Ikan patin bisa diolah menjadi berbagai hidangan lezat yang menggugah selera, seperti pepes, sup, asam pedas, dan masih banyak lagi. Ikan tawar ini rasanya gurih dan teksturnya lembut, jadi menu favorit banyak orang.
Namun, di balik kelezatannya, banyak orang kerap kesulitan saat hendak mengolah ikan patin. Bukan tanpa sebab, ikan patin memiliki bau amis dan aroma lumpur yang sulit dihilangkan. Bau amis pada ikan patin bisa sangat mengganggu, bahkan bisa merusak cita rasa hidangan.
Pada dasarnya, aroma tidak sedap ini berasal dari habitat asli ikan patin yang hidup di perairan tawar dengan kondisi tertentu. Bau amis ini tidak hanya mengurangi kenikmatan saat menyantapnya, tetapi juga bisa menimbulkan ketidaknyamanan bagi orang yang sensitif terhadap aroma tersebut. Oleh karena itu, mengolah ikan patin dengan cara yang tepat menjadi kunci untuk menyajikan hidangan yang sempurna.
Banyak metode yang bisa digunakan untuk mengolah ikan patin. Salah satunya adalah trik dari pengguna akun Instagram @chefgungun_handayana. Melalui salah satu video yang diunggah, chef sekaligus konten kreator ini mengaku hanya menggunakan dua bahan dapur untuk menghilangkan bau amis dan aroma lumpur pada ikan pati. Dilansir BrilioFood dari Instagram @chefgungun_handayana pada Kamis (17/10), bahan dapur yang dimaksud adalah air jeruk nipis dan garam.
Cukup siapkan ikan patin yang sudah dipotong-potong dan dicuci bersih. Lalu kucuri air jeruk nipis dan aduk-aduk sampai merata. Jika sudah, rendam selama 15 menit untuk menghilangkan bau amisnya.
Setelah itu, bilas ikan di air mengalir. Lalu lanjut lumuri ikan dengan garam hingga merata. Kemudian diamkan lagi selama 10 menit. Nah, garam ini akan membantu menghilangkan aroma lumpur yang masih menempel pada ikan patin.
Selanjutnya, tuang air hangat dan rendam ikan selama 2 menit. Pastikan ikan terendam sempurna, ya. Jika sudah, cuci kembali ikan patin hingga bersih dan tiriskan. Dengan begitu, ikan patin sudah siap diolah jadi berbagai masakan.