Ikan lele dikenal dengan rasanya yang gurih dan tekstur daging yang lembut, sehingga banyak disukai berbagai kalangan. Selain kelezatannya, ikan lele juga memiliki nilai gizi yang tinggi. Ikan ini kaya akan protein, vitamin, dan mineral yang penting bagi tubuh. Kandungan asam lemak omega-3 dan omega-6 yang terdapat dalam ikan lele juga bermanfaat untuk kesehatan jantung dan otak.
Selain itu, ikan lele juga mudah diolah menjadi berbagai jenis masakan, mulai dari rica-rica lele, pecak lele, hingga mangut lele. Ikan lele goreng termasuk salah satu olahan yang populer. Selain mudah diolah, ikan lele goreng memiliki rasa gurih dan tekstur renyah. Namun ada salah satu tantangan yang kerap dialami banyak orang saat membuat olahan ikan lele satu ini, yakni para proses penggorengannya.
Trik bikin cumi krispi agar adonan tepungnya menempel dan teksturnya empuk, perhatikan marinasinya
Menggoreng ikan lele bisa mengubah bentuk aslinya yang semula lurus, jadi melengkung. Selain itu, ikan lele juga berpotensi jadi lembek jika proses penggorengannya asal-asalan. Untuk mencegah hal tersebut, banyak orang kemudian menggunakan trik khusus, misalnya dengan membaluri ikan dengan tepung.
Adonan tepung dinilai bisa membuat bentuk ikan lele tetap lurus saat digoreng. Namun perlu diketahui bahwa tepung juga bisa memengaruhi rasa dan tekstur secara menyeluruh. Alih-alih menggunakan tepung, kamu bisa meniru trik yang dibagikan pengguna Instagram @vhe.veronicaa saat menggoreng ikan lele agar tetap lurus. Melalui salah satu video yang diunggah, dia mengaku hanya menggunakan satu alat sederhana.
Dilansir BrilioFood pada Minggu (21/9), alat sederhana yang dimaksud adalah tusuk sate. Jadi, tusuk sate ini akan dimasukkan ke dalam ikan lele sebelum digoreng. Tusuk sate akan mempertahankan bentuk lurus pada ikan lele. Dengan begitu, bentuk ikan tidak akan melengkung dan lebih garing saat digoreng.
Auto empuk dalam 5 menit, trik masak kolang-kaling ini antialot dan tak asam tanpa campuran rempah
Cara pakainya lebih lanjut, siapkan ikan lele dan bersihkan terlebih dahulu. Lalu buang isi perutnya dan bilas lagi sampai bersih. Jika sudah, marinasi ikan lele dengan bumbu kuning hingga benar-benar meresap.
Barulah kemudian ambil satu ekor ikan lele yang sudah dimarinasi, lalu tusuk ikan lele bagian dalamnya dari kepala hingga ekor. Pastikan tusuk sate yang dipakai benar-benar kokoh agar tak mudah patah. Nah, ikan lele yang sudah ditusuk bisa langsung digoreng dalam wajan berisi minyak panas. Pastikan ukuran wajannya lebih besar dari panjang ikan lelenya agar tidak ada bagian yang melengkung.
Saat menggoreng ikan lele, gunakan minyak yang banyak. Lalu panaskan dan taburi minyak dengan tepung agar ikan lele tidak meletup dan tetap utuh. Setelah itu, goreng ikan lele menggunakan api sedang agar matang merata dan garing sempurna. Jika sudah matang, angkat dan tiriskan. Dengan begitu, ikan lele goreng siap disantap.
Sejak diunggah pada Minggu (15/9) lalu, video tentang trik goreng lele ini telah ditonton lebih dari 50 ribu kali. Nggak heran jika kemudian ada banyak pengguna Instagram lain yang tertarik dan turut memberikan tanggapan secara langsung di kolom komentar. Sebagian besar warganet ini mengaku trik tersebut sangat bermanfaat ditiru.
"Bermanfaat banget nih tipsnya kak yumm," sahut Instagram @caca.kayeen.
"Bener juga yah, sama sekali ga terpikirkan lho, kalo goreng lele pasti melengkung kan, thanks for sharing," komentar akun Instagram @call.me.masdan.
"Klo aq...goreng jangan banyak2...bs lurus kok ga ngolet2," tulis akun Instagram @septifitriani426.