Brilio.net - Ayam kampung dikenal memiliki rasa yang lebih gurih dan tekstur daging yang lebih kenyal dibandingkan dengan ayam broiler. Selain itu, ayam kampung juga dianggap lebih sehat karena biasanya dipelihara secara alami tanpa tambahan hormon atau antibiotik. Oleh karena itu, tidak heran jika banyak orang yang lebih memilih ayam kampung untuk diolah menjadi berbagai masakan lezat.

Memasak ayam kampung sebenarnya tidak sulit, asalkan kamu tahu resep dan cara yang tepat. Dalam artikel ini, kamu akan menemukan 11 resep masakan dari ayam kampung yang tidak hanya lezat, tetapi juga sederhana dan mudah dibuat. Resep-resep ini cocok untuk berbagai kesempatan, mulai dari makan siang keluarga hingga acara spesial.

You May Know
BACA JUGA :
Trik rebus ayam kampung agar empuk dan bebas bau amis dalam 30 menit tanpa panci presto

Setiap resep dilengkapi dengan daftar bahan yang mudah ditemukan di pasar atau supermarket terdekat. Selain itu, langkah-langkah pembuatannya juga dijelaskan secara detail agar kamu bisa mengikuti dengan mudah. Jadi, tidak perlu khawatir jika kamu belum terlalu berpengalaman dalam memasak, karena resep-resep ini dirancang agar bisa diikuti oleh siapa saja.

Yuk, simak 11 resep masakan dari ayam kampung berikut ini dan coba praktikkan di rumah, dihimpun BrilioFood dari berbagai sumber, Senin (23/9). Dijamin, hasilnya akan memuaskan dan membuat semua orang yang mencicipinya ketagihan!

1. Ayam kampung goreng kremes.

foto: Instagr/@nia_frie

BACA JUGA :
Resep ayam kampung lodho khas Trenggalek, empuk dan bumbunya meresap sempurna

Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam kampung, potong menjadi 8 bagian
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- 500 ml air
- Minyak untuk menggoreng

Bahan kremes:
- 100 gr tepung beras
- 1 sdm tepung sagu
- 1 butir telur
- 200 ml air kaldu ayam
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus ayam kampung bersama bawang putih, ketumbar, garam, dan kaldu ayam bubuk hingga empuk. Angkat dan tiriskan.
2. Panaskan minyak, goreng ayam hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
3. Campur semua bahan kremes, aduk rata.
4. Panaskan minyak, tuang adonan kremes sedikit demi sedikit hingga membentuk kremesan. Angkat dan tiriskan.
5. Sajikan ayam goreng dengan kremesan di atasnya.

2. Ayam kampung bakar kecap.

Bahan-bahan:
 - 1 ekor ayam kampung, potong menjadi 8 bagian
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm margarin, lelehkan
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica bubuk

Cara membuat:
1. Campur bawang putih, kecap manis, saus tiram, margarin, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.
2. Lumuri ayam dengan bumbu tersebut, diamkan selama 30 menit agar meresap.
3. Bakar ayam di atas bara api atau panggangan hingga matang dan kecokelatan, sambil sesekali diolesi sisa bumbu.
4. Sajikan ayam bakar kecap dengan nasi hangat dan sambal.

3. Sup ayam kampung.

Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam kampung, potong menjadi 8 bagian
- 2 liter air
- 4 siung bawang putih, memarkan
- 1 buah wortel, potong bulat
- 1 buah kentang, potong dadu
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 batang seledri, iris
- Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus ayam kampung bersama bawang putih hingga mendidih.
2. Masukkan wortel dan kentang, masak hingga sayuran empuk.
3. Tambahkan daun bawang, seledri, garam, dan merica. Aduk rata.
4. Masak hingga semua bahan matang dan bumbu meresap.
5. Sajikan sup ayam kampung selagi hangat.

4. Ayam kampung rica-rica.

Bahan-bahan:
 - 1 ekor ayam kampung, potong menjadi 8 bagian
- 5 siung bawang merah, haluskan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 10 buah cabai merah keriting, haluskan
- 5 buah cabai rawit, haluskan
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 200 ml air
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit hingga harum.
2. Masukkan serai dan daun jeruk, aduk rata.
3. Tambahkan ayam kampung, aduk hingga berubah warna.
4. Tuang air, tambahkan garam dan gula pasir. Masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
5. Sajikan ayam rica-rica dengan nasi hangat.

5. Ayam kampung goreng lengkuas.

Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam kampung, potong menjadi 8 bagian
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 2 cm lengkuas, parut
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- 500 ml air
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Rebus ayam kampung bersama bawang putih, lengkuas, ketumbar, garam, dan kaldu ayam bubuk hingga empuk. Angkat dan tiriskan.
2. Panaskan minyak, goreng ayam hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
3. Sajikan ayam goreng lengkuas dengan sambal dan lalapan.

6. Ayam kampung bumbu rujak.

foto: Instagr/@dapur_darihati

Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam kampung, potong menjadi 8 bagian
- 5 siung bawang merah, haluskan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 5 buah cabai merah keriting, haluskan
- 3 buah cabai rawit, haluskan
- 2 cm kunyit, haluskan
- 2 cm jahe, haluskan
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula merah, serut
- 200 ml santan
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, kunyit, dan jahe hingga harum.
2. Masukkan serai dan daun jeruk, aduk rata.
3. Tambahkan ayam kampung, aduk hingga berubah warna.
4. Tuang santan, tambahkan garam dan gula merah. Masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
5. Sajikan ayam bumbu rujak dengan nasi hangat.

7. Ayam kampung gulai.

Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam kampung, potong menjadi 8 bagian
- 5 siung bawang merah, haluskan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 5 buah cabai merah keriting, haluskan
- 2 cm kunyit, haluskan
- 2 cm jahe, haluskan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 500 ml santan
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
 1. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, kunyit, dan jahe hingga harum.
2. Masukkan lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk, aduk rata.
3. Tambahkan ayam kampung, aduk hingga berubah warna.
4. Tuang santan, tambahkan garam dan gula pasir.
5. Masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
6. Sajikan ayam gulai dengan nasi hangat.

8. Ayam kampung opor.

Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam kampung, potong menjadi 8 bagian
- 5 siung bawang merah, haluskan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 5 buah kemiri, haluskan
- 2 cm kunyit, haluskan
- 2 cm jahe, haluskan
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 500 ml santan
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
 1. Tumis bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, dan jahe hingga harum.
2. Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk, aduk rata.
3. Tambahkan ayam kampung, aduk hingga berubah warna.
4. Tuang santan, tambahkan garam dan gula pasir.
5. Masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
6. Sajikan ayam opor dengan ketupat atau lontong.

9. Ayam kampung semur.

Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam kampung, potong menjadi 8 bagian
- 5 siung bawang merah, haluskan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 2 buah tomat, potong-potong
- 2 cm jahe, haluskan
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula merah, serut
- 200 ml kecap manis
- 500 ml air
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
 1. Tumis bawang merah, bawang putih, tomat, dan jahe hingga harum.
2. Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk, aduk rata.
3. Tambahkan ayam kampung, aduk hingga berubah warna.
4. Tuang kecap manis dan air, tambahkan garam dan gula merah.
5. Masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
6. Sajikan ayam semur dengan nasi hangat.

10. Ayam kampung tongseng.

Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam kampung, potong menjadi 8 bagian
- 5 siung bawang merah, haluskan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 5 buah cabai merah keriting, haluskan
- 2 cm kunyit, haluskan
- 2 cm jahe, haluskan
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 200 ml santan
- 500 ml air
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, kunyit, dan jahe hingga harum.
2. Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk, aduk rata.
3. Tambahkan ayam kampung, aduk hingga berubah warna.
4. Tuang santan dan air, tambahkan garam dan gula pasir. Masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
5. Sajikan ayam tongseng dengan nasi hangat.

11. Ayam kampung soto.

Bahan-bahan:
 - 1 ekor ayam kampung, potong menjadi 8 bagian
- 5 siung bawang merah, haluskan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 2 cm kunyit, haluskan
- 2 cm jahe, haluskan
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 2 liter air
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
 1. Tumis bawang merah, bawang putih, kunyit, dan jahe hingga harum.
2. Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk, aduk rata.
3. Tambahkan ayam kampung, aduk hingga berubah warna.
4. Tuang air, tambahkan garam dan gula pasir. Masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
5. Sajikan ayam soto dengan nasi hangat dan pelengkap seperti tauge, telur rebus, dan bawang goreng.