Brilio.net - Iga sapi merupakan salah satu bagian daging yang memiliki tekstur unik karena masih menempel pada tulang. Dagingnya yang berlemak dan berserabut membuat iga sapi sangat cocok untuk diolah dengan cara direbus atau dipanggang dalam waktu yang lama. Proses memasak yang tepat akan menghasilkan daging yang lembut dan mudah lepas dari tulangnya.

Mengolah iga sapi membutuhkan kesabaran dan teknik yang benar. Perebusan awal dengan api kecil sangat penting untuk mengempukkan daging, sementara bumbu-bumbu yang digunakan akan meresap sempurna selama proses memasak. Pemilihan iga yang berkualitas juga menentukan hasil akhir masakan.

You May Know
BACA JUGA :
Cuma butuh 20 menit, cara merebus iga sapi tanpa presto ini hasilnya tetap lembut dan bebas amis

Dihimpun BrilioFood dari berbagai sumber, Rabu (23/10), ini 11 resep olahan iga sapi yang bisa dicoba di rumah. Resep-resep ini sudah disesuaikan agar mudah dibuat dengan peralatan dapur sederhana. Dijamin hasilnya lezat dan memuaskan!

1. Iga bakar madu.

foto: Instagram/@masakanlokalindonesiaku

Bahan:
- 1 kg iga sapi
- 5 siung bawang putih
- 3 sdm madu
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt merica bubuk
- Garam secukupnya
- Air untuk merebus

BACA JUGA :
[KUIS] Pilih 1 dari 5 masakan iga favoritmu, temukan bakat terpendammu yang tak kamu sadari

Cara membuat:
- Rebus iga dengan api kecil hingga empuk
- Haluskan bawang putih
- Campur bumbu halus dengan madu, kecap, saus tiram
- Lumuri iga dengan bumbu
- Diamkan 30 menit
- Bakar sambil olesi sisa bumbu
- Sajikan dengan sambal

2. Sup iga bening.

Bahan:
- 750 gr iga sapi
- 2 buah wortel, potong
- 2 batang daun bawang
- 3 siung bawang putih
- 2 cm jahe, geprek
- 2 cm kayu manis
- 2 butir cengkeh
- Garam dan merica secukupnya
- Air untuk kuah

Cara membuat:
- Rebus iga hingga empuk
- Tumis bawang putih cincang
- Masukkan bumbu ke dalam rebusan
- Tambahkan wortel
- Bumbui dengan garam dan merica
- Masak hingga sayuran matang
- Taburi daun bawang

3. Iga panggang bbq.

Bahan:
- 1 kg iga sapi
- 200 ml saus BBQ
- 4 siung bawang putih
- 2 sdm minyak zaitun
- 1 sdt paprika bubuk
- 1 sdt merica hitam
- Garam secukupnya
- Air untuk merebus

Cara membuat:
- Rebus iga hingga empuk
- Haluskan bawang putih
- Campur dengan saus BBQ dan bumbu
- Marinasi iga minimal 2 jam
- Panggang di oven suhu 180°C
- Olesi bumbu setiap 10 menit
- Panggang hingga kecokelatan

4. Iga asam pedas.

Bahan:
- 800 gr iga sapi
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 3 buah asam jawa
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas
- Garam dan gula secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
- Rebus iga hingga empuk
- Haluskan bumbu-bumbu
- Tumis bumbu halus
- Masukkan iga dan air kaldu
- Tambahkan asam jawa
- Masak hingga bumbu meresap
- Koreksi rasa

5. Iga goreng kremes.

Bahan:
- 750 gr iga sapi
- 100 gr tepung beras
- 2 siung bawang putih
- 1 butir telur
- Air kelapa untuk merebus
- Garam dan merica
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
- Rebus iga dengan air kelapa hingga empuk
- Haluskan bawang putih
- Campur tepung beras dengan bumbu
- Celup iga ke telur
- Balur dengan tepung
- Goreng hingga keemasan
- Sajikan dengan sambal

6. Iga masak tauco.

Bahan:
- 800 gr iga sapi
- 3 sdm tauco
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah cabai hijau besar
- 2 lembar daun salam
- Garam dan gula secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
- Rebus iga hingga empuk
- Tumis bumbu iris
- Masukkan tauco
- Tambahkan iga dan air kaldu
- Masak hingga bumbu meresap
- Tambahkan cabai hijau
- Koreksi rasa

7. Iga kuah santan.

foto: Instagram/@dapurkue_kasyeindra

Bahan:
- 750 gr iga sapi
- 400 ml santan
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai
- Garam dan kaldu bubuk
- Air untuk merebus

Cara membuat:
- Rebus iga hingga empuk
- Haluskan bumbu-bumbu
- Tumis bumbu dengan serai
- Masukkan iga dan santan
- Masak hingga mendidih
- Bumbui dengan garam dan kaldu
- Sajikan dengan taburan bawang goreng

8. Iga bumbu kecap.

Bahan:
- 800 gr iga sapi
- 5 sdm kecap manis
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas
- Garam dan merica
- Air secukupnya

Cara membuat:
- Rebus iga hingga empuk
- Tumis bumbu halus
- Masukkan iga dan kecap
- Tambahkan air secukupnya
- Masak hingga bumbu meresap
- Koreksi rasa
- Sajikan dengan taburan bawang goreng

9. Iga sop konro.

Bahan:
- 1 kg iga sapi
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kluwak
- 2 cm jahe
- 2 batang serai
- 2 lembar daun salam
- Garam dan merica
- Air secukupnya

Cara membuat:
- Rebus iga hingga empuk
- Haluskan semua bumbu
- Tumis bumbu halus
- Masukkan ke dalam rebusan iga
- Tambahkan rempah-rempah
- Masak hingga kuah kental
- Sajikan dengan sambal dan buras

10. Iga rica-rica.

Bahan:
- 750 gr iga sapi
- 10 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai
- Garam dan gula
- Air secukupnya

Cara membuat:
- Rebus iga hingga empuk
- Haluskan cabai dan bawang
- Tumis bumbu dengan serai
- Masukkan iga dan air kaldu
- Tambahkan daun jeruk
- Masak hingga bumbu meresap
- Koreksi rasa

11. Iga masak tausi.

Bahan:
- 800 gr iga sapi
- 3 sdm tausi (kacang kedelai hitam asin)
- 5 siung bawang putih
- 2 buah paprika hijau
- 2 cm jahe
- 1 sdm saus tiram
- Garam dan merica
- Air secukupnya

Cara membuat:
- Rebus iga hingga empuk
- Cincang bawang putih dan jahe
- Tumis bumbu hingga harum
- Masukkan tausi dan saus tiram
- Tambahkan iga dan sedikit air
- Masak hingga bumbu meresap
- Tambahkan paprika