Mengungkep termasuk salah satu metode pengolahan ayam yang kerap dilakukan untuk berbagai macam masakan. Biasanya ayam yang diungkep akan digoreng atau dibakar untuk mendapatkan tekstur yang diinginkan. Nah, mengungkep ayam sendiri bertujuan untuk membuat daging ayam matang, empuk, dan gurih karena bumbu meresap sempurna.
Pada umumnya, metode ini dilakukan dengan cara merebus daging ayam dalam air yang cukup banyak. Lantas bumbu dan daging ayam yang dipakai akan dimasukkan ke dalam air rebusan tersebut. Dengan begitu, daging ayam bisa matang dan bumbu meresap sempurna.
Jangan buang santan pecah dan menggumpal, ini trik mengatasinya agar halus lagi pakai 1 bahan dapur
Namun perlu diketahui bahwa mengungkep ayam dengan metode tersebut juga memiliki risiko. Dalam beberapa kasus, ayam yang direbus di air yang banyak justru membuat dagingnya mudah menyusut dan berakhir kering saat diolah lagi. Kondisi seperti ini tentu membuat daging ayam terasa alot saat dikonsumsi.
Lantas untuk menghindari hal tersebut, ada trik lain yang bisa dilakukan untuk mengungkep ayam. Trik ini dibagikan oleh pengguna Instagram @masayudaily melalui salah satu video unggahannya. Dalam videonya, ia mengaku teknik yang dilakukannya ini membuat daging ayam jadi lebih empuk, lembut, dan tak menyusut, lho.
Unggahan tentang trik ungkep ayam ini telah ditonton lebih dari 30 ribu kali di Instagram. Nggak heran jika kemudian ada banyak pengguna Instagram lain yang tertarik dan turut memberikan tanggapan langsung di kolom komentar. Sebagian besar warganet ini mengungkapkan terima kasih karena mendapat ilmu baru yang bermanfaat.
Auto hemat tenaga, begini cara memeras santan agar hasilnya lembut, kental, melimpah, dan tahan lama
"Simpel bgt masake, fix sesok nyoba," komentar akun Instagram @dewisynt.
"Wahh makasih tipsnya mbaaa," tulis akun Instagram @dianssihite.
"KLO mau masak empuk ayamnya mbak,di masak di panci pake bumbu desaku marinasi dengan air sedikit aja Karna ayamnya dah banyak air ntar lalu masak dengan api lilin aja n harus tetep di tutup ya biar empuk masak hingga air susut,ntar bisa bakar teflon aja," sahut Instagram @sbebk84.
Dilansir BrilioFood dari Instagram @masayudaily pada Kamis (11/7), dia hanya mengandalkan sedikit minyak goreng dan bumbu instan untuk mengungkep ayam. Caranya, siapkan dulu ayam yang hendak diungkep. Potong dan cuci sampai benar-benar bersih.
Jika sudah, letakkan potongan daging ayam di atas teflon dan taburi dengan bumbu marinasi instan. Kamu juga bisa menggunakan bumbu racik yang dibuat sendiri, lho. Setelah diberi bumbu, tuang sedikit minyak goreng.
Selanjutnya, aduk-aduk menggunakan tangan sampai seluruh bagian ayam terbalut sempurna dengan bumbu. Setelah itu, masak di atas api yang sangat kecil dalam posisi teflon ditutup supaya nggak gosong. Cukup ungkep selama 15-20 menit sambil dibolak-balik agar bagian dalam daging matang sempurna.
Nah, setelah 20 menit, matikan api kompor. Daging ayam yang sudah diungkep ini bisa diolah lagi dengan cara digoreng atau dibakar. Selain itu, kamu juga bisa menyantapnya langsung karena daging ayam ini sudah matang. Dijamin bagian dalamnya tetap lembut karena dagingnya nggak menyusut.