Boba atau sering disebut bubble adalah bola-bola kenyal yang terbuat dari tepung tapioka. Boba pertama kali populer di Taiwan pada 1980-an dan sejak itu menyebar ke seluruh dunia, menjadi salah satu tren kuliner yang digemari banyak orang. Terkenal dengan tekstur kenyal dan rasa manis yang lembut, boba biasanya disajikan sebagai isian dalam berbagai jenis minuman.
Fungsi utama boba dalam minuman adalah memberikan sensasi tekstur yang menarik. Ketika dikunyah, boba memberikan rasa kenyal dan menciptakan kontras unik dengan cairan minuman yang halus. Sensasi ini membuat pengalaman minum menjadi lebih menyenangkan dan tidak monoton. Boba juga bisa diberi rasa tambahan seperti gula merah atau madu, semakin memperkaya rasa keseluruhan minuman.
Selain dengan tepung tapioka, kini ada banyak jenis boba cukup populer. Salah satunya adalah boba semangka. Baru-baru ini, viral sebuah video yang diunggah akun TikTok @sherlyrosilin. Video tersebut memperlihatkan tutorial membuat popping boba yang terbuat dari buah semangka.
Yup, boba semangka ini sama kenyalnya dengan boba yang terbuat dari tepung tapioka. Namun boba satu ini dibuat dengan bahan dasar semangka, bukan tepung tapioka. Wanita dalam video TikTok @sherlyrosilin mengaku hasil boba semangka yang dibuat bisa kenyal dan pecah di mulut.
[KUIS] Jawab 5 pertanyaan ini untuk tahu kamu jajan apa andai diajak jalan-jalan Gusti Bhre di Solo?
Dilansir BrilioFood dari akun TikTok @sherlyrosilin pada Jumat (6/9), hal pertama yang harus dilakukan adalah memotong buah semangka. Setelah itu, blender tanpa tambahan air. Jika sudah, saring jus semangka dan letakkan dalam wadah.
Selanjutnya, tambahkan bubuk sodium alginate dan blender lagi sampai tercampur rata. Bubuk sodium alginate ini berfungsi untuk membuat jus semangka jadi lebih kenyal dan bisa berbentuk seperti gel saat dicetak. Selain itu, sodium alginate membantu menciptakan struktur yang kokoh pada boba tanpa memengaruhi rasa atau transparansi.
"Ini aku nggak pakai takaran, dikira-kira aja gitu," ujar TikTok @sherlyrosilin.
Jika sudah, simpan dulu jus semangka tadi dalam kulkas selama beberapa menit. Sembari menunggu, campur air putih dengan kalsium laktat dan blender sampai rata. Setelah itu, pindahkan air tersebut ke dalam wadah besar dan lebar.
Selanjutnya, ambil jus semangka tadi. Lalu tuang ke dalam mangkuk berisi air kalsium laktat menggunakan saringan agar hasil cetakannya berbentuk seperti bola-bola kecil atau boba. Nah, hasil boba semangka yang sudah jadi bisa langsung disaring dan dikonsumsi.
"Ini coba aku makan. Rasanya agak aneh sih menurutku, mungkin lebih enak kalau dicampurin minuman, ya," kata TikTok @sherlyrosilin.