Brilio.net - Buntil daun singkong jadi salah satu hidangan khas Banjarnegara, Jawa Tengah. Isian buntil bisa disesuaikan dengan selera. Nggak perlu khawatir, cara membuatnya juga terbilang mudah. Berikut resep buntil daun singkong khas Banjarnegara telah BrilioFood lansir dari akun Instagram @lisna_lisnawati71.
foto: Instagram/@lisna_lisnawati71
-
Resep buntil daun singkong, menu lezat khas Jawa yang bikin nagih Ada yang menyebut buntil khas Purwokerto, Purbalingga, dan Magelang
-
Resep daun singkong sambel rebon, menu praktis yang gurih dan lezat Dimakan bareng nasi hangat, wah ... susah stop, nih.
-
Masak sayur apa hari ini? Berikut 11 resep serba daun singkong yang enak, praktis, dan bergizi Daun singkong sebagai pilihan sayur yang sehat untuk dikonsumsi sehari-hari.
Bahan:
- 3 ikat daun singkong, siangi
Bahan isian:
- 1/2 butir kelapa parut
- 100 gr udang rebon
Bumbu yang dihaluskan:
- 7 buah cabai rawit
- 1 ruas kencur
- 5 siung bawang merah
- 5 Siung bawang putih
- Gula pasir, garam, dan kaldu bubuk secukupnya
Bumbu yang dihaluskan untuk bahan kuah:
- 5 buah cabai merah keriting
- 5 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 4 butir kemiri
- 1 ruas jahe
- 1/2 ruas kunyit
- 1 sdt ketumbar bubuk
Bahan lain:
- 1 batang sereh, 1 ruas lengkuas, 2 lembar daun salam
- Gula pasir, garam, kaldu bubuk secukupnya
- Cabai rawit utuh secukupnya untuk taburan
- 65 ml santan instan
- Air secukupnya
Cara membuat:
1. Rebus daun singkong setengah matang, kurang lebih 10 menit, peras airnya asal saja, tiriskan.
2. Tumis bumbu halus untuk bahan isian, tumis dengan sedikit minyak goreng hingga harum dan matang.
3. Masukan udang rebon, aduk hingga setengah matang, masukkan kelapa parut, aduk rata dan tambahkan gula pasir, garam dan kaldu bubuk secukupnya, cek rasa, setelah bahan isian nya matang, angkat.
4. Ambil beberapa lembar daun singkong yang telah direbus tadi, bentangkan dan susun, lalu masukkan beberapa sendok bahan isian, lipat dan gulung, kemudian ikat dengan tali.
5. Tumis bumbu halus untuk kuah, tumis dengan sedikit minyak goreng, masukkan sereh, lengkuas dan daun salam, tumis hingga harum dan matang.
6. Masukkan air secukupnya, aduk dan masak hingga airnya mendidih.
7. Setelah mendidih, masukkan santan, aduk lagi dan masak hingga santannya mendidih, aduk sesekali agar santan tidak pecah.
8. Setelah santannya mendidih, lalu masukkan buntil daun singkong, cabai rawit utuh, aduk, tambahkan gula pasir, garam, dan kaldu bubuk secukupnya, aduk lagi dan masak hingga meresap dan kuahnya sedikit asat.
9. Setelah kuahnya sedikit menyusut, buntil daun singkongnya empuk dan bumbu meresap, angkat dan sajikan.