Brilio.net - Cumi merupakan salah satu makanan laut favorit banyak orang. Berbagai macam hidangan baik goreng, bakar, maupun dibuat hidangan kuah cumi bisa diolah. Namun dalam mengolah cumi tidak boleh sembarangan karena teksturnya yang kenyang kalau masaknya terlalu lama akan membuat cumi menjadi alot.
Chef William Ghozali pun memiki tips memasak cuma agar tidak alot. "Biasanya kalau saya direndam di dalam susu plain tujuannya bikin lebih empuk dan menghilangkan bau amisnya," katanya saat ditemui media di Jakarta, Jumat (15/12).
-
Ini trik khusus masak cumi biar nggak alot Trik ini langsung disampaikan ahlinya, Chef Imbron dari Swiss Belhotel Airport.
-
Trik memasak cumi agar empuk, dijamin nggak alot saat dikunyah Teknik yang perlu diterapkan dalam memasak cumi, yakni teknik 1-1.
-
15 Cara memasak cumi empuk, enak, dan bikin lidah bergoyang Tak perlu repot dan mahal-mahal beli di restoran lagi
Namun bila menggunakan susu biayanya lebih mahal. Cara lain yakni dengan menggunakan susu setengah dengan dicampur susu dan perasaan jeruk limau. "Campuran air dan susunya satu banding satu. Penggunaan jeruk liamunya bisa disesuaikan, kalau gak mau asam jangan terlalu banyak. Rendam chma setengah jam sudah cukup," jelasnya.
Sementara itu, untuk memasak cumi jangan terlalu lama. "Intinya (masak) jangan terlalu kelamaan. Kalau ke rumah makan Padang pasti semua cuminya alot. Karena proses memasknya membuat juice dari cumi ini keluar," tutupnya.