Brilio.net - Tak banyak sambal yang menjadikan empon-empon sebagai bahannya. Sambal yang menyertakan empon-empon agar memiliki cita rasa khas misalnya sambal kelapa untuk urap-urap yang menyertakan kencur.
Nah, kali ini ada varian sambal yang menyertakan kencur sebagai bahan campurannya. Berikut resep sambal goang kencur yang dilansir BrilioFood dari akun Instagram @auroraskitchen_.
-
11 Resep kreasi sambal kecap ala rumahan, simpel dan bikin nagih Sambal bikin nafsu makan kian meningkat~
-
11 Resep kreasi sambal kemangi, praktis, wangi, dan ekonomis Cocok disantap dengan nasi putih hangat dan berbagai lauk.
-
Hari ini enaknya masak apa? 11 resep sambal untuk pecinta pedas dan bikin selera makan meningkat Mulai dari sambal terasi yang kaya umami hingga sambal matah yang segar, pilihan sambal ini bisa menambah kelezatan setiap makanan.
foto: Instagram/@auroraskitchen_
Bahan:
- 17 buah cabe rawit hijau
- 5 buah cabe rawit merah/oranye
- 3 cm kencur/ 3 buah bila ukuran kecil-kecil
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt garam/ secukupnya
- 4 sdm minyak goreng panas, sisa goreng tahu atau ikan
- Sedikit penyedap (optional)
Cara membuat:
- Pertama ulek halus kencur, bawang putih, dan garam.
- Selanjutnya baru masukkan cabe rawit lalu diulek kasar. Tambahkan penyedap, aduk rata.
- Tuang minyak goreng panas, aduk-aduk sambalnya agar tercampur rata. Langkah ini dilakukan agar sambal matang terkena minyak panas.
- Terakhir tata sambal lalu sajikan bersama lalapan dan lauk pauk pelengkapnya.