9 Resep olahan telur ikan, enak, gurih, dan antiamis

Brilio.net - Tak kalah dengan dagingnya, telur ikan juga digemari banyak orang. Di balik ukurannya yang begitu kecil, telur ikan memiliki segudang nutrisi yang bermanfaat bagi tubuh. Tak cuma menjadi sushi, telur ikan juga enak jika diolah menjadi beragam masakan khas Indonesia seperti gulai maupun tumis.

Sayangnya, jika diolah dengan tidak benar, telur ikan bisa amis dan alot. Untuk menghilangkan bau amis, cuci telur ikan menggunakan lemon atau jeruk nipis yang cukup banyak.

Nah, untuk lebih lanjutnya, langsung saja coba resep kreasi telur ikan yang enak dan gurih yang sudah BrilioFood rangkum dari berbagai sumber pada Jumat (12/11).

1. Telur ikan biawan asin.

foto: Instagram/@s_g14nt

Bahan:
- Telur ikan biawan asin, cuci bersih
- 6 butir bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, iris
- Cabai merah sesuai selera
- Cabai rawit sesuai selera
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
- Kecap manis sedikit
- Kaldu jamur
- Merica bubuk
- Gula merah
- Pete (sebagai penyedap)

Cara membuat:
1. Rebus telur ikan yang sudah dicuci di air mendidih selama beberapa menit.
2. Jika ingin tidak terlalu asin, rebus ikan 2 kali (buang air rebusan pertama, lalu rebus lagi dengan air yang baru), lalu tiriskan.
3. Tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, cabai, lengkuas dan serai hingga harum.
4. Tambahkan telur ikan biawan, lalu tumis merata.
5. Masukkan kecap manis, kaldu jamur, merica dan gula merah (tidak perlu garam, karena telur ikan sudah asin).
6. Setelah semuanya tercampur, masukkan pete dan sedikit air. 7. Lalu aduk hingga matang dan bumbu meresap.

2. Telur ikan kakap goreng.

foto: Instagram/@ikakhoiron1505

Bahan:
- 250 gr telur ikan kakap (pakai kakap merah agar lebih bertekstur dan empuk)
- 1/2 buah lemon (bisa pakai jeruk nipis)
- 2 butir telur ayam
- Minyak goreng untuk menumis

Bumbu marinasi:
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt kaldu jamur
- Sedikit air

Cara membuat:
1. Cuci telur ikan kakap, letakkan pada wadah lalu siram dengan perasan lemon.
2. Diamkan selama 5 menit, lalu bilas.
3. Potong kecil-kecil telur ikan kakap, masukkan bumbu marinasi. Simpan di kulkas.
4. Setelah dimarinasi minimal 2 jam, telur ikan kakap siap untuk digoreng.
5. Kocok telur ayam, celupkan telur ikan lalu goreng dalam minyak panas dengan menggunakan api kecil.
6. Angkat bila warna sudah kuning keemasan.
7. Telur ikan kakap goreng siap dihidangkan.

3. Telur ikan bumbu kuning pedas.

foto: Instagram/@imasy_ka

Bahan:
- Telur ikan
- 2 telur ayam
- Daun salam
- Daun jeruk
- Garam
- Gula
- Bumbu penyedap
- Saus tiram
- Serai
- Lengkuas

Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 10 buah cabai rawit merah
- Jahe
- 1 ruas kunyit

Cara membuat:
1. Sebelum dihaluskan, tumis semua bumbu halus hingga layu.
2. Kemudian goreng telur ikan dengan minyak panas sampai matang merata, angkat dan tiriskan.
3. Tumis bumbu halus dengan serai sampai harum.
4. Masukkan garam, gula, dan bumbu penyedap.
5. Setelah harum, masukkan telur ikan (tusuk-tusuk telur ikan dengan garpu agar bumbunya meresap).
6. Tambahkan 2 butir telur, aduk bersama bumbu. Masukkan juga daun jeruk, daun salam, dan lengkuas.
7. Setelah teraduk rata dan bumbu meresap sempurna, telur ikan bumbu kuning pedas siap disajikan.

4. Telur ikan bumbu kuning simpel.

foto: Instagram/@kira.almond

Bahan:
- 150 gr telur ikan (cuci bersih, kucuri jeruk nipis agar tidak amis)
- 2 buah wortel
- 2-3 sdm bumbu dasar kuning organik
- Serai
- Daun jeruk
- Paprika bubuk
- Susu kelapa
- Himalaya salt secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu kuning, sereh dan daun jeruk sampai harum
2. Masukkan susu kelapa, lalu aduk-aduk.
3. Kemudian masukkan wortel, garam, dan paprika bubuk. Tambahkan air.
4. Lalu masukkan telur ikan yang sudah dicuci bersih.
5. Tunggu sampai matang.
6. Koreksi rasa, lalu telur ikan siap disajikan dengan nasi hangat.

5. Gulai telur ikan.

foto: Instagram/@koleksiresepsj

Bahan:
- 150 gr telur ikan (rendam semalaman, tiriskan)
- 4 buah bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, iris
- 1 cm lengkuas
- 2 buah cabai merah keriting, iris
- 3 buah serai, memarkan
- 2 lembar daun jeruk
- 500 ml santan
- 1/2 sdt gula pasir
- Garam, lada, kaldu bubuk sesuai selera
- 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih.
2. Masukkan cabai, lengkuas, serai, dan daun jeruk. Kemudian masukkan santan.
3. Setelah mendidih, masukkan telur ikan, gula pasir, garam, lada, dan kaldu bubuk. Lalu masak hingga matang (tambah air jika ingin lebih berkuah).
4. Gulai telur ikan siap disantap selagi hangat.

6. Telur ikan tuna goreng telur.

foto: Instagram/@koleksiresepmama

Bahan:
- 500 gr telur ikan tuna
- 1 lembar daun jeruk, sobek-sobek
- 1 butir telur ayam, kocok lepas
- 1 jeruk nipis, ambil airnya
- Minyak
- Air secukupnya
- Garam sesuai selera

Bumbu halus:
- 3 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 1 sdt ketumbar

Cara membuat:
1. Cuci bersih telur ikan, lumuri dengan perasan jeruk nipis.
2. Lalu diamkan selama 15 menit.
3. Bilas telur ikan dan potong-potong.
4. Haluskan bumbu.
5. Kemudian rebus telur ikan bersama bumbu, garam dan air (sampai telur ikan terendam semua). Rebus hingga air habis.
6. Panaskan minyak, celup telur ikan ke kocokan telur ayam.
7. Lalu goreng ikan tuna yang telah dilumuri telur ke dalam minyak panas hingga matang.
8. Angkat, lalu sajikan dengan nasi hangat dan sayur kukus.

7. Pindang telur ikan parang-parang.

foto: Instagram/@yeni.mokei

Bahan:
- 500 gr telur ikan
- 2 batang daun bawang. rajang
- 2 batang serai, geprek
- 2 ruas jahe, geprek
- 2 ruas lengkuas, geprek
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 buah tomat
- 2 sdm air asam jawa
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 sdt kecap asin
- 3 sdm gula putih
- 1 sdm gula merah
- 1 sdm garam
- Cabai rawit
- Daun kemangi

Bumbu halus:
- 10 buah bawang merah merah
- 6 siung bawang putih
- 2 ruas jari kunyit
- 5 buah kemiri

Cara membuat:
1. Cuci bersih telur, lalu rebus sebentar dengan sedikit garam.
2. Tumis dulu bumbu yang sudah dihaluskan bersama serai, daun salam, daun jeruk, dan bumbu yang digeprek.
3. Setelah harum beri air dan biarkan sampai mendidih.
4. Masukkan telur ikan, gula, garam, kecap, dan cabai rawit. Cek rasa.
5. Terakhir, masukkan daun bawang, daun kemangi, dan tomat.
6. Pindang telur ikan siap dihidangkan .

8. Oseng cabai telur ikan.

foto: Instagram/@cookingwithrew

Bahan:
- Telur ikan
- 4 siung bawang putih
- 4 butir bawang merah
- 8 buah cabai merah keriting
- 8 buah cabai hijau keriting
- Garam
- Gula pasir
- Kaldu bubuk secukupnya
- 2 sdm saus tiram
- 3 sdm tauco
- Air

Cara membuat:
1. Marinasi telur ikan dengan kaldu bubuk dan bawang putih lalu goreng sampai kering, angkat.
2. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum dan menguning.
3. Masukkan cabai merah dan hijau, lalu tumis sampai menguning.
4. Tambahkan saus tiram dan tauco, aduk rata.
5. Tambahkan garam dan kaldu bubuk secukupnya.
6. Tumis hingga teraduk rata, lalu tambahkan sedikit air agar tidak kering. Lalu masukkan gula pasir secukupnya.
7. Masukkan telur ikan yang sudah digoreng, tumis rata dengan bumbu tunggu dan hingga meresap.
8. Angkat dan hidangkan dengan nasi hangat.

9. Pepes telur ikan.

foto: Instagram/@4g4th4bit4

Bahan:
- 250 gram telur ikan
- 10 buah cabai rawit
- 2 buah tomat merah, potong-potong
- 1 ikat kemangi, petik daunnya
- 3 lembar daun jeruk, rajang halus
- 2 batang serai bagian putihnya, iris halus
- 5 lembar daun salam
- 5 cm lengkuas, iris tipis 10 bagian
- 1 butir telur, kocok
- Daun pisang dan lidi

Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 butir kemiri, sangrai
- 2 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit merah
- 2 cm jahe, iris-iris
- Garam dan gula pasir secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci bersih telur ikan, siram air hangat, lalu potong-potong.
2. Campur bumbu halus di wadah besar bersama dengan kemangi, serai, potongan tomat, daun jeruk, dan telur kocok.
3. Aduk rata, lalu masukkan telur ikan (bagi 5 bagian)
4. Siapkan kukusan, lalu panaskan.
5. Ambil 2 lembar daun pisang, tumpuk berlawanan arah. Letakkan 1 lembar daun salam dan 2 iris lengkuas, lalu 1 bagian adonan telur ikan, beri 2 buah cabai rawit, lalu bungkus. Lakukan sampai adonan habis.
6. Kukus pepes telur ikan selama 30 menit sampai matang.
7. Angkat dan sajikan pepes telur ikan selagi hangat.