9 Resep masakan pedas manis, enak, praktis, dan menggugah selera

Brilio.net - Resep masakan pedas manis menjadi salah satu hidangan yang diminati oleh kebanyakan orang. Sebab rasanya yang tidak terlalu pedas dan memiliki rasa manis dan gurih menjadikan makanan ini dapat dikonsumsi oleh siapa saja. Bahkan masakan ini juga sangat mudah dijumpai di warung makan ataupun restoran di Indonesia.

 

Untuk membuat masakan ini, banyak bahan makanan yang bisa diolah menjadi resep dengan cita rasa lezat. Jadi dari segi asupan nutrisinya kita nggak perlu khawatir, sebab kamu dapat memilih bahan yang kaya akan nutrisi. Misalnya, ikan, cumi, kikil ataupun sayuran seperti terong dan banyak lainnya.

 

Gimana, tertarik untuk membuatnya di rumah? Kamu juga bisa menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera loh. Nah, nggak usah kelamaan berikut brilio.net rangkum dari berbagai sumber, resep masakan pedas manis, enak, praktis, dan menggugah selera, Kamis (13/8). 

 

1. Kerang pedas manis.

foto: Instagram/@qqieajoe

Bahan:
- 500 gr kerang hijau, cuci bersih
- 2 lembar daun salam
- 1 liter air untuk merebus

Bahan saus:
- 1 buah bawang bombai
- 1 sdm saus tiram
- 4 sdm saus tomat
- 2 sdm saus sambal
- 2 sdm minyak goreng
- Garam dan gula pasir secukupnya
- 1/2 sdm tepung maizena larutkan dengan 1 sdm

Bumbu halus:
- 3 buah cabai merah
- 3 buah cabai merah keriting
- 3 siung bawang putih
- 2 cm jahe

Cara membuat:
- Rebus kerang dalam air bersama daun salam sampai mendidih. Saring dan buang airnya.

- Panaskan wajan tumis bawang bombai dan bumbu halus sampai harum.

- Kemudian masukkan saus tiram, saus tomat, saus sambal, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai mendidih.

- Masukkan kerang, aduk rata dan tes rasa, masukkan larutan tepung maizena. Masak sampai meletup-letup. Angkat dan sajikan.

 

2. Oseng kikil pedas manis.

foto: Instagram/@devarel_fashion

Bahan:
- 1/4 kg kikil
- 2 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1 buah kemiri
- 10 cabai merah
- 2 cabai hijau besar
- 2 helai daun jeruk
- 1 sdm gula
- Penyedap rasa, garam secukupnya

Cara membuat:
- Ulek bumbu seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, dan cabai merah sampai halus.

- Kemudian tumis bumbu sampai halus. Masukkan juga irisan daun jeruk tumis sampai harum.

- Masukkan air sedikit demi sedikit, tunggu sampai berbuih.

- Tambahkan kikil dan aduk sampai bener-benar matang, tes rasa dan sajikan.

 

3. Ceker pedas manis.

foto: Instagram/@dewi.mahardika

Bahan:
- 12 buah ceker
- Air secukupnya
- 2 sdm kecap manis
- 1/2 sdt gula
- Garam secukupnya

Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 buah cabai atau sesuai selera
- 7 buah cabai merah besar
- 2 buah kemiri

Cara membuat:
- Haluskan bumbu halus. Tumis hingga harum dan berubah warna.

- Tambahkan air, kecap, gula, dan garam. Aduk rata.

- Masukkan ceker dan masak hingga kuah menyusut. Tambahkan daun bawang dan aduk rata. Masak hingga daun berubah layu. Sajikan.

 

4. Ayam saus pedas manis.

foto: Instagram/@ditaharjawinata

Bahan:
- 1/4 ayam fillet
- Tepung terigu
- Tepung serba guna
- 1 buah telur

Bumbu marinasi ayam:
- Bawang putih bubuk secukupnya
- Lada bubuk
- Kaldu jamur
- Garam secukupnya

Bahan saus:
- 2 buah bawang putih cincang
- 1/2 buah bawang bombai
- 4 sdm saus tomat
- 1 sdm saus pedas
- Saus tiram secukupnya
- Kecap asin, kaldu jamur, gula secukupnya

Cara membuat:
- Potong ayam sesuai selera, lalu marinasi dengan bumbu. Simpan di kulkas sekitar 1 jam atau semalaman.
- Balur ayam dengan telur, campurkan tepung terigu dan tepung serbaguna tambahkan kaldu bubuk. Lalu balir ayam ke tepung. Lakukan sampai selesai.
- Goreng ayam dalam minyak panas. Sisihkan.
- Buat saus, tumis 2 buah bawang putih cincang dan bombai sampai harum.
- Kemudian masukkan 4 sdm saus tomat dan 1 sdm saus pedas, tambahkan saus tiram, kecap asin, kaldu jamur, dan gula. Aduk rata koreksi rasa.
- Tambah sedikit air aduk rata lagi. Masukkan ayam aduk rata. Sajikan.

 

5. Terong pedas manis.

foto: Instagram/@endeus.tv

Bahan:
- 400 gr terong ungu, iris melintang 1,5 cm
- air dalam mangkuk tambahkan 1 sdt garam
- 4 sdm minyak goreng
- 4 siung bawang putih, cincang
- 2 cm jahe, cincang
- 3 sdm saus tomat
- 2 sdm saus sambal
- 1 sdm saus tiram
- 100 ml air
- 1 buah cabai merah, iris tipis
- 1 batang daun bawang, iris serong, untuk taburan

Langkah-Langkah:
- Iris terong melintang, rendam terong dengan air garam.

- Panaskan wajan datar, panggang terong hingga cukup matang. Angkat.

- Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih dan jahe hingga harum.

- Masukkan saus tomat, saus sambal, saus tiram dan air. Masak hingga mendidih.

- Kemudian masukkan terong dan cabai merah, aduk rata. Masak sebentar, angkat.

- Sajikan terong pedas manis dengan taburan daun bawang.

 

6. Cumi pedas manis.

foto: Instagram/@momychikitchen

Bahan:
- 500 gr cumi potong sesuai selera
- 1/2 buah bawang bombai, iris
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 btg daun bawang, iris
- 1 sdm saus tiram
- 5 sdm saus tomat
- 8 sdm saus sambal
- Gula pasir, lada, kaldu jamur
- Air secukupnya

Cara membuat:
- Tumis bawang putih hingga harum, kemudian masukkan bawang bombai hingga layu.

- Tambahkan masukkan saus tiram, tomat dan sambal, beri sedikit air.

- Lalu masukkan cumi, beri gula pasir, lada atau kaldu jamur, test rasa.

- Masukkan daun bawang ketika cumi hampir matang. Tes rasa.

 

7. Ikan saus pedas manis.

foto: Instagram/@resepumila

Bahan:
- 1 ekor ikan atau 300 gr,

Bahan pelengkap:
- 1 buah wortel, potong-potong
- 1 buah timun, buang isinya, potong-potong
- 1 buah tomat, buang isinya, potong2-potong
- 1/2 buah bawang bombai, iris
- 3 buah cabai hijau, potong serong
- 2 batang daun bawang, potong serong
- 2 siung bawang putih, cincang kasar
- 4 sdm minyak utk menumis
- 75 ml air

Bahan saus:
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm saus cabai
- 1/2 sdm saus tiram
- 1/2 sdt kaldu jamur totole
- Seujung sdt garam
- Seujung sdt lada hitam

Cara memasak:
- Kerat ikan, lumuri dengan jeruk nipis dan garam, diamkan beberapa saat lalu bilas.

- Goreng ikan dengan minyak panas api sedang. Goreng hingga berwarna kuning keemasan. Angkat.

- Taruh ikan di atas piring saji. Sisihkan.

- Kemudian panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum.

- Masukkan wortel, tumis beberapa saat, lalu masukkan timun, tumis kembali.

- Tambahkan tomat, kecilkan api dan tambahkan air.

- Masukkan semua bahan saus dan cabai hijau, aduk rata. Koreksi rasa.

- Terakhir, masukkan daun bawang, aduk lagi. Matikan api, siram saus ke atas ikan.

- Siap sajikan dengan nasi hangat.

 

8. Kepiting pedas manis.

foto: Instagram/@indrabudiia

Bahan:
- 1/2 kg kepiting
- 1/2 buah bawang bombai
- 1 sdm margarin
- Air secukupnya

Bumbu halus:
- 10 buah bawang merah
- 5 buah bawang putih
- 3 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit / sesuai selera
- 1 cm jahe
- 1/2 sdt merica bubuk
- 2 sdm saus tomat
- 2 sdm saus sambal
- Gula dan garam sesuai selera

Cara membuat:
- Cuci bersih kepiting. Sisihkan.

- Panaskan margarin sampai meleleh, masukkan bawang bombai tumis sampai harum. Lalu masukkan bumbu halus tumis sampai harum juga tambahkan saus tomat dan sambal.

- Masukkan kepiting, tambahkan air lalu tambahkan merica bubuk, gula, dan garam, tes rasa.

- Masak sampai kepiting matang dan air sat. Sajikan.

 

9. Gurita pedas manis.

foto: Instagram/@ismaya_dapur_maya

Bahan:
- 250 gr furita frozen
- 3 sdm saus pedas manis
- 1/2 buah bawang bombai, rajang
- 100 ml air
- 1 sdt perasan jeruk nipis
- 1 sdt kecap asin
- Gula, garam secukupnya

Cara membuat:
- Pertama masak gurita, panaskan di panci lalu aduk-aduk hingga berair dan buang airnya.

- Masak lagi gurita dengan menambahkan, 3 sdm saus pedas manis, bawang bombai, 1/2 buah dan air sekitar 100 ml.

- Aduk-aduk lalu beri 1 sdt perasan lemon,1 sdt kecap asin, gula, dan sedikit garam, atur rasa sesuai selera.

- Masak hingga empuk sekitar 7 menit. Gurita siap disantap.