Daging ayam merupakan salah satu bahan makanan pada berbagai jenis masakan. Keunggulan daging ayam terletak pada rasanya yang lezat, tekstur lembut, serta kemampuannya menyerap bumbu dengan baik. Mulai dari masakan sederhana seperti ayam goreng dan sup, hingga menu yang lebih kompleks misalnya ayam bakar dan rendang.
Selain enak, daging ayam juga memiliki nilai gizi tinggi, kaya protein, vitamin, dan mineral. Tinggi protein, membuat ayam menjadi sumber energi yang baik dan penting untuk pertumbuhan serta perbaikan jaringan tubuh.
Cara tak biasa menyiangi ikan ala warganet ini disebut genius, sisiknya auto hilang dalam 10 detik
Dalam beberapa masakan, daging ayam yang hendak diolah biasanya perlu direbus terlebih dahulu atau diungkep. Proses ini penting dilakukan untuk membuat daging bisa matang. Sayangnya, banyak orang mengabaikan proses merebus daging ayam, sehingga teksturnya justru alot.
Usut punya usut, proses perebusan pada setiap bagian daging ayam memiliki durasi berbeda, lho. Seorang pengguna Instagram @yenni_indah31 pernah membagikan penjelasan sekaligus triknya lebih lanjut saat merebus daging ayam agar hasilnya matang sempurna dan tetap juicy atau lembut.
"Merebus ayam dengan waktu yang tepat bisa bikin dagingnya matang sempurna tapi tetep juicy. Tapi yagitu Buuun, durasi merebus ayam tuh ternyata tergantung dari jumlah ayam dan bagian apa yang sedang diolah loh Buuun," kata Instagram @yenni_indah31 dikutip BrilioFood pada Kamis (1/8).
Bukan direndam cuka, ini cara cuci anggur agar kuman dan lapisan lilin hilang ditambah 2 bahan dapur
Lebih lanjut, potongan dada ayam yang direbus biasanya butuh waktu 15-20 menit agar matang sempurna. Jika lebih dari itu, tekstur daging ayam jadi alot karena terlalu matang. Nah, tekstur daging ayam seperti ini tentu akan lebih sulit dikunyah nantinya.
Berbeda halnya dengan bagian paha, sayap, dan ceker yang perlu direbus lebih lama, yakni 20-30 menit saja. Jadi jika hendak mengolah potongan daging ayam, sebaiknya pisahkan bagian dadanya, ya. Dengan begitu, teksturnya bisa tetap lembut dan nggak alot.
Dalam video tersebut, pengguna Instagram @yenni_indah31 juga memberikan trik saat hendak mengolah daging ayam utuh. Jika ayam utuh yang hendak dimasak memiliki bobot kurang dari 2 kg, maka kamu bisa memasak atau merebusnya selama 30-40 menit. Sedangkan ayam utuh dengan berat lebih dari 2 kg harus dimasak lebih lama, yakni 40-60 menit.
Durasi memasak ini berbeda lagi pada ayam fillet. Potongan ayam ini cukup dimasak selama 5-10 menit saja agar tetap lembut. Di sisi lain, jika hendak memasak ayam yang sudah dipotong kecil bersama tulangnya, kamu bisa mengungkepnya selama 15-20 menit.