Ada beragam jenis jeroan yang bisa dimasak sebagai lauk pendamping nasi. Salah satu jeroan favorit banyak orang sudah pasti paru. Bahan satu ini bisa dimasak jadi berbagai hidangan, mulai dari ditumis sampai dibikin gorengan.
Kalau kamu mau bikin paru goreng dengan hasil yang lebih renyah, hati-hati agar minyaknya tidak meletup. Karena masih banyak orang bingung bagaimana trik supaya hasil gorengan paru bisa renyah dan minyaknya tak meletup saat paru digoreng.
Jangan cuma ditambah air, ini trik menyelamatkan masakan terlalu manis agar tetap enak dan pas rasanya
Kalau kamu belum tahu triknya, intip video dibagikan oleh pengguna akun TikTok @indautari_, yuk. Wanita ini menjelaskan, kamu cuma butuh tambahan satu bahan dapur untuk mempraktikkan trik goreng paru agar minyaknya tak meletup dan hasilnya renyah.
"Ini Gurih dan kriuk hmmm
Sambil goreng sambil ngemil
Aduuuh ini enak banget ,cobain deh
Rebus nya jangan satu jaman kelamaan
Maksudnya kurang lebih 60mnt aja," tulis TikTok @indautari_ di keterangan video, dikutip BrilioFood pada Minggu (21/7).
Bukan pakai kapur sirih, ini trik merebus babat agar tak prengus dan teksturnya selembut kulit ayam
Sebelum diolah, paru bisa dicuci dulu sampai bersih. Kemudian, siram paru dengan air perasan jeruk nipis. Guna jeruk nipis yaitu untuk menghilangkan bau amis.
Setelah itu, rebus paru di dalam air mendidih. Biar hidangan paru lebih wangi, kamu juga bisa menambahkan daun jeruk dan daun salam ke dalam rebusannya. Proses merebus kurang lebih memakan waktu 1 jam agar paru empuk.
Jika sudah direbus 1 jam, buang air rebusannya. Potong-potong paru, baru rebus lagi dengan tambahan bumbu halus, garam, penyedap, daun jeruk, juga daun salam. Nah, proses merebus yang kedua ini cuma butuh waktu 15 sampai 20 menit saja, sekadar untuk membumbui paru sampai meresap.
Usai direbus, angkat dan tiriskan paru. Selanjutnya, siapkan minyak di wajan dan panaskan di atas api kompor sedang. Jika minyak sudah benar-benar panas, baru goreng paru tersebut sampai kecokelatan.
Nah, usai paru dimasukkan ke dalam minyak, jangan lupa taburi dengan tepung maizena atau terigu secukupnya. Yup, inilah bahan dapur inti untuk goreng paru agar minyaknya dan meletup dan tekstur paru renyah.
Setelah kecokelatan, angkat dan tiriskan paru sebentar. Selanjutnya, goreng lagi paru sampai hasilnya renyah. Pemilik akun TikTok @indautari_ menjelaskan, teknik menggoreng dua kali ini juga membantu merenyahkan tekstur paru, lho.
Kalau paru sudah renyah, angkat dan tiriskan sebelum paru dihidangkan.