik agar klepon lebih awet dan tak cepat basi meski seharian di suhu ruang, rahasianya di 1 bahan ini
Keunikan awug-awug sagu mutiara tidak hanya terletak pada tekstur dan rasanya, tetapi juga pada cara penyajiannya yang menarik. Dengan warna-warni sagu mutiara yang cerah, hidangan ini tidak hanya enak tetapi juga menggoda mata. Tak heran jika awug-awug sagu mutiara menjadi salah satu jajanan favorit di berbagai acara.
Namun membuat awug-awug dari sagu mutiara ini cukup menantang bagi sebagian orang. Bukan tanpa sebab, sagu mutiara dikenal sebagai salah satu bahan makanan yang sulit diolah. Butuh proses perebusan yang lama untuk membuatnya matang sempurna dan lembut.
Namun demikian, sebenarnya jika tahu triknya, proses perebusan tersebut bisa dipersingkat, lho. Seorang pengguna Instagram @eka_oktavie pernah membagikan trik bikin awug-awug agar sagu mutiaranya matang sempurna. Tak tanggung-tanggung, sagu mutiara ini bisa matang sempurna hanya dalam waktu 10 menit saja.
Dilansir BrilioFood dari Instagram @eka_oktavie pada Senin (7/10), sagu mutiara yang hendak digunakan hanya perlu direndam terlebih dahulu. Lebih jelasnya, masukkan 100 gram sagu mutiara dalam mangkuk. Lalu beri air sampai terendam. Jika sudah, rendam selama kurang lebih 10 menit.
Nah, sagu mutiara yang sudah direndam akan menyerap air dan teksturnya pun jadi lembek. Tak perlu khawatir jika belum matang sempurna, sagu mutiara akan semakin lembut saat nantinya dimasak atau dikukus dengan bahan-bahan lain.
Lanjut, masukkan sagu ke dalam mangkuk lain. Lalu tambahkan 5 sdm gula pasir, 1/2 sdt garam, 1/2 sdt vanili, dam 100 gram kelapa parut. Aduk-aduk semua bahan ini sampai benar-benar tercampur rata.
Nah, awug-awug sagu mutiara yang sudah jadi bisa langsung dicetak. Dalam video tersebut, pengguna Instagram @eka_oktavie ini mengemasnya dalam daun pisang dengan bentuk segitiga mengerucut. Jangan lupa bungkus sampai rapat. Jika perlu, gunakan lidi untuk menyematkan ujung daun pisang.
Selanjutnya, siapkan panci kukusan dan isi dengan air. Panaskan air di dalamnya. Jika sudah, tata awug-awug tadi di atas saringan kukusan. Lalu tutup panci dan kukus awug-awug selama 20 menit.
Awug-awug sagu mutiara yang sudah matang bisa langsung disajikan. Meskipun proses pembuatannya sangat praktis, namun rasa awug-awug ini benar-benar lezat dan menggugah selera, lho. Rasanya manis legit dan teksturnya pun lembut. Sementara itu, sagu mutiara yang dipakai juga matang sempurna.