Bagi sebagian orang, memasak dan mengolah berbagai macam bahan makanan menjadi aktivitas yang menyenangkan. Walaupun terkadang tidak dapat dipungkiri bahwa ada kesalahan-kesalahan kecil yang terjadi selama proses memasak. Salah satu kesalahan ketika memasak adalah menambahkan gula atau pemanis terlalu banyak.
Pada dasarnya, gula atau bahan pemanis tidak hanya ditambahkan ke dalam makanan manis seperti kue atau dessert. Namun, masakan gurih seperti semur, ayam kecap, atau bahkan sop juga kerap diberi tambahan gula untuk menyeimbangkan rasanya.
Trik bikin sambal hijau ala rumah makan Padang, hasilnya antilangu dan warnanya cerah sempurna
Bagi beberapa orang, masakan gurih yang memiliki cita rasa manis memang bisa menggugah selera. Namun apa jadinya jika penambahan gula atau pemanis yang ditambahkan terlalu banyak?
Bisa-bisa masakan jadi terasa lebih manis dan justru kurang enak disantap. Hal ini tentu akan mengganggu selera makan penikmatnya. Untuk mengatasi hal tersebut, sejumlah orang biasanya akan langsung menambahkan air ke dalam masakan.
Kendati begitu, penambahan air saja justru akan mengubah rasa masakan secara menyeluruh, lho. Lantas, agar masakan tetap enak dan pas rasanya, kamu bisa meniru trik yang dibagikan pengguna Instagram @yenni_indah31 melalui salah satu video yang diunggah.
Tak diberi tepung beras, trik pria goreng ayam ala KFC ini adonannya keriting dan renyah hingga 12 jam
Dilansir BrilioFood dari akun Instagram @yenni_indah31 pada Kamis (18/7), dia mengaku tidak hanya menambahkan air. Ada bahan lain yang ditambahkan, yakni garam dan makanan yang memiliki rasa asam atau netral. Nah, untuk bahan makanan yang memiliki rasa asam dan netral, dia menunjukkan lebih lanjut video video tersebut.
Jadi, jika masakan yang kamu buat terlalu manis, tambahkan sedikit air. Hal ini sangat berpengaruh pada masakan berkuah. Namun penambahan air ini sebaiknya dilakukan secara bertahap dan sedikit demi sedikit sambil terus koreksi rasanya.
Selanjutnya, beri sedikit garam. Biasanya masakan yang diberi air akan berubah rasa jadi lebih hambar. Nah, kamu bisa menambahkan sedikit perasa seperti garam supaya rasa gurih pada masakan tetap enak dan pas seperti ketika belum dicampur air.
"Rasa manis tuh kontras dengan rasa asin. Jadi Bunda bisa tambahkan air di masakan Bunda terus baru deh berikan sedikit garam. Tapi jangan terlalu banyak ya," kata Instagram @yenni_indah31.
Selain ditambah air dan garam, kamu juga bisa menambahkan bahan makanan dengan rasa asam, seperti potongan tomat, air cuka, perasan lemon, atau bahkan belimbing wuluh. Pada dasarnya, rasa manis pada masakan bisa dinetralkan dengan adanya rasa asam. Hal ini cocok banget diterapkan pada masakan yang cenderung kering atau tidak berkuah. Jadi kamu nggak perlu menambahkan air lagi, deh.
Di sisi lain, bahan makanan dengan rasa netral seperti tahu, tempe, kentang, singkong, terong, atau bahkan mi bisa mengurangi rasa manis pada masakan. Menurut pengguna Instagram @yenni_indah31, bahan-bahan yang tidak memiliki rasa tertentu ini membantu menyerap kelebihan gula atau rasa manis pada masakan. Dengan begitu, rasa masakan jadi lebih seimbang.