Brilio.net - Singkong merupakan bahan makanan dengan kandungan karbohidrat tinggi. Kandungan tersebut menjadikan singkong cocok sebagai pengganti nasi untuk meningkatkan energi. Singkong yang direbus merupakan sumber serat sehat dan baik untuk pencernaan.
Selain itu, singkong juga biasa dijadikan sebagai camilan untuk menemani momen-momen bersantai di sore hari. Apalagi di musim yang mulai memasuki penghujan ini. Singkong rebus yang hangat bisa menjadi pilihan camilan sehat.
Singkong rebus yang dikreasikan dengan beraneka ragam bahan masakan, dapat menambah kenikmatan ketika memakannya. Kamu juga bisa mengkombinasikan singkong rebus denga berbagai toping biar lebih kekinian. Selain jadi camilan, kreasi singkong ini bisa jadi ide jualan yang mudah dan praktis.
Mau tahu resep kreasi olahan singkong rebus? Yuk eksekusi sembilan resepnya, seperti dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber, Kamis (11/11).
1. Singkong geprek kekinian.
foto: Instagram/@resepazakitchen
Bahan-bahan:
- 1 kg singkong (bersihkan dan rebus sampai empuk)
- Rendaman singkong (air secukupnya, 1 sdm kaldu jamur, 2 sdm garam, 6 siung bawang geprek)
Bahan toping ayam:
- 200 gr daging ayam
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdm saus bolognese
- Daun bawang sesuai selera
- Cabai bubuk (cabai iris jika mau pedas)
- 50 ml air
- Keju parut
Cara membuat topping:
1. Giling ayam sampai lembut.
2. Panaskan sdm baceman bawang, tumis sebentar lalu masukkan daging ayam yang sudah digiling.
3. Tambahkan kecap asin, saus tomat, dan saus bolognese. lalu aduk hingga rata.
4. Masukkan daun bawang lalu aduk sebentar. Kemudian masukkan air, aduk lagi hingga air sedikit surut dan mengental.
Cara membuat singkong geprek:
1. Masukkan air dingin secukupnya ke dalam wadah besar bersama dengan kaldu jamur, garam, dan bawang puting geprek.
2. Lalu aduk semua bahan hingga tercampur rata.
3. Masukkan singkong yang sudah direbus ke dalam air. Lalu diamkan selama 30 menit.
4. Singkong yang sudah direndam, kemudian digoreng dengan api panas.
5. Geprek singkong yang sudah matang, lalu taburi dengan merica dan topping ayam.
2. Singkong saus durian.
foto: Instagram/@resepsedap_id
Bahan-bahan:
- 750 gram singkong, kupas kulit, potong-potong 1-1/2 cm
- 1/2 sdt garam
- 2 lembar daun pandan
- 1,750 ml air
- 175 gram gula pasir
Bahan saus:
- 500 ml santan kental (dari 1 butir kelapa)
- 200 gram daging durian medan
- 1/2 sendok teh garam
- 2 lembar daun pandan
- 1 sendok makan tepung sagu dan 2 sdm air, larutkan, untuk pengental
- 25 gram wijen, sangrai, untuk taburan
Cara membuat:
1. Rebus singkong, garam, daun pandan di dalam 1,750 ml air sampai empuk di atas api kecil.
2. Tambahkan gula pasir. Masak terus sambil diaduk hingga mengental. Lalu angkat.
3. Masukkan bahan saus di panci yang berbeda.
4. Rebus Santan hingga mengental, lalu tambahkan daging durian, garam, dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih.
6. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Masak sampai meletup-letup.
7. Sajikan singkong dengan siraman saus dan taburan wijen sangrai.
3. Kolak singkong.
foto: Instagram/@regunancha
Bahan-bahan:
- 650 gram singkong (kupas, cuci, lalu potong ukuran kecil)
- 2 lembar daun pandan, simpulkan
- 150 gram gula aren dan 300 ml air, buat menjadi sirup gula dan saring
- 2,5 sdm gula pasir
- 65 ml santan instan dan 150 ml air
- 1/4 sdt garam
- 1500 ml air
Pelengkap:
- 5 lembar roti tawar, potong-potong
Cara Membuat:
1. Rebus singkong dalam panci berisi air.
2. Rebus selama 5 menit dan jika sudah mendidih, matikan api.
3. Tutup panci dan diamkan selama 30 menit.
4. Setelah 30 menit, nyalakan api dalam kompor lalu rebus kembali dengan daun pandan.
5. Tambahkan air sirup gula dan garam. Masak hingga 7 menit
6. Tuang air santan, lalu aduk rata.
7. Cek rasa, dan jika kurang manis bisa tambahkan gula pasir lalu aduk kembali.
8. Angkat kolak singkong dan sajikan selagi hangat.
4. Singkong gula merah.
foto: Instagram/@mimiharyadi_
Bahan-bahan:
- 500 gr singkong, potong kecil
- 150 gr gula aren (sesuai selera)
- 3 liter air
- Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Rebus singkong dengan 2,5 liter air.
2. Tambahkan garam dan rebus singkong sampai empuk. Angkat, dan sisihkan.
3. Larutkan gula aren dengan sisa air, lalu masukkan singkong yg sudah direbus.
4. Masak hingga gula aren meresap dan air menyusut.
5. Siang gula merah siap disajikan.
5. Lemet singkong.
foto: Instagram/@d3.bakes
Bahan-bahan:
- 500 gr singkong, kupas lalu parut
- 100 gr kelapa parut
- 200 gr gula merah, iris
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm tepung sagu
- 1/2 sdt garam
- Daun pisang, untuk membungkus
Cara membuat:
1. Campur semua bahan dalam satu wadah, lalu aduk rata hingga menjadi adonan.
2. Bungkus adonan dengan daun pisang.
3. Kukus adonan yang sudah dibungkus daun pisan.
4. Bisa tambahkan dengan irisan pisan di tengahnya.
5. Sajikan lemet singkong yang sudah matang.
6. Singkong Thailand.
foto: Instagram/@elvynnofianti
Bahan-bahan:
- 500 gr singkong
- 100 gr gula pasir
- 1000 ml air
- 1 helai daun pandan
Bahan saus:
- 300 ml santan dengan kekentalan sedang
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm maizena (larutkan dengan 30 ml air)
- 1 helai daun pandan
Cara Membuat:
1. Rebus air dan daun pandan.
2. Setelah mendidih, masukkan singkong dan gula pasir.
3. Rebus sampai berubah warna sedikit transparan dan teksturnya empuk.
4. Kemudian rebus semua bahan saus, kecuali maizena.
5. Aduk-aduk hingga mendidih.
6. Masukkan larutan maizena, lalu aduk lagi hingga saus mengental. Angkat.
3. Sajikan singkong dengan saus. Bisa juga ditaburi wijen sangrai jika suka.
7. Kroket singkong.
foto: Instagram/@rinimega29
Bahan-bahan:
- 350 gram singkong rebus
- 1 kuning telur
- Lada
- Pala
- Garam
- 2 tangkai seledri, rajang halus
Bahan isian kroket:
- 8 biji buncis, potong kecil-kecil
- 1 biji wortel, potong dadu
- 1 butir telur, orak-arik
- Garam
- Lada
- Bawang putih
- Pala
- Bawang bombay
- Saus tiram
Cara membuat:
1. Kukus singkong sampai matang lalu haluskan beri kuning telur, lada, garam, pala dan seledri.
2. Timbang 23-30 gr dan sisihkan.
3. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum di panci yang berbeda.
4. Lalu masukkan wortel dan buncis, masak hingga layu lalu masukkan telur yang sudah diorang-arik.
5. Masukkan lada, pala, dan saus tiram, aduk-aduk. Cek rasa.
4. Angkat dan dinginkan.
6. Ambil bahan kulit tadi beri isian dan beri sepotong keju, bulatkan.
7. Gulingkan ke tepung panir, setelahnya ke putih telur lalu ke tepung panir lagi.
8. Simpan di kulkas 20 menit.
9. Goreng dengan api sedang.
8. Singkong gurih mentega.
foto: Instagram/dhouse_dzds
Bahan-bahan:
- Singkong
- Mentega
- Garam
- Bawang putih, haluskan
Cara membuat:
1. Rebus singkong bersama mentega, garam, penyedap rasa, dan bawang putih dan garam hingga mendidih.
2. Angkat dan tiriskan.
3. Bisa langsung dimakan atau masukkan ke dalam kotak makan untuk camilan.
4. Opsi lain, singkong rebus juga bisa digoreng lagi agar lebih renyah.
9. Singkong karamel.
foto: Instagram/@astri_yunarti
Bahan-bahan:
- 1 kg singkong kupas, cuci bersih
- 250 gr gula merah, potong-potong kecil
- 3 sdm gula pasir
- Garam secukupnya
- 200 ml air
- Daun pandan
Cara membuat:
1. Rebus singkong bersama gula dan daun pandan.
2. Setelah air mulai berkurang, masukkan gula pasir dan garam.
3. Tunggu hingga singkong empuk dan gula menjadi karamel.