9 Resep nasi bakar cumi, lezat, wangi, dan menggugah selera

Brilio.net - Nasi bakar sudah bukan makanan yang asing lagi di telinga banyak orang. Makanan ini memiliki banyak penggemar karena rasanya yang lezat dan wangi. Selain itu, pilihan lauknya pun begitu beragam. Mulai dari ayam, ikan, daging sapi, dan satu lagi yang menjadi favorit yaitu cumi.

Nasi bakar cumi begitu disukai karena biasanya rasanya sangat gurih. Cumi yang digunakan pun bermacam-macam jenis seperti cumi hitam, cumi asin, dan baby cumi. Bumbu masakan ini akan semakin nendang jika dimasak dengan bumbu pedas. Di bakar di atas teflon atau arang, aroma wangi daun pisang kian harum semerbak.

Kalau kamu penggemar nasi bakar cumi, deretan resep ini pasti cocok banget buat dicoba di rumah. Berikut sembilan resep nasi bakar cumi yang lezat, wangi, dan menggugah selera, dilansir Brilio Food dari berbagai sumber pada Selasa (10/8).

1. Nasi bakar cumi kecombrang.

foto: Instagram/@elpida_kitchen

Bahan:
- 2 piring nasi putih
- 100 gr cumi asin, rebus lalu potong-potong
- 1/2 papan tempe, iris tipis persegi
- 2 ikat daun kemangi
- 1 buah kecombrang, iris halus
- 3 buah cabai hijau, iris serong
- 3 buah cabai merah keriting, iris serong
- 5 buah cabai rawit merah, iris serong
- 1 batang daun bawang, iris serong
- 4 butir bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 2 lembar daun jeruk, sobek-sobek
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1 ruas jahe, geprek
- 1 sdm saus tiram
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai, dan kecombrang hingga layu dan harum, lalu masukkan jahe, lengkuas, daun jeruk dan salam, aduk rata.
2. Masukkan cumi asin dan tempe, tambahkan sedikit air, masukkan saus tiram, garam dan gula, masak hingga air menyusut.
3. Masukkan kemangi dan daun bawang, aduk sebentar, lalu angkat.
4. Siapkan 1 lembar daun pisang, tata 1 centong nasi putih, pipihkan, lalu beri isian tumisan cumi, tutup nasi, padatkan dan gulung daun pisang, sematkan lidi di kedua ujungnya.
5. Panaskan teflon, beri sedikit minyak goreng, panggang nasi yang telah dibungkus daun pisang hingga permukaan daun kecokelatan dan layu, lalu sajikan selagi hangat.

2. Nasi bakar cumi asin.

foto: Instagram/@byviszaj

Bahan:
- 3 porsi nasi putih
- 6 lembar daun pisang

Bahan tumis cumi asin:
- 300 gr cumi asin
- 2 daun salam
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1 serai, geprek
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- Air
- Garam dan gula

Bumbu iris:
- 12 bawang merah
- 6 bawang putih
- 15 cabai hijau
- 10 cabai rawit utuh

Cara membuat:
1. Cuci bersih cumi asin lalu rendam di air panas selama 10 menit, kemudian cuci bersih lagi dan potong-potong. Goreng cumi asin sebentar lalu angkat, tiriskan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai wangi lalu masukkan sisa bahan lainnya, tumis sampai matang. Masukkan saus tiram dan beri sedikit air, garam, dan gula, cek rasa.
3. Masukkan cumi asin dan kecap manis, aduk rata. Masukkan cabai rawit utuh, aduk sampai bumbu menyerap.

Penyajian:
1. Siapkan daun pisang, rapikan tepinya lalu bersihkan dengan lap kain. Panaskan daun pisang di atas api kompor sebentar saja sampai permukaan lentur.
2. Taruh nasi di atas daun pisang lalu beri 2 sampai 3 sdm tumis cumi asin di atas nasi putih. Gulung perlahan dan padatkan ujung-ujung kanan dan kirinya menggunakan sendok. Lalu sisa daunnya putar dan masukkan ke dalam atau bisa juga tusukkan dengan lidi.
3. Bakar nasi di atas teflon sampai daun pisang kecokelatan.

3. Nasi bakar cumi sambalado.

foto: Instagram/@devikitchenid

Bahan:
- 300 gr beras
- 500 ml santan

Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 7 butir bawang merah

Bahan lainnya:
- 2 batang serai ambil putihnya geprek
- 3 daun salam
- 5 daun jeruk
- 2 sdt garam (sesuai selera)
- Daun pisang untuk membungkus
- Lidi

Cara membuat:
1. Cuci bersih beras, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus sampai wangi. Lalu masukkan santan, serai, daun salam dan jeruk, dan garam, aduk rata sampai meletup-letup, masukkan beras, masak sampai santan menyusut sambil terus diaduk (seperti memasak nasi biasa).
3. Pindahkan nasi ke rice cooker. Masak sampai nasi matang.

Cumi sambalado:
- 500 gr cumi asin
- 5 daun jeruk, buang tulangnya, sobek kasar
- Garam dan gula
- 7 cabai rawit utuh
- 1 ikat kemangi petik daunnya
- 1 papan petai kupas

Bumbu halus:
- 9 bawang merah
- 5 bawang putih
- 15 cabai merah keriting
- 10 cabai rawit
- 1 buah tomat

Cara membuat:
1. Rendam cumi dengan air panas selama 30 menit, bersihkan cumi, buang tuang lunaknya. Lalu rebus cumi selama 3 menit, tiriskan.
2. Tumis bumbu halus sampai wangi. Lalu masukkan daun jeruk, petai, dan cumi, aduk sampai rata. Masukkan garam dan gula. Koreksi rasa. Matikan api.

Penyelesaian:
1. Ambil daun pisang, beri nasi, ratakan lalu ambil 1 sdm cumi sambalado. Beri cabai rawit, petai, dan kemangi. Bungkus dengan rapi. Lakukan sampai nasi habis.
2. Bakar nasi sampai wangi. Angkat. Nasi bakar cumi sambalado siap disajikan.

4. Nasi bakar cumi asin sambal bawang.

foto: Instagram/@chichiwiranata

Bahan:
- 200 gr cumi asin, rebus sebentar, bersihkan, cuci bersih
- 200 gr cabai merah keriting dan rawit merah
- 5 batang serai, ambil putihnya saja, iris
- 6 bawang putih, iris
- 200 gr bawang merah, iris
- Daun salam
- Lengkuas
- Gula dan garam
- Minyak goreng

Cara membuat:
1. Panaskan secukupnya minyak, goreng bawang putih, serai, dan cabai merah hingga layu sekitar 5 menit, angkat.
2. Ulek semua bahan yang telah digoreng tadi, tambahkan garam dan gula (halus atau kasarnya sesuai selera).
3. Panaskan sisa minyak, boleh tambah jika kurang, tumis cabai ulek, aduk rata.
4. Masukkan bawang merah iris, daun salam, dan lengkuas, aduk hingga harum.
5. Masukkan cumi asin, aduk-aduk sambil koreksi rasa.
6. Masak hingga sambal matang dan tanak.
7. Setelah dingin, simpan di wadah.
8. Siapkan daun pisang. Beri 1 centong nasi, ratakan.
9. Tata cumi asin sambal bawang di atasnya.
10. Gulung dan rapatkan daun pisang, semat lidi di kedua sisinya. Bakar hingga daun kecokelatan.

5. Nasi bakar cumi asin pedas.

foto: Instagram/@cut.kirana

Bahan:
- 250 gr cumi asin (cuci bersih, rebus)
- 2 papan petai (jika sudah dikupas, belah menjadi dua bagian, rebus)
- 5 buah cabai merah besar (iris tipis)
- 5 buah cabai hijau besar (iris tipis)
- 30 buah cabai rawit (rebus, biarkan utuh)
- 10 siung bawang putih (iris tipis)
- 10 siung bawang merah (iris tipis)
- 1 buah bawang bombay (iris tipis)
- 3 tangkai serai (geprek)
- 3 cm lengkuas (iris tipis atau geprek)
- 5 lembar daun jeruk
- 5 lembar daun salam
- Merica bubuk secukupnya
- Saus tiram secukupnya
- Penyedap (opsional)
- 100 ml air
- Daun pisang secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus cumi asin hingga lunak, tiriskan.
2. Panaskan minyak goreng, masukkan lengkuas, serai, bawang merah, putih, dan bombay.
3. Aduk-aduk, jika sudah sedikit layu masukkan cabai merah, hijau, dan rawit, masukkan juga petai, daun salam dan jeruk, jika sudah harum, masukkan cumi, beri air, biarkan mendidih, masukkan saus tiram, merica, dan penyedap, aduk-aduk hingga matang.
4. Siapkan daun pisang, masukkan nasi kemudian bagian tengah diisi tumis cumi di atas, bungkus.
5. Bakar menggunakan alat bakar seperti happycall atau teflon. Jangan lupa dibolak-balik biar matang merata.
6. Sajikan selagi hangat.

6. Nasi bakar cumi hitam.

foto: Instagram/@mulbreeya.kit

Bahan:
- 1 bungkus santan instan
- 3 piring nasi
- 150 gr cumi basah
- Tinta cumi secukupnya
- 5 butir bawang merah
- 3 buah bawang putih
- 3 lembar daun salam
- Lengkuas
- 1 ikat daun kemangi
- 1 batang serai
- 5 buah rawit hijau
- 3 batang daun bawang, iris tipis
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/4 ruas jahe iris tipis-tipis
- Garam dan gula secukupnya
- Air Secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah dan bawang putih, tumis bersama daun salam dan serai hingga harum, tambahkan tinta cumi, air, dan santan.
2. Tambahkan bumbu lainnya, aduk hingga rata.
3. Masukan 1/2 ikat daun kemangi dan cumi lalu aduk hingga masak.
4. Campur nasi dan daun bawang, aduk rata hingga santan meresap.
5. Taruh di daun pisang, tambahkan daun kemangi, gulung, lipat bagian ujung lalu tusuk dengan tusuk gigi.
6. Bakar hingga harum, sajikan dengan sambal, lalapan, dan lauk pendamping.

7. Nasi bakar beras merah cumi cabai hijau.

foto: Instagram/@m_sehat20

Bahan:
- 400 gr beras merah
- 700 ml air
- 1 lembar daun pandan
- 1 lembar daun pisang untuk membungkus

Bahan cumi cabai hijau:
- 200 gr cumi-cumi potong sesuai selera
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 buah cabai hijau besar
- 10 buah cabai hijau rawit
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 2 sdm minyak zaitun
- 60 ml air
- 3 lembar daun jeruk iris tipis-tipis

Cara membuat:
1. Cuci beras merah, kemudian masukkan ke dalam rice cooker beserta air secukupnya. Agar beras menjadi wangi, masukkan daun pandan. Masak beras merah hingga matang sempurna.
2. Haluskan bumbu-bumbu, kemudian tumis dengan menggunakan minyak zaitun hingga bumbu matang dan harum. Kemudian masukkan cumi-cumi dan masak hingga cumi-cumi matang.
3. Ambil daun pisang ukuran 30x30 cm, isi dengan nasi beras merah. Letakkan cumi-cumi di atasnya kemudian gulung nasi sampai cumi berada di dalam nasi. Semat tusuk gigi di kedua ujungnya.

8. Nasi bakar cumi asin petai.

foto: Instagram/@novita_sari

Bahan sambal cumi asin petai:
- 250 gr cumi asin
- 6 papan petai dibelah dua
- 20 cabai merah keriting
- 11 cabai rawit merah
- 8 siung bawang merah
- Penyedap sedikit saja
- Minyak goreng secukupnya

Bahan nasi:
- 2 cup atau gelas beras
- Air (sampai satu ruas jari di dalam magic com di atas beras)
- 1 batang serai
- 2 lembar daun salam
- 5 buah bawang merah (iris tipis lalu tumis)
- Garam
- Daun pisang (bakar sebentar agar layu)
- Kemangi

Pelengkap:
- 250 gr bawang merah goreng (opsional)

Cara membuat:
1. Cuci cumi asin, lalu rebus sampai air mendidih, biar asinnya berkurang dan nggak alot.
2. Ulek cabai rawit, cabai merah keriting, dan bawang merah tidak perlu sampai terlalu halus, lalu sisihkan.
3. Siapkan wajan, beri minyak goreng secukupnya. Oseng bahan halus sampai harum dan berminyak. Masukkan penyedap sedikit saja, lalu masukkan cumi asin, aduk rata, beri sedikit air putih. Aduk rata. Terakhir masukkan petai, aduk rata sampai sedikit layu.
4. Lanjut membuat nasi, cuci bersih beras, beri serai, daun salam, tumisan bawang merah, dan garam. Lalu tambahkan air sedikit sesuai takaran memasak nasi. Masak nasi hingga matang.
5. Jika sudah matang, aduk rata lalu taruh di atas daun pisang, beri kemangi, isian cumi petai, atau bisa tambahkan apapun kesukaan masing-masing, bisa juga tambah bawang goreng.
6. Tusuk dengan lidi kedua ujung daun pisang, lalu bakar sampai warna daunnya agak gosong, angkat dan sajikan.

9. Nasi bakar cumi.

foto: Instagram/@rxvaayu

Bahan:
- Nasi
- Baby cumi atau cumi kering
- Daun kunyit
- Cabai merah keriting
- Cabai rawit
- 1/2 ruas ibu jari jahe
- 3 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- Kecap manis sesuai selera
- Garam
- Daun pisang yang sudah dibakar sedikit
- Perasan jeruk nipis sedikit saja

Cara membuat:
1. Iris tipis tipis daun kunyit yang sudah dicuci bersih.
2. Haluskan jahe, bawang merah, bawang putih, dan garam secara bersamaan, boleh digiling atau diblender.
3. Rebus baby cumi sebentar agar tidak terasa terlalu asin. Kemudian goreng sebentar agar menghilangkan rasa amis.
4. Kemudian tumis semua bahan yang sudah dihaluskan dan beri sedikit perasan jeruk nipis. Kemudian masukkan daun kunyit yang telah diiris, tumis hingga layu dan wangi, kemudian masukan baby cumi, beri kecap sedikit agar menambah cita rasa.
5. Kemudian ambil daun pisang lalu beri nasi dan agak sedikit ditekan, setelah rata beri sambal cumi dan teri yang telah masak tadi, lalu bungkus rapat.
6. Nasi bakar siap dibakar.