Bakwan sayur adalah salah satu jenis gorengan yang sangat populer di Indonesia dan disukai banyak orang. Gorengan satu ini memiliki tekstur renyah di luar namun lembut di dalam, dengan campuran berbagai sayuran seperti wortel, kol, dan daun bawang yang memberikan rasa gurih dan segar. Bakwan sayur sering kali dijadikan camilan, teman makan nasi, atau bahkan sebagai menu sarapan yang praktis dan mengenyangkan.
Salah satu daya tarik utama bakwan sayur adalah kemudahan dalam pembuatannya dan banyaknya variasi bahan yang bisa digunakan. Namun ada satu bahan utama yang biasa digunakan dalam pembuatan bakwan sayur, yakni tepung. Selain untuk mengikat semua bahan, tepung juga berfungsi sebagai perenyah pada bakwan.
Tak perlu dicampur tepung beras dan telur, ini trik bikin bakwan jagung gurih dan renyah tahan lama
Namun perlu diketahui lagi bahwa penggunaan tepung dengan takaran kurang pas akan membuat bakwan jadi lembek dan berminyak. Oleh sebab itu, banyak orang menambahkan bahan lain, seperti baking soda, minyak goreng, atau bahkan jenis tepung khusus untuk merenyahkan bakwan.
Padahal alih-alih menggunakan banyak bahan tambahan, kamu bisa membuat bakwan sayur hanya dengan satu jenis tepung. Seperti yang ditunjukkan pengguna YouTube Haluwa's kitchen. Lewat unggahan videonya, ia membagikan trik membuat bakwan sayur dengan hanya menggunakan tepung terigu saja. Meski begitu, hasil bakwan bisa renyah dan tak lembek.
[KUIS] Bakwan di Indonesia ternyata beda-beda, coba tes pengetahuanmu yuk! Kami kasih resepnya
Dilansir BrilioFood dari YouTube Haluwa's kitchen pada Sabtu (28/9), hal pertama yang harus dilakukan adalah menghaluskan 1/4 sdt merica, 3 siung bawang putih, 5 butir bawang merah, dan garam secukupnya. Setelah itu, sisihkan bumbu halus ini terlebih dahulu.
Setelah itu, dalam wadah campur sayuran yang terdiri dari segenggam tauge, 1 buah wortel iris, 1/4 buah kol iris, dan 2 batang daun bawang. Masukkan juga bumbu halus tadi. Barulah kemudian, tambahkan 12 sdm tepung terigu yang dimasukkan secara bertahap.
Sebagai perekat dan perenyah, masukkan 1 butir telur. Barulah kemudian, tambahkan air putih secara bertahap sambil diaduk. Hasil akhir adonan bakwan ini cenderung padat dan kental, ya.
Selanjutnya, siapkan minyak goreng cukup banyak dalam panci, lalu panaskan. Jika sudah, tuang dan cetak adonan bakwan berbentuk bulat. Setelah itu, goreng bakwan sayur ini menggunakan api sedang. Jika sudah mengambang dan garing, baru balik bakwan tersebut. Lalu goreng sampai benar-benar garing dan renyah.
Nah, bakwan yang sudah matang bisa langsung ditiriskan. Dengan trik dan resep ini, bakwan jagung yang dihasilkan jadi lebih renyah, lho. Hasilnya juga nggak lembek karena bakwan tidak menyerap banyak minyak.
Unggahan tentang trik bikin bakwan sayur ini telah ditonton lebih dari 111 ribu kali. Siapa sangka, banyak pengguna YouTube lain yang kemudian memberikan tanggapan langsung di kolom komentar. Sebagian besar warganet ini mengaku tergoda dengan bakwan sayur seperti itu dalam video tersebut.
“Gorengnya dengan api sedang ya bun, emm kelihaan cruncy banget bakwannya," sahut YouTube @Duniapintarcilik.
"Nampak sangat menggoda, paling enak di makan sama nasi anget nih," kata YouTube @DapurAyahRaja.
"Bakwan nya keliatan gurih banget," tulis akun YouTube @dapurumiimah8821.