Brilio.net - Anggur adalah buah yang sudah dibudidayakan selama ribuan tahun. Anggur juga dihormati oleh beberapa peradaban kuno dan digunakan dalam pembuatan minuman. Ada banyak jenis anggur, di antaranya anggur hijau, merah, hitam, kuning, dan merah muda.


Buah anggur tumbuh dalam kelompok atau bergerombol. Anggur memiliki rasa yang manis, ada juga yang sedikit asam. Paduan rasa inilah yang membuat banyak orang menyukai buah yang tumbuh di daerah beriklim sedang ini.

You May Know


Tak hanya enak, buah anggur juga memiliki segudang manfaat untuk kesehatan tubuh. Hal ini dikarenakan buah anggur mengandung polifenol, yakni senyawa pemberi warna cerah pada buah. Kandungan antioksidan polifenol pada buah anggur memberi tubuh perlindungan dari penyakit dan kerusakan akibat faktor lingkungan, serta membantu melawan radikal bebas.


Buah ini ternyata juga bermanfaat untuk dijadikan bahan membuat makanan. Bagi penyuka buah anggur, tentu saja olahan makanan ini sangat menjadi favorit. Makanan olahan dari anggur bisa kamu jadikan sebagai camilan atau penutup mulut. 

 

Berikut ini ada beberapa resep olahan anggur yang bisa kamu buat sendiri di rumah, seperti dilansir brilio.net dari berbagai sumber, Kamis (24/9).  Cara memasaknya olahan anggur ini tidak ribet, namun rasanya dijamin memanjakan lidah. 

 

1. Puding anggur.

foto: Instagram/@dapurriona


Bahan-bahan:
- 2 bungkus agar-agar plain
- 4-5 butir anggur
- 1/2 bungkus biskuit roma kelapa
- 13 sdm gula pasir
- 1,15 liter air putih
- 5 butir kuning telur
- 100 gr butter
- 2 bungkus Vanili
- 3 sachet Susu kental manis


Cara membuat:
Lapisan 1:
1. Potong anggur yang sudah dicuci menjadi 4 bagian
2. Jejerkan atau tata anggur di dasar cetakan
3. Masak agar-agar plain 1 bungkus dengan 7 sdm gula + 650ml air hingga mendidih
4. Dinginkan hingga uapnya hilang, kemudian tuang perlahan keatas anggur menggunakan sendok sayur atau sendok besar setengah adonan agar-agar
5. Tunggu hingga agar-agar mengeras
6. Jejerkan biskuit kemudian siram kembali dengan sisa agar-agar
7. Tunggu hingga agar-agar mengeras.


Lapisan 2:
1. Kocok kuning telur, butter, vanili dan susu kental manis
2. Masak agar-agar plain 1 bungkus dengan 6 sdm gula + 500 ml air hingga mendidih
3. Segera masukkan ke adonan telur tadi, aduk cepat dan masak lagi sampai mendidih, siram di atas lapisan pertama
4. Dinginkan hingga mengeras.

 

2. Salad buah.

foto: Instagram/@dellasuzura


Bahan-bahan:
- 1 buah mangga, kupas
- 1 buah pir, kupas
- 1 bungkus nutrijel plain, masak seperti biasa, beri perisa/pewarna ungu dan biru
- 1/4 buah melon, kupas
- 1/4 buah semangka, kupas
- 1/4 kg anggur, belah buah biji
- 2 buah apel merah, kupas
- 2 buah kiwi, potong sesuai selera


Bahan saus:
- 1 sdm madu
- 100 gr mayonaise
- 100 ml susu kental manis putih
- 2 cup yogurt


Bahan topping:
-Keju parut secukupnya

Cara membuat:
1. Potong dadu semua buah, kecuali anggur dan kiwi
2. Potong jelly sesuai selera
3. Siapkan wadah atau mangkuk kecil
4. Campurkan mayonaise, yogurt, susu kental manis, madu, aduk rata, cek rasa, jika kurang manis tambahkan susu kental manis lagi
5. Rasakan tekstur saus creamy ya
6. Dalam mangkuk besar, masukkan buah-buahan, jelly dan saus
7. Aduk rata pelan-pelan
8. Taburi dengan keju parut
9. Salad buah siap dinikmati.

 

3. Asinan anggur.

foto: Instagram/@tatty_tuti


Bahan-bahan:
- 10 buah anggur, cuci bersih lalu belah dua, buang bijinya
- 3 buah cabai merah
- cabai rawit sesuai selera
- gula, garam, air perasan jeruk nipis
- air secukupnya


Cara membuat:
1. Masukkan anggur dalam mangkuk
2. Haluskan cabai, masukkan air, gula, garam, air jeruk, aduk rata
3. Jika dirasa sudah pas, siramkan keatas anggur
4. Masukkan dalam kulkas
5. Diamkan kurang lebih satu jam dan sajikan.

 

4. Salad buah kekinian.

foto: Instagram/@anekaresep.ibu


Salad dressing:
- 100 gr mayonnaise
- 200 ml yogurt
- 200 gr susu kental manis/sesuai selera
- keju parut


Buah sesuai selera
- anggur
- melon merah
- semangka
- kiwi
- stroberi
- mangga manalagi
- jeruk mandarin kalengan
- buah naga
- jelly


Cara membuat:
1. Potong buah-buahan, dinginkan
2. Campur jadi satu semu bahan dressing kecuali keju parutnya
3. Tuang sauce dressing kedalam baskom isi buah-buahan yang sudah dipotong aduk rata
4. Tambahkan parutan keju aduk rata kembali
5. Sajian.

 

5. Puding kelapa.

foto: Instagram/@mamimuw


Ada 2 varian puding kelapa:

1. Puding kelapa Original, yaitu puding kelapa dicampur selasih

2. Puding kelapa Mix buah, yaitu puding kelapa di mix dengan buah-buahan segar:
- strawberry
- anggur
- kelengkeng
- melon/ semangka
- apel/ pear
- mangga
- kiwi
- selasih

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan menjadi satu, aduk rata dan diamkan beberapa saat.

 

6. Cocktail fruit jelly.

foto: Instagram/@resepbekalanak

Bahan-bahan:
- 1/2 buah semangka utuh
- 1400 ml air
- 300 gr gula atau sesuai selera
- 1 bungkus agar-agar
- 1 bungkus jelly plain
- buah-buahan, campur sesuai selera salah satunya adalah anggur


Cara Membuat:
1. Keruk isi buah semangka secara perlahan hingga bersih, sisihkan
2. Masak air, agar-agar, jelly bubuk, gula hingga mendidih, matikan api dan sisihkan
3. Sementara itu, ambil wadah buah semangka yang sudah bersih tadi, masukkan buah-buahan yang sudah disiapkan, aduk rata
4. Saat larutan jelly sudah tidak berasap, tuang jelly ke dalam semangka tadi secara perlahan
5. Diamkan beberapa saat hingga padat, dinginkan
6. Potong sesuai selera, sajikan dingin.

 

7. Es buah segar.

foto: Instagram/@resep_minuman


Bahan-bahan:
- buah-buahan Segar, salah satunya anggur
- sirup
- air gula
- es batu serut/pecah kecil-kecil

Cara membuat:
1. Tata buah dalam gelas/mangkok
2. Tuangi air gula
3. Beri es batu
4. Tuangi sirup
5. Sajikan.

 

8. Es ximilu.

foto: Instagram/@101resepminuman


Simple sirup:
- 1 liter air + 7 sdm gulpas (sesuai selera saja manisnya) rebus hingga gula larut
- 100 gr creamer bubuk


Isian:
- jelly melon, serut
- selasih
- anggur
- stroberi
- kelengkeng
- semangka
- melon


Cara membuat:
- Dalam bowl campur simple sirup + creamer bubuk, aduk rata. Masukkan isian. Aduk
- simpan kulkas, sajikan dingin.


9. Salad buah segar.

foto: Instagram/@tungkuhitam


Bahan-bahan:
- Stroberi
- mangga
- kiwi
- anggur
- melon
- apel
- nata de coco (buang airnya)

Sauce perbandingannya
2:1:1
- Mayo : Yoghurt : Kental manis
- 500 gr Mayo
- 250 gr yoghurt
- 250 gr kental manis
- keju parut (sesuai selera)


Cara membuat:
1. Potong buah menjadi ukuran dadu kecil, campur dalam wadah
2. Terpisah, campur semua bahan sauce kecuali keju, aduk rata
3. Tuang saus ke atas buah, aduk dan berikan keju, hidangkan.