Hidangan gorengan memang sulit untuk ditolak begitu saja. Nah, salah satu gorengan yang digemari banyak orang adalah tempe mendoan. Selain enak dikonsumsi langsung, tempe mendoan juga cocok jadi lauk pendamping nasi putih.
Biasanya sejumlah orang memakai tepung terigu sebagai bahan utama adonan tempe mendoannya. Nggak lupa berbagai bumbu tambahan juga dimasukkan. Sayangnya, terkadang tempe mendoan yang dihasilkan tidak renyah maksimal. Belum lagi, teksturnya jadi lembek karena menyerap banyak minyak.
Trik goreng talas agar tidak lengket di wajan dan lebih renyah tahan lama cuma tambah 1 bubuk minuman
Sebagai solusinya, kamu bisa meniru resep sekaligus tutorial menggoreng tempe mendoan yang ditunjukkan oleh pengguna YouTube Desy Ayu Channel. Di unggahan videonya, warganet ini tampak mengganti terigu dengan satu jenis tepung lainnya. Dilansir BrilioFood dari YouTube Desy Ayu Channel pada Selasa (9/7), satu jenis tepung yang dipakai adalah tepung ketan putih. Penasaran hasilnya seperti apa buatnya? Simak ulasannya di bawah ini.
Langkah pertama, langsung campurkan 7 sdm tepung ketan putih dengan 1 butir telur ayam, 1 sdt lada putih bubuk, 1/2 sdt kaldu bubuk, garam, 1/2 sdt jinten bubuk, dan 1 sdt ketumbar bubuk di dalam wadah.
Kalau sudah, tuang 100 ml air biasa sebagai campurannya. Agar lebih menarik saat disajikan, masukkan juga irisan 3 batang daun bawang. Aduk-aduk sampai semua bahan tercampur sempurna.
Celupkan irisan tempe ke dalam adonan tepung yang sudah dibuat. Bolak-balik agar seluruh sisi tempe terlapisi adonan tepung dengan sempurna.
Lalu masukkan tempe ke dalam minyak goreng panas. Diamkan dan tunggu beberapa menit sampai bagian bawah tempe kering.
Kalau sudah, baru balikkan tempe agar matang secara merata. Pastikan api kompor yang dipakai dalam keadaan sedang agar tempe mendoan tidak gosong.
Setelah tampilan tempe mendoan tampak kecokelatan, langsung angkat pakai saringan. Tunggu beberapa saat agar kandungan minyaknya berkurang.
Terakhir, tempe mendoan bisa langsung disajikan di atas piring. Tampak bagian luar tempe mendoan garing sempurna. Saat dibelah pakai tangan pun terasa tempe mendoan tidak berminyak.