Brilio.net - Kreasi masakan pampis tongkol termasuk salah satu kuliner khas Manado. Punya cita rasa lezat menggoda, tak terbantahkan. Menu ini dimasak menggunakan suwiran ikan tongkol segar. Sangat nikmat disantap pakai nasi hangat. Intip resep pampis tongkol aroma wangi, dilansir BrilioFood dari akun Instagram @rikhatiwi.
foto: Instagram/@rikhatiwi
-
Cara membuat pampis khas Manado, masakan sederhana namun rasa istimewa Hidangan satu ini memiliki rasa gurih yang sangat khas.
-
11 Masakan harian rumahan dari ikan tongkol, enak, empuk, dan bikin nagih Ikan tongkol mampu menyerap bumbu dengan baik.
-
25 Resep ikan tongkol enak, sederhana, dan bikin nagih Selain ekonomis, ikan tongkol juga kaya akan protein loh.
Bahan:
- 250 ikan tongkol
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 ikat kemangi
- 1 lembar duan pandan, simpulkan
- 1 lembar daun kunyit, iris halus
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang sereh, iris halus
- Gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya
Bumbu halus:
- 1 ons cabai merah keriting dan rawit
- 3 bawang putih
- 5 bawang merah
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
Cara membuat:
1. Kukus ikan tongkol, kerok kulitnya, bilas pakai air bersih.
2. Tumis bumbu halus dan bumbu daun kecuali kemangi sampai matang. Masukkan ikan yang sudah disuwir. Aduk rata.
3. Beri gula dan garam, aduk sampai ikan meresap dengan bumbu dan sampai kering. Matikan api.
4. Masukkan duan kemangi, aduk rata sampai layu.