Masak sayuran apa hari ini? 11 resep sayur serba buncis yang simpel dan menggugah selera

Brilio.net - Masakan buncis memang kerap menjadi andalan buat orang-orang yang tak memiliki banyak waktu luang, namun harus tetap memasak untuk bekal sendiri atau santapan keluarga. Pasalnya, bahan makanan ini mudah diolah dan nggak butuh waktu lama dimasak. Selain itu, buncis juga mudah ditemukan di warung sayuran atau supermarket.

Dengan tekstur renyah dan rasa yang segar, buncis dapat diolah menjadi berbagai hidangan yang menggugah selera. Salah satu cara yang populer untuk mengolah buncis adalah dengan menumisnya bersama bumbu-bumbu sederhana seperti bawang putih, bawang merah, dan cabai. Langkah tersebut membuat buncis menjadi semakin nikmat dan gurih karena menyerap aroma dan rasa dari bumbu.

Selain menumis, buncis juga bisa diolah dengan cara direbus atau dikukus. Buncis rebus bisa jadi bahan untuk salad atau hidangan pendamping. Hidangan ini sering disajikan dengan saus atau dressing yang ringan. Yuk, simak 11 resep sayur serba buncis yang simpel dan menggugah selera, seperti dihimpun BrilioFood dari berbagai sumber, Kamis (1/8).

1. Tumis buncis bawang putih.

foto: YouTube/Devina Hermawan

Bahan:
- 250 gr buncis, potong-potong
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah cabai merah, iris tipis (opsional)
- 2 sdm minyak goreng
- Garam dan merica secukupnya
- 1 sdm kecap asin

Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng dalam wajan di atas api sedang.
2. Tumis bawang putih dan cabai merah (jika pakai) hingga harum.
3. Masukkan buncis dan aduk rata.
4. Tambahkan garam, merica, dan kecap asin. Tumis hingga buncis matang tapi masih renyah, sekitar 5-7 menit.
5. Angkat dan sajikan hangat.

2. Sop buncis daging sapi.

Bahan:
- 200 gr buncis, potong-potong
- 150 gr daging sapi, potong dadu
- 1 liter air
- 2 siung bawang putih, memarkan
- 1 buah wortel, potong dadu
- 1 batang seledri, ikat
- Garam dan merica secukupnya
- 1 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng dalam panci dan tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan daging sapi dan masak hingga berubah warna.
3. Tuangkan air dan didihkan hingga daging empuk.
4. Tambahkan wortel, buncis, dan seledri. Masak hingga semua bahan matang.
5. Beri garam dan merica sesuai selera. Sajikan sop panas.

3. Sayur buncis dan tempe.

foto: YouTube/Nuraaini Soewarto

Bahan:
- 200 gr buncis, potong-potong
- 100 gr tempe, potong dadu kecil
- 3 siung bawang merah, iris halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah cabai merah, iris tipis
- 1 sdm kecap manis
- 1 sendok teh gula merah, serut
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng dalam wajan dan goreng tempe hingga kecoklatan. Tiriskan.
2. Dalam wajan yang sama, tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai hingga harum.
3. Masukkan buncis dan aduk rata.
4. Tambahkan kecap manis, gula merah, dan tempe. Aduk hingga buncis matang dan bumbu meresap.
5. Sajikan dengan nasi hangat.

4. Salad buncis dengan dressing.

Bahan:
- 200 gr buncis, rebus dan tiriskan
- 1 buah tomat, potong dadu
- 1/2 buah bawang merah, iris tipis
- 2 sdm minyak zaitun
- 1 sdm cuka balsamik
- Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:
1. Campurkan buncis, tomat, dan bawang merah dalam mangkuk besar.
2. Dalam mangkuk kecil, campurkan minyak zaitun, cuka balsamik, garam, dan merica.
3. Tuangkan saus vinaigrette ke atas salad dan aduk rata.
4. Sajikan salad dalam keadaan dingin atau pada suhu ruangan.

5. Buncis daging cincang.

foto: YouTube/Resep Masakan Sederhana

Bahan:
- 200 gr buncis, potong serong
- 150 gr daging sapi cincang
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah bawang bombay, cincang halus
- 2 sdm minyak goreng
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/4 cup air

Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan bawang bombay menjadi transparan.
2. Masukkan daging cincang ke dalam wajan. Masak hingga daging berubah warna dan matang.
3. Masukkan buncis ke dalam wajan. Aduk rata dengan daging.
4. Tambahkan kecap manis, saus tiram, garam, dan merica. Aduk rata.
5. Tambahkan air dan masak hingga buncis empuk dan bumbu meresap, sekitar 5-7 menit.
6. Angkat dan sajikan hangat sebagai lauk pendamping nasi.

6. Sayur buncis dan saus kacang.

Bahan:
- 200 gr buncis, kukus
- 3 sdm selai kacang
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm air jeruk nipis
- 1 sdm gula merah, serut
- 2 sdm air

Cara membuat:
1. Campurkan selai kacang, kecap asin, air jeruk nipis, gula merah, dan air dalam mangkuk. Aduk rata hingga saus kacang halus.
2. Sajikan buncis yang telah dikukus dengan saus kacang di atasnya.
3. Nikmati sebagai hidangan pembuka atau pendamping.

7. Sop buncis dan wortel.

foto: YouTube/Happy Nom Nom

Bahan:
- 150 gr buncis, potong kecil
- 150 gr wortel, potong dadu
- 1 liter kaldu ayam
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah bawang bombay, cincang halus
- 1 sdm minyak goreng
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk

Cara membuat:
1. Panaskan minyak di panci, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
2. Tambahkan kaldu ayam dan didihkan.
3. Masukkan buncis dan wortel. Masak hingga sayuran empuk.
4. Bumbui dengan garam dan merica. Aduk rata.
5. Sajikan sup panas.

8. Buncis kuah santan.

Bahan:
- 200 gr buncis, potong serong
- 1 buah kelapa, parut dan ambil santannya
- 1 siung bawang putih, haluskan
- 2 siung bawang merah, haluskan
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt gula pasir

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Masukkan serai dan daun salam.
2. Tambahkan santan ke dalam panci dan didihkan.
3. Masukkan buncis, garam, merica, dan gula. Masak hingga buncis empuk dan kuah mengental.
4. Sajikan hangat dengan nasi putih.

9. Sayur buncis dan sosis.

foto: YouTube/Resep Wina

Bahan:
- 200 gr buncis, potong serong
- 4 buah sosis, potong bulat
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah bawang bombay, cincang halus
- 2 sdm minyak goreng
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt kecap asin
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/4 cup air
- 1 sdt gula

Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan bawang bombay.
2. Masukkan potongan sosis ke dalam wajan. Masak hingga sosis mulai kecokelatan.
3. Masukkan buncis dan aduk rata dengan sosis.
4. Tambahkan kecap manis, kecap asin, garam, dan merica. Aduk rata.
5. Tuang air ke dalam wajan dan masak hingga buncis empuk dan bumbu meresap, sekitar 5-7 menit. Jika suka, tambahkan gula untuk memberi sedikit rasa manis.
6. Angkat dan sajikan hangat dengan nasi atau sebagai hidangan utama.

10. Sayur buncis dan tahu.

Bahan:
- 200 gr buncis, potong serong
- 200 gr tahu, potong dadu
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah bawang bombay, cincang halus
- 2 sdm minyak goreng
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/4 cup air
- 1 sdt gula (opsional, jika suka)

Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Goreng tahu hingga berwarna keemasan dan tiriskan. Sisihkan.
2. Dalam wajan yang sama, panaskan sedikit minyak. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan bawang bombay menjadi transparan.
3. Masukkan buncis ke dalam wajan dan aduk rata dengan bumbu.
4. Tambahkan air dan masak buncis hingga mulai empuk, sekitar 3-4 menit.
5. Masukkan tahu goreng ke dalam wajan bersama kecap manis, saus tiram, garam, dan merica. Aduk rata.
6. Masak selama 2-3 menit hingga buncis benar-benar empuk dan bumbu meresap. Jika suka, tambahkan gula untuk memberi sedikit rasa manis.
7. Angkat dan sajikan hangat sebagai lauk pendamping nasi.

11. Sayur buncis dan teri.

Bahan:
- 200 gr buncis, potong-potong
- 100 gr teri nasi, rendam air panas selama 10 menit, tiriskan
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 siung bawang merah, iris tipis
- 2 sendok makan minyak goreng
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan saus tiram
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya

Cara membuat:
1.Panaskan minyak goreng dalam wajan di atas api sedang.
2. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan kecoklatan.
3. Tambahkan teri nasi, aduk hingga teri agak garing.
4. Masukkan buncis yang sudah dipotong-potong. Aduk rata.
5. Tambahkan kecap asin, saus tiram (jika pakai), garam, dan merica. Aduk hingga buncis matang dan bumbu meresap.
6. Angkat dari wajan dan sajikan hangat.