Siapa sih penggemar jajanan yang nggak kenal martabak mini? Menu satu ini dijual oleh pedagang gorengan di pasaran. Sama halnya martabak biasa, martabak mini pun dibuat dengan isian telur, daun bawang, dan pelengkap lainnya. Namun, lantaran martabak mini lebih ekonomis, biasanya isian dagingnya diganti dengan bahan lain.
Pengguna akun TikTok @evisingkongbumbuc7 sempat membagikan trik bikin martabak mini, lho. Ia mengatakan, olahan martabak mini ini hasilnya jauh lebih cantik dibanding dagangan penjual gorengan di pasaran. Di sisi lain, hasil martabak mini ala warganet satu ini juga disebut dapat tetap mengembang meskipun sudah dingin usai lama digoreng.
Di samping itu, modal yang dibutuhkan untuk membuat martabak mini ini juga super ekonomis, yakni hanya Rp4.000 bisa dapat 6 porsi. Modal Rp4.000 ini disebut bisa digunakan untuk beli kulit lumpia seharga Rp1.500, daun bawang dan kol seharga Rp500, serta telur seharga Rp2.000.
Trik mengolahnya, pecahkan dulu telur ke dalam wadah, lalu tambahkan daun bawang serta kol yang sudah dipotong-potong. Kemudian, bumbui dengan garam dan penyedap rasa sesuai selera.
Nah, ini dia trik supaya hasil olahan martabak mini tetap mengembang walaupun sudah dingin, proses mengaduknya harus diperhatikan agar adonan tak menghasilkan gelembung-gelembung udara.
"Tips tetap mengembangnya, jangan dikocok, tapi diaduk," tegas pemilik akun TikTok @evisingkongbumbuc7, dikutip BrilioFood pada Selasa (30/7).
Setelah diaduk sampai rata, baru letakkan adonan isi martabak ke atas kulit lumpia. Sesuaikan banyaknya isi lumpia dengan kebutuhan.
Selanjutnya, lipat kulit lumpia agar bentuknya seperti martabak mini pada umumnya. Pastikan lipatan kulit lumpia benar-benar rapat supaya isiannya tidak tumpah saat digoreng nanti.
Pemilik akun TikTok @evisingkongbumbuc7 juga menjelaskan satu trik lagi agar martabak mini tetap mengembang meskipun sudah dingin nantinya, yaitu martabak ini jangan dibiarkan dalam waktu lama jika sudah siap digoreng.
"Harus langsung digoreng," tegasnya.
Martabak mini bisa digoreng di atas api kompor sedang atau normal. Pastikan minyak yang digunakan untuk menggoreng sudah dalam keadaan panas saat martabak mini dimasukkan, ya. Jika martabak mini sudah matang dan kecokelatan, bisa langsung diangkat, ditiriskan, dan disajikan.