Brilio.net - Ayam goreng lengkuas adalah hidangan khas Nusantara yang terkenal dengan bumbu rempahnya yang meresap serta taburan serundeng lengkuas yang renyah. Menu ini sangat cocok untuk sahur karena praktis, bisa dibuat sebelumnya, dan tinggal digoreng saat sahur tiba. Berikut resep lengkapnya!
Bahan:
- 500 gram ayam, potong sesuai selera
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, geprek
- 3 sdm lengkuas parut
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt lada bubuk
- 500 ml air
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang putih
- 3 butir bawang merah
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 cm kunyit
- 1 cm jahe
Cara Membuat:
1. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas parut hingga harum.
2. Masukkan ayam, aduk rata hingga berubah warna.
3. Tambahkan air, garam, gula, dan lada bubuk, masak hingga ayam empuk dan air menyusut.
4. Angkat ayam dan tiriskan, biarkan bumbu menempel.
5. Goreng ayam dalam minyak panas hingga kecokelatan.
6. Sisa bumbu lengkuas bisa digoreng sebentar untuk dijadikan taburan.
7. Sajikan ayam goreng lengkuas dengan nasi hangat dan sambal.
Tips: Untuk hasil lebih renyah, goreng ayam dengan api sedang agar bumbu tidak cepat gosong.