Brilio.net - Selain coto, sop konro jadi salah satu hidangan khas Makassar yang wajib dicoba. Hidangan berkuah dengan citarasa gurih dan kaya bumbu rempah ini terbuat dari potongan iga dan tetelan sapi. Kuahnya yang pekat dan daging empuknya bikin hidangan satu ini langsung nambah nasi ketika disantap. Berikut resep konro khas Makassar yang sudah BrilioFood lansir dari Instagram @buchaskitchen.
foto: Instagram/@buchaskitchen
-
Selain coto, ini 7 makanan khas Makassar Beberapa makanan khas Makassar ini juga sangat menggugah selera
-
13 Resep olahan iga sapi kuah, gurih, sedap, dijamin bikin nagih Selain sop iga, iga sapi juga bisa diolah jadi masakan berkuah lain yang tak kalah menggugah selera.
-
20 Resep makanan khas daerah, mudah dibuat Masing-masing daerah memiliki keunggulan cita rasa yang berbeda dengan daerah lain.
Bahan:
- 500 gr iga
- 200 gr tetelan
- 1/2 kelapa parut, sangrai hingga kering
- 1500 ml air
- 1/2 buah pala
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 cm kayu manis
- 1/2 sdm kaldu sapi
- Garam dan gula secukupnya
Bumbu halus:
- 6 bawang merah
- 3 bawang putih
- 4 kemiri
- 1/2 sdm ketumbar
- 1/2 sdt jinten
- 2 buah kluwak
Cara membuat:
1. Rebus iga dan tetelan. Bisa pakai presto agar cepat empuk.
2. Tumis bumbu halus, masukkan ke kaldu rebusan iga.
3. Masukkan kelapa sangrai dan bumbu rempah lainnya.
4. Masukkan kaldu sapi, garam dan gula sesuai selera. Masak hingga bumbu meresap.
5. Sajikan hangat dengan daun bawang, jeruk nipis, dan sambal.