Brilio.net - Kalau lagi ke Jogja, jangan lewatkan untuk mencicipi mangut lele. Olahan lele satu ini dimasak dengan kuah santan sehingga rasanya gurih dan bumbunya terasa nendang. Kalau mau mencoba membuatnya sendiri di rumah, intip resep mangut lele khas Jogja yang sudah dilansir BrilioFood dari Instagram @hezadaffa.
foto: Instagram/@hezadaffa
-
27 Resep mangut lele, gurih, pedas, dan bikin nambah nasi Perpaduan rasa gurih dari santan dan pedasnya cabai akan membuat mangut lele lebih kaya.
-
5 Resep mangut lele ala Mbah Marto, gurih dan kuah pedasnya bikin selera makan nambah Siapapun yang mencium harumnya hidangan ini pasti nggak sabar ingin mencobanya.
-
15 Resep masakan khas Jogja yang selalu dirindukan, nikmat dan praktis Bagi yang kangen masakan khas Jogja, bisa dijajal nih masak sendiri di rumah.
Bahan:
- 1/2 kg ikan lele digoreng
- 1 paket kecil santan kelapa
- Cabai rawit utuh secukupnya
- Kemangi secukupnya
- 1 serai geprek
- 2 daun salam
- 2 daun jeruk purut
- Lengkuas geprek
- Garam, penyedap rasa, gula secukupnya
- Air secukupnya
Bumbu halus:
- 1 sdt ketumbar
- 3 bawang putih
- 4 bawang merah
- 2 ruas kunyit
- 1 kencur
- 2 kemiri
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus bersama lengkuas, daun salam dan daun jeruk purut sampai harum.
2. Masukkan santan, tambahkan air secukupnya, masukkan garam, penyedap rasa.
3. Masukkan ikan lele yang sudah digoreng, lalu tambahkan cabai rawit utuh, aduk rata.
4. Koreksi rasa, sesaat sebelum diangkat masukkan kemangi, aduk sebentar lalu matikan api.
5. Mangut lele siap disajikan.