Sayuran termasuk bahan masakan segar yang cenderung cepat layu. Bahkan, usai dibeli dari pasar, sayur bisa saja layu dalam beberapa jam kalau tak segera dimasukkan ke kulkas. Pasalnya, sayur tidak tahan di suhu tinggi atau area yang terlalu kering.
Apalagi kalau kamu sering membeli sejumlah sayuran hijau berdaun, sayuran ini jauh lebih cepat layu dibanding jenis sayur lain, lho. Hal ini juga dijelaskan oleh pengguna akun YouTube PAK PIKA CHANNEL. Dalam videonya, ia mengaku sempat memiliki stok sayuran hijau, yakni pakis dan kangkung yang telanjur layu.
Jangan dibuang, ini trik atasi cabai rawit kering agar segar lagi dan tak berubah warna saat dipakai
foto: YouTube/PAK PIKA CHANNEL
Kebanyakan orang biasanya memilih membuang sayur begitu saja saat kondisinya sudah layu. Padahal, menurut warganet yang akrab disapa Pak Pika ini, sayuran layu masih bisa dikembalikan jadi segar lagi layaknya baru dipetik dengan satu trik sederhana, lho.
"Kita akan menggunakan dua trik," ucap pemilik akun YouTube PAK PIKA CHANNEL, dikutip BrilioFood pada Minggu (18/8).
Tak perlu silica gel, cara simpan gula pasir biar nggak menggumpal di toples ini pakai 1 bahan dapur
Trik pertama, potong dulu bagian pangkal batang sayur. Pemilik akun YouTube PAK PIKA CHANNEL menjelaskan, kalau tak dipotong, pangkal batang sayur biasanya masih kering dan sulit menyerap air. Sebab, sayur pakis yang layu ini akan dimasukkan ke dalam wadah berisi air.
Sementara trik kedua, sayuran hanya akan dicelupkan sebentar ke dalam wadah berisi air. Bagian sayur yang dicelupkan juga hanya daunnya saja. Kemudian, pengguna akun YouTube PAK PIKA CHANNEL meletakkan sayur pakis dan kangkungnya di area terbuka yang tak terkena sinar matahari langsung.
Baik trik pertama ataupun kedua, dua-duanya lantas didiamkan selama beberapa jam, sejak pagi sampai sore.
Pemilik akun YouTube PAK PIKA CHANNEL memperlihatkan hasil sayur kangkungnya terlebih dahulu. Kangkung yang hanya dicelup ke air sebentar bagian daunnya menunjukkan perubahan jadi lebih segar.
Namun, kangkung yang bagian batangnya direndam di dalam air seharian jauh lebih segar lagi, lho. Selain kelihatan lebih hijau, batang dan daun kangkung yang semula layu jadi lebih kaku.
Sayur pakis justru menunjukkan hasil berbeda dari kangkung, nih. Pakis yang bagian batangnya dicelup ke dalam air seharian justru jadi semakin layu. Tetapi pakis yang hanya dicelup ke air sebentar saja kemudian didiamkan, penampakannya jadi jauh lebih segar.
"Untuk pakis, yang dicelup air malah lebih segar dan kaku, sedangkan yang dicelupkan ke air, malah lemes," tegas pemilik akun YouTube PAK PIKA CHANNEL.
Kesimpulannya, kangkung dan pakis ternyata punya trik berbeda untuk disegarkan kembali. Kalau kangkung, lebih baik menggunakan trik dicelupkan ke dalam air bagian batangnya. Sementara pakis bisa dikembalikan jadi segar lagi dengan cukup dicelup ke air sebentar, lalu dibiarkan di suhu ruang.