Bolu kukus adalah salah satu kue tradisional yang lezat dan sangat digemari banyak orang. Dengan tekstur lembut dan rasa manis yang pas, bolu kukus sering menjadi pilihan favorit untuk berbagai acara, mulai dari arisan hingga perayaan keluarga. Kelezatan dan keindahan bolu kukus yang mengembang sempurna membuatnya semakin menarik perhatian.
Namun untuk mendapatkan hasil bolu yang mengembang, perlu teknik khusus. Pasalnya, bolu terkadang jadi bantat atau tidak mengembang sempurna usai dikukus. Kondisi ini tentu bisa sangat mengecewakan, terutama jika kamu sudah bersusah payah menyiapkan adonan dengan harapan mendapatkan hasil yang sempurna.
Tak perlu oven, ini cara mengubah bolu lembut jadi roti kering agar lebih tahan lama disimpan
Penyebab bolu kukus bantat bisa bermacam-macam, mulai dari teknik pengadukan yang kurang tepat, suhu kukusan yang tidak stabil, hingga kesalahan dalam proporsi bahan. Untuk mengatasi tantangan ini, ada beberapa tips yang bisa dilakukan. Salah satu cara yang kerap dilakukan adalah dengan menambahkan baking soda atau bahan pengembang lain agar bolu tidak bantat.
Namun selain menambahkan baking soda, kamu bisa menggunakan trik lain untuk membuat bolu kukus supaya lebih mengembang sempurna. Trik ini pernah dibagikan oleh pengguna TikTok @mustika2816. Melalui salah satu video yang diunggah, dia mengaku hanya melakukan beberapa langkah sederhana.
Jangan asal mencampur adonan, ini trik agar bolu pisang makin berserat dan warnanya kecokelatan
Dilansir BrilioFood dari TikTok @mustika2816 pada Sabtu (12/10), hal pertama yang harus dilakukan adalah mencampur semua bahan. Dalam ungganan tersebut, warganet ini mengaku menggunakan metode all in one, yakni semua bahan langsung dicampur jadi satu. Jadi, tidak ada bahan yang dimasukkan terakhir atau dicampur secara bertahap.
Setelah semua bahan, seperti telur, tepung, gula, susu, dan madu sudah dimasukkan, langsung mixer kecepatan tinggi selama 10 menit. Lakukan proses ini sampai warna adonan jadi putih berjejak, ya. Setelah itu, warnai adonan sesuai selera dan masukkan ke cetakan bolu.
Salah satu trik penting agar bolu bisa mekar sempurna adalah dengan mengisi adonan sampai benar-benar penuh dalam cetakan. Semakin penuh, tentu adonannya akan semakin mengembang sempurna dan jadi lebih lembut. Nah, sembari cetak adonan, jangan lupa panaskan air di panci kukusan.
Setelah panas, langsung tata cetakan berisi bolu tadi di kukusan, lalu tutup pancinya. Pastikan tutup pancinya dibungkus dengan kain bersih supaya tidak ada uap yang menetes. Nah, uap yang jatuh ini bisa membuat bolu jadi bantat dan nggak lembut.
Jika sudah ditutup, kukus bolu dengan api besar selama 15-20 menit. Selama proses ini, pastikan kamu tidak membuka tutup panci sampai bolu benar-benar matang, ya. Setelah 20 menit barulah kemudian buka pancinya.
Nah, bolu kukus yang sudah matang ini tampak benar-benar cantik, lho. Meskipun tanpa baking soda, namun hasilnya mengembang sempurna. Selain itu, tekstur bolu juga sangat lembut, sehingga semakin lezat saat dikonsumsi.