Brilio.net - Ikan tongkol merupakan salah satu jenis ikan laut yang kaya akan protein dan omega-3. Dengan daging yang tebal dan gurih, ikan tongkol menjadi pilihan tepat untuk diolah menjadi berbagai hidangan berkuah. Selain bergizi tinggi, ikan tongkol juga memiliki harga yang relatif terjangkau dan mudah didapat di pasar tradisional.

Mengolah ikan tongkol menjadi hidangan berkuah membutuhkan teknik yang tepat agar daging ikan tidak hancur dan tetap utuh. Pemilihan bumbu yang sesuai juga akan mengurangi aroma amis dan menghasilkan kuah yang sedap. Hidangan ikan tongkol berkuah sangat cocok disantap saat cuaca dingin atau hujan.

BACA JUGA :
Cara bersihkan ikan tongkol agar nggak bikin gatal saat dimakan, tanpa bantuan alat atau bahan apa pun

Berikut ini adalah 11 resep olahan ikan tongkol berkuah yang praktis dan mudah dibuat. Sebagaimana BrilioFood himpun dari berbagai sumber, pada Selasa (5/11).

1. Pindang ikan tongkol.

foto: Instagram/@fatmadeden

Bahan:
- 500 gr ikan tongkol, potong-potong
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai
- 2 buah tomat
- Asam jawa secukupnya
- Garam dan gula secukupnya
- Air untuk kuah

BACA JUGA :
Jangan cuma dibuang insangnya, ini trik mengolah ikan tongkol supaya tidak bikin lidah gatal

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan tongkol, lumuri dengan air jeruk nipis
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, kunyit, dan jahe
3. Didihkan air, masukkan bumbu halus
4. Tambahkan serai, daun salam, dan asam jawa
5. Masukkan ikan tongkol
6. Beri garam dan gula
7. Terakhir masukkan tomat
8. Masak hingga kuah meresap

2. Tongkol kuah santan.

Bahan:
- 500 gr ikan tongkol
- 400 ml santan
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang serai
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Potong ikan tongkol ukuran sedang
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, dan jahe
3. Tumis bumbu halus hingga harum
4. Masukkan serai dan daun jeruk
5. Tuang santan, masak hingga mendidih
6. Masukkan ikan tongkol
7. Beri garam dan gula
8. Masak hingga kuah meresap

3. Tongkol kuah pedas.

Bahan:
- 500 gr ikan tongkol
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 10 cabai merah keriting
- 5 cabai rawit
- 2 cm jahe
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang serai
- 2 buah tomat
- Garam dan gula secukupnya
- Air untuk kuah

Cara membuat:
1. Potong ikan tongkol sesuai selera
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, dan jahe
3. Tumis bumbu halus dengan serai dan daun jeruk
4. Tambahkan air secukupnya
5. Masukkan ikan tongkol
6. Beri garam dan gula
7. Masukkan tomat
8. Masak hingga kuah meresap

4. Tongkol kuah asam.

Bahan:
- 500 gr ikan tongkol
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang serai
- 2 buah tomat
- Asam jawa secukupnya
- Garam dan gula secukupnya
- Air untuk kuah

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan tongkol
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, kunyit, dan jahe
3. Tumis bumbu halus dengan serai dan daun jeruk
4. Tambahkan air dan asam jawa
5. Masukkan ikan tongkol
6. Beri garam dan gula
7. Masukkan tomat
8. Masak hingga kuah meresap

5. Tongkol kuah kuning.

Bahan:
- 500 gr ikan tongkol
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 2 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- 2 buah tomat
- Garam dan gula secukupnya
- Air untuk kuah

Cara membuat:
1. Potong ikan tongkol ukuran sedang
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, dan jahe
3. Tumis bumbu halus dengan serai dan daun jeruk
4. Tambahkan air secukupnya
5. Masukkan ikan tongkol
6. Beri garam dan gula
7. Masukkan tomat
8. Masak hingga kuah meresap

6. Gulai tongkol.

Bahan:
- 500 gr ikan tongkol
- 400 ml santan
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 2 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- Bumbu gulai siap pakai
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Potong ikan tongkol sesuai selera
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, dan jahe
3. Tumis bumbu halus dengan serai dan daun jeruk
4. Tambahkan bumbu gulai
5. Tuang santan
6. Masukkan ikan tongkol
7. Beri garam dan gula
8. Masak hingga kuah mengental

7. Tongkol kuah tauco.

foto: Instagram/@rnb_cakeandcookies

Bahan:
- 500 gr ikan tongkol
- 3 sdm tauco
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah cabai hijau
- 2 cm jahe
- 2 lembar daun salam
- Garam dan gula secukupnya
- Air untuk kuah

Cara membuat:
1. Potong ikan tongkol ukuran sedang
2. Tumis bawang merah dan bawang putih
3. Masukkan cabai hijau, jahe, dan daun salam
4. Tambahkan tauco
5. Tuang air secukupnya
6. Masukkan ikan tongkol
7. Beri garam dan gula
8. Masak hingga kuah meresap

8. Tongkol masak woku.

Bahan:
- 500 gr ikan tongkol
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 cabai merah keriting
- 3 cabai rawit
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 2 batang serai
- 5 lembar daun jeruk
- 2 batang daun bawang
- Kemangi secukupnya
- Air untuk kuah

Cara membuat:
1. Potong ikan tongkol sesuai selera
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, kunyit, dan jahe
3. Tumis bumbu halus dengan serai dan daun jeruk
4. Tambahkan air secukupnya
5. Masukkan ikan tongkol
6. Beri garam dan gula
7. Masukkan daun bawang dan kemangi
8. Masak hingga kuah meresap

9. Tongkol kuah sarden.

Bahan:
- 500 gr ikan tongkol
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 2 buah tomat
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm saus sambal
- Daun bawang secukupnya
- Garam dan gula secukupnya
- Air untuk kuah

Cara membuat:
1. Potong ikan tongkol ukuran sedang
2. Tumis bawang merah dan bawang putih
3. Masukkan cabai dan tomat
4. Tambahkan saus tomat dan saus sambal
5. Tuang air secukupnya
6. Masukkan ikan tongkol
7. Beri garam dan gula
8. Terakhir masukkan daun bawang

10. Tongkol kuah terasi.

Bahan:
- 500 gr ikan tongkol
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 cabai merah keriting
- 2 terasi bakar
- 2 buah tomat
- 2 lembar daun jeruk
- Garam dan gula secukupnya
- Air untuk kuah

Cara membuat:
1. Potong ikan tongkol sesuai selera
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, dan terasi
3. Tumis bumbu halus dengan daun jeruk
4. Tambahkan air secukupnya
5. Masukkan ikan tongkol
6. Beri garam dan gula
7. Masukkan tomat
8. Masak hingga kuah meresap

11. Sop tongkol.

Bahan:
- 500 gr ikan tongkol
- 2 buah wortel
- 2 buah kentang
- 2 batang daun bawang
- 2 batang seledri
- 5 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 2 buah tomat
- Garam dan merica secukupnya
- Air untuk kuah

Cara membuat:
1. Potong ikan tongkol, wortel, dan kentang
2. Haluskan bawang putih dan jahe
3. Tumis bumbu halus hingga harum
4. Didihkan air, masukkan bumbu tumis
5. Masukkan wortel dan kentang
6. Setelah sayuran setengah matang, masukkan ikan tongkol
7. Beri garam dan merica
8. Terakhir masukkan daun bawang, seledri, dan tomat
9. Sajikan hangat