Brilio.net - Kikil merupakan salah satu bahan makanan yang disukai banyak orang karena teksturnya yang kenyal dan gurih. Terbuat dari kulit sapi yang telah diolah, kikil mengandung protein dan kolagen yang baik untuk kesehatan. Meski terkesan sederhana, kikil bisa dikreasikan menjadi berbagai hidangan yang menggugah selera.

Mengolah kikil membutuhkan kesabaran dan teknik yang tepat agar hasilnya empuk dan tidak berbau amis. Sebelum diolah, kikil perlu direbus terlebih dahulu dengan tambahan rempah-rempah untuk menghilangkan aroma yang kurang sedap. Proses perebusan juga membuat kikil lebih mudah menyerap bumbu saat dimasak.

You May Know
BACA JUGA :
Trik merebus kikil sapi tanpa presto agar cepat empuk dan hemat gas

Berikut 11 resep olahan kikil yang bisa menjadi pilihan menu makan siang, dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber, Rabu (23/10). Resep-resep ini mudah dibuat dan menggunakan bumbu-bumbu yang familiar di dapur. Dijamin nikmat dan bikin makan tambah nasi!

1. Kikil kuah santan.

foto: Instagram/@desyratna.id

Bahan:
- 500 gr kikil, potong dadu
- 400 ml santan
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya

BACA JUGA :
Cara merebus kikil sapi agar tidak bau dan antilengket pakai satu jenis buah

Cara membuat:
- Rebus kikil dengan daun salam hingga empuk
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, kunyit, dan jahe
- Tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk
- Masukkan kikil yang sudah direbus
- Tuang santan, masak hingga mendidih
- Bumbui dengan garam dan kaldu bubuk
- Masak hingga kuah mengental
- Koreksi rasa sebelum disajikan

2. Kikil bumbu petis.

Bahan:
- 400 gr kikil, potong dadu
- 2 sdm petis udang
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 4 buah cabai merah
- 3 buah cabai rawit
- 2 lembar daun jeruk
- Garam dan gula secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
- Rebus kikil hingga empuk
- Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai
- Tumis bumbu halus dan daun jeruk
- Masukkan petis udang, aduk rata
- Tambahkan kikil rebus
- Beri sedikit air
- Bumbui dengan garam dan gula
- Masak hingga bumbu meresap

3. Kikil cabe hijau.

Bahan:
- 500 gr kikil, potong dadu
- 10 buah cabai hijau besar
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas
- Garam dan kaldu jamur secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
- Rebus kikil sampai empuk
- Iris serong cabai hijau
- Haluskan bawang merah dan bawang putih
- Tumis bumbu halus dengan daun salam dan lengkuas
- Masukkan kikil dan cabai hijau
- Tambahkan sedikit air
- Bumbui dengan garam dan kaldu jamur
- Masak hingga air menyusut

4. Soto kikil.

Bahan:
- 500 gr kikil, potong dadu
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 2 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- Taoge secukupnya
- Daun bawang dan seledri
- Bawang goreng untuk taburan
- Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:
- Rebus kikil hingga empuk
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, dan jahe
- Tumis bumbu halus dengan serai, daun jeruk, dan daun salam
- Masukkan kikil ke dalam air kaldu rebusan
- Tambahkan bumbu tumis
- Bumbui dengan garam dan merica
- Sajikan dengan taoge, daun bawang, seledri, dan bawang goreng
- Lengkapi dengan sambal dan jeruk nipis

5. Kikil oseng pete.

Bahan:
- 400 gr kikil, potong dadu
- 2 papan pete, kupas
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit
- 2 lembar daun salam
- Kecap manis secukupnya
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
- Rebus kikil sampai empuk
- Iris tipis bawang dan cabai
- Tumis bumbu iris dan daun salam
- Masukkan pete
- Tambahkan kikil rebus
- Beri kecap manis
- Bumbui dengan garam dan gula
- Masak hingga bumbu meresap

6. Gulai kikil.

Bahan:
- 500 gr kikil, potong dadu
- 400 ml santan
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
- 1 sdt ketumbar bubuk
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
- Rebus kikil hingga empuk
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, kunyit, jahe, dan ketumbar
- Tumis bumbu halus dengan rempah-rempah
- Masukkan kikil rebus
- Tuang santan
- Bumbui dengan garam dan gula
- Masak hingga kuah mengental
- Sajikan dengan taburan bawang goreng

7. Kikil tumis kecap.

foto: Instagram/@msglowbeautyblv

Bahan:
- 400 gr kikil, potong dadu
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 3 buah cabai merah
- 3 buah cabai rawit
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:
- Rebus kikil sampai empuk
- Iris tipis bawang dan cabai
- Tumis bumbu iris hingga harum
- Masukkan kikil rebus
- Tambahkan kecap manis dan saus tiram
- Bumbui dengan garam dan merica
- Masak hingga bumbu meresap
- Sajikan hangat

8. Kikil kuah pedas.

Bahan:
- 500 gr kikil, potong dadu
- 10 buah cabai rawit
- 5 buah cabai merah
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas
- 1 batang serai
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
- Rebus kikil hingga empuk
- Haluskan cabai, bawang merah, dan bawang putih
- Tumis bumbu halus dengan rempah-rempah
- Masukkan kikil rebus
- Tambahkan air secukupnya
- Bumbui dengan garam dan kaldu bubuk
- Masak hingga kuah sedikit menyusut
- Koreksi rasa sebelum disajikan

9. Kikil bumbu bali.

Bahan:
- 400 gr kikil, potong dadu
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 8 buah cabai merah
- 3 butir kemiri
- 2 cm jahe
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sdm kecap manis
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
- Rebus kikil sampai empuk
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, kemiri, dan jahe
- Tumis bumbu halus dan daun jeruk
- Masukkan kikil rebus
- Tambahkan kecap manis
- Bumbui dengan garam dan gula
- Masak hingga bumbu meresap
- Sajikan dengan nasi hangat

10. Kikil masak taoco.

Bahan:
- 400 gr kikil, potong dadu
- 2 sdm taoco
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 3 buah cabai hijau besar
- 2 buah tomat hijau
- 2 lembar daun salam
- Garam dan gula secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
- Rebus kikil hingga empuk
- Iris tipis bawang dan cabai
- Potong dadu tomat hijau
- Tumis bumbu iris dengan daun salam
- Masukkan taoco, aduk rata
- Tambahkan kikil rebus
- Masukkan tomat hijau
- Bumbui dengan garam dan gula
- Masak hingga bumbu meresap

11. Kikil asam pedas.

Bahan:
- 500 gr kikil, potong dadu
- 5 buah belimbing wuluh
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai
- Garam dan gula secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
- Rebus kikil hingga empuk
- Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai
- Tumis bumbu halus dengan rempah-rempah
- Masukkan kikil rebus
- Tambahkan belimbing wuluh
- Beri air secukupnya
- Bumbui dengan garam dan gula
- Masak hingga kuah meresap dan terasa asam pedas