Pisang bisa dijadikan sebagai bahan utama kue bolu. Jajanan pasar satu ini lebih terasa nikmat jika pisang yang dipakai sudah matang. Namun hingga kini, banyak orang masih sering gagal membuat bolu pisang. Selain karena bolunya justru tidak mengembang, hasilnya juga jadi pucat dan nggak berserat. Padahal bolu pisang yang enak memiliki motif serat-serat dan berwarna kecokelatan.
Usut punya usut, hal ini disebabkan karena adonan bolu dicampur begitu saja. Padahal ada trik yang harus dilakukan saat hendak menggunakan pisang untuk campuran adonan bolu. Nah, penggunaan pisang inilah sangat berpengaruh pada hasil akhir bolu yang berserat dan kecokelatan.
Tanpa dibaluri tepung, ini cara goreng lele agar semakin renyah, tak amis, dan garing hingga ke tulang
Beruntungnya, seorang pengguna Instagram @menu.berbuka pernah membagikan trik sederhana agar bolu pisang bisa semakin berserat dan kecokelatan. Dilansir BrilioFood dari akun Instagram @menu.berbuka pada Rabu (7/8), jenis pisang yang digunakan ternyata harus diperhatikan. Penggunaan pisang juga tidak boleh langsung dicampur dengan bahan-bahan lain.
Emak-emak ini punya trik tak biasa masak sayur lodeh, rendah kolesterol meski tetap menggunakan santan
Dalam video yang diunggah, dia mengaku memakai pisang ambon kuning sudah matang. Pisang matang akan membuat rasa bolu semakin manis dan nggak sepat. Selain itu, tekstur pisang matang yang lembut akan membuat buah satu ini lebih mudah dicampur dengan bahan lain.
Nah, pisang yang sudah disiapkan harus dikupas dan dilumat terlebih dahulu dalam satu wadah. Tak perlu terlalu halus, cukup sampai pisangnya hancur. Kamu bisa menggunakan garpu untuk menghaluskan pisang matang ini.
Jika sudah dilumatkan, diamkan dulu adonan pisang ini di suhu ruang atau chiller kulkas selama 15-30 menit. Hal ini penting dilakukan supaya pisang teroksidasi dan berubah warna jadi kecokelatan. Selain itu, pisang didiamkan terlebih dahulu agar lebih terlihat seratnya.
Proses tersebut menjadi kunci penting yang akan membuat bolu pisang jadi lebih cantik nantinya. Nah, setelah didiamkan beberapa menit, barulah pisang lumat tadi bisa langsung dicampur dengan adonan bolu. Pastikan kamu menambahkan pisang di tahap paling akhir supaya seluruh bahan bisa tercampur rata. Dengan begitu, bolu pisang siap dikukus.