Brilio.net - Burgo khas Palembang biasanya dikonsumsi sebagai menu sarapan. Bukan tanpa alasan, hidangan satu ini memang enak, gurih, sekaligus mengenyangkan.
Berikut resep burgo khas Palembang sudah BrilioFood lansir dari Instagram @foodishpedia.
-
10 Resep bubur dari berbagai daerah, enak, sederhana, dan mudah dibuat Bahan pelengkapnya ada yang menggunakan ayam, udang, sampai ikan
-
7 Resep masakan rumah yang lezat, bikin kamu kangen suasana dirumah nenek Variasinya dijamin bikin anak dan suami nggak gampang bosan, deh!
-
10 Resep makanan khas Papua, unik, enak dan gampang dibuat Kuliner khas Papua ini terbilang cukup mudah dalam memasaknya
foto: Instagram/@foodishpedia
Bahan:
- 500 gr tepung beras
- 1 sdm air kapur sirih
- 1 liter air
- 2 sendok penuh sagu tani
- 1 sdm garam
Bahan kuah:
- 1 1/2 liter air
- 1/2 kg ikan gabus
- 3 lembar daun salam
- 2 sdm gula
- 3 batang serai memarkan
- 4 sendok makan minyak goreng
- 750 santan
- 2 sdm garam
- 1 sdt royco
Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 4 cm lengkuas
- 6 siung bawang putih
- 6 butir kemiri sangrai
- 4 cm kunyit
- 4 cm jahe
- 1 sdm ketumbar sangrai
Sambal asam:
- 10 buah cabai merah keriting
- 8 siung bawang merah
- 3 sdm gula
- 6 buah cabai burung
- 5 siung bawang putih
- 100 ml air asam jawa
- 1 buah gula merah
- 2 sdm garam
Pelengkap:
- kerupuk
- telur rebus
- bawang goreng
Cara memasak:
1. Campurkan tepung beras, garam, sagu, air kapur sirih, dan air. Aduk rata hingga adonan encer.
2. Panaskan kukusan, masukkan adonan.
3. Tumis bumbu halus, masukkan daging ikan gabus, serai, dan daun salam.
4. Panaskan campuran air dan santan. Masukkan tumisan bumbu halus, aduk rata. Masukkan gula garam dan penyedap rasa.
5. Untuk membuat sambal, haluskan semua bahan sambal. Tumis hingga agak kering, tuang air asam jawa, beri gula, garam, dan gula merah. Tunggu agak kering lalu angkat.
6. Potong-potong burgo, siram dengan kuah beri sambal. Sajikan bersama telur rebus, bawang goreng, dan kerupuk.