Bagi yang gemar mengonsumsi daging sapi, penting untuk memperhatikan kandungan lemaknya. Daging sapi, meski kaya protein, juga dikenal mengandung lemak yang dapat memicu peningkatan kolesterol jahat. Lemak yang berlebihan ini bisa menimbulkan risiko kesehatan, terutama jika dikonsumsi dalam jumlah besar atau dalam bentuk bagian daging yang tinggi lemak, seperti iga.
Iga sapi, salah satu bagian yang digemari, ternyata memiliki kandungan lemak lebih tinggi dibandingkan bagian daging lainnya. Menurut thedailymeal.com, sekitar 46,6% kalori dalam 85 gram iga sapi berasal dari lemak, dengan kolesterol mencapai 68,9 gram.
Bukan pakai detergen, begini cara menghilangkan noda lemak dan minyak di baju dengan 1 bahan dapur
Meski begitu, ada cara untuk mengurangi lemak tersebut. Salah satunya adalah trik yang dibagikan oleh pengguna YouTube Dapur Family, di mana ia menunjukkan cara efektif untuk menghilangkan lemak pada iga sapi, sehingga tetap dapat dinikmati tanpa khawatir tentang kolesterol.
Dilansir BrilioFood dari YouTube Dapur Family pada Kamis (19/9), dia memilih menggunakan metode rebus untuk menghilangkan lemak pada iga sapi. Tapi nggak cuma itu, dia juga merebusnya bersama satu bahan tambahan, yakni jahe. Dilansir dari healthline.com, jahe merupakan rempah yang sangat ampuh menghilangkan lemak pada daging.
Pertama-tama, rebus air sampai mendidih. Lalu masukkan jahe yang sudah digeprek dan iga sapi. Dalam video tersebut, dia menggunakan iga sapi yang sudah bebas tulang.
Jika sudah, tutup panci dan rebus selama 20 menit atau sampai empuk. Gunakan api sedang supaya daging bisa cepat empuk. Selanjutnya, matikan api kompor dan diamkan sampai airnya mulai hangat.
Setelah itu, angkat dan tiriskan daging iganya. Pisahkan dengan kuah kaldu hasil rebusan iga sapi tadi. Karena lemaknya sudah luruh, maka daging iga ini pun siap diolah lagi dengan berbagai macam makanan.
Dalam video tersebut, pengguna YouTube Dapur Family juga hendak menggunakan kuah kaldu sisa perebusan. Tapi pindahkan dulu kaldunya ke dalam wadah kaca. Lalu simpan di kulkas bagian bawah selama semalaman.
Jika sudah didiamkan, lemak pada kaldu akan mengeras dengan sendirinya. Lemak berupa gumpalan warna putih yang mengapung di atas kaldu. Nah, kamu bisa mengambil dan membuangnya. Dengan begitu, kaldunya juga bisa lebih aman dikonsumsi karena sudah rendah lemak dan nggak bikin kolesterol naik.